糖渍杏子与梨子

杏子是我们比较常见的一种水果，平时是春夏之际吃杏子，一般都是新鲜的杏子，不是杏干，杏子可以做成好多种食物，当然了杏子也有自己的功效与作用，可能我们平时了解的太少，没有想过杏子的作用有哪些，其实杏子也分为好多种，我们就一起来了解下看看杏子的功效与作用都有哪些呢？

杏子的营养价值：

1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

3.杏树全身是宝，杏果实有良好的医疗效用。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏子中含有的大量维生素b17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘，是我国人民喜爱的止咳良药。

杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。

现在我们就知道了杏子的功效与作用有哪些，杏子我们经常见到，并且味道有的是甘甜，有的是酸甜，深受大家的喜欢，现在我相信看了这篇文章会有更多人了解到杏子的作用，对我们身体带来的好处也很多，是一种比较健康的水果。

杏子这货是不是经不住放啊，赶脚拿回家还没有一天，它就已经开始有点软到皮肉分离了，

好多个都已经软到不能切了，沙沙的，只适合直接下肚啦，

这个杏子真的超甜，就是因为它太甜了，咱才想着不能多放糖啊。

这种很rustic的整形最近深得我爱，因为这样简单好整，而且不会浪费派皮，

随意的捏一捏就可以成型，爱吃派的筒子千万不要放过这样的整形，所有的派皮都用上！

其实原方子就是杏子直接烤的，我比较能找事，还加了一层椰蓉，

不过话说椰子的味道是好香，我好爱，最近还买了一大瓶椰子油，打算以后代替黄油来做点心。

偶尔做点派，感觉还挺不错的，虽然我不是派的忠实爱好者。

对了，这个派叫格雷派饼，百度上找来的说明：一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油等。

虽然名字有点点fancy的样子，其实算是最简单的派了吧，唉，法国的东东就是觉得fancy，其实真没啥。

杏子派

蛋黄1个，杏仁粉1/2杯，杏仁精1/2小勺，中筋面粉2杯，细砂糖3大勺，盐1/4小勺，无盐黄油3/4杯，奶油芝士2大勺，冰水4-6大勺

杏子1斤，新鲜柠檬汁1大勺，细砂糖1/2杯，杏子酱1/3杯，鸡蛋1颗，杏仁片3大勺

杏子派的做法

1.中筋面粉，杏仁粉，细砂糖和盐入foodprocessor搅拌pulse三四下混合好。

2.无盐黄油切小块，黄油一定要冷，就是刚从冰箱里拿出来，切的速度也要快，加入1中的面粉中，继续搅拌混合均匀，加入奶油芝士继续搅拌至小颗粒状，再加入蛋黄，杏仁精混合好。P.S.我觉得杏仁精买不到不加也行。

3.最后慢慢的加入冰水，搅拌器一边搅拌一边加，直至面团混合成团。

4.用保鲜膜包好面团，压扁一些，入冰箱冷藏至少1个小时。

5.杏子去核，加入柠檬汁，细砂糖混合好。

6.派皮从冰箱里取出，按台撒上面粉，将派皮擀开至大约半厘米的厚度，想要做10寸的派还是分开做两个6寸的拍就自己看着办啦。P.S.个人觉得直接在烤纸上擀开比较好，这样避免后期转移派皮。

7.派皮表面抹上杏子酱，留边缘一圈不用涂抹，在将杏子放在果酱上，将派皮向内叠起来即可。

8.烤箱预热375F/190度，派皮表面刷上蛋液，再撒上薄杏仁片，入烤箱中层，如果是10寸的派，需要35-45分钟，如果是6寸的派，需要大约25-35分钟，烤至表面金黄。

美食小提示

我做的时候没有完全参照方子来，所以过程图仅供参考，捏派皮的照片还忘拍了，相信爱烘焙的你们肯定能琢磨出来的，很简单的往里捏起来就好了，不晓得该怎么描述，希望大家能搞定！

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

食材明细：

主料： 白砂糖 5勺， 杏 1盆，

辅料： 柠檬汁 数滴，

杏子酱的做法步骤：

1.洗干净软杏子 去皮

2.加入适量白砂糖浸出水 糖的量按照口味来

3.挤入几滴柠檬汁 也可以不加

4.放入锅里熬制 不停搅动 并挤压杏子肉 使果肉变小 太干可以加点水 熬半小时左右 浓稠以后出锅

5.出锅后放凉

6.装入擦干水的瓶子里 放入冰箱冷藏 最多放两天 因为没有防腐剂呀～

小贴士：

涂面包吃超级酸酸甜甜！｡ﾟ( ﾟஇ ̮ இﾟ)ﾟ｡

食材明细：

主料：杏子半斤，九江双蒸酒半斤

辅料：冰糖适量

杏子酒的做法步骤：

1，将杏子清洗干净后风干

2，用刀子将杏子切半后取出胡儿

3，杏肉冰糖一起放进玻璃罐，倒入九江双蒸酒，密封盖子放在阴凉处，一个月后即可饮用。

小贴士：

浸泡水果酒建议大家选用米酒，不要用浓香型和酱香型的，这些酒味太浓，掩盖水果应有的风味。
整个制作过成中不要出现任何水分，不然泡出来的酒会变质。

食材明细：

主料：：杏肉150g，砂糖50g，淡奶油200g，

辅料：：玉米淀粉10g，清水适量，

杏子冰激凌的做法步骤：

1.新鲜的杏洗干净，去掉核儿，不需要削皮

2.加入30g砂糖或者糖粉，加入一点点水打成果浆

3.放到小锅里面，小火熬煮

4.留一部分果浆，加入一点清水加入玉米淀粉拌均匀，之后倒回锅里面，熬煮到浓稠

5.把熬好的果浆放在一边晾晾得到同时，淡奶油加入剩下20g砂糖打发到七分的样子

6.取出一部分淡奶油和已经冷却的果浆拌匀

7.倒回到盆里面，和所有的淡奶油拌均匀

8.这就是拌好之后的样子，和戚风蛋糕糊浓度差不多，放到冰箱里面冻冻就好啦~（当然不怕麻烦的可以每小时拿出来搅拌一次）