任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？小编特地花时间为你收集并编辑了杏子派，为方便后续阅读，请你收藏本文。
杏子这货是不是经不住放啊，赶脚拿回家还没有一天，它就已经开始有点软到皮肉分离了，
好多个都已经软到不能切了，沙沙的，只适合直接下肚啦，
这个杏子真的超甜，就是因为它太甜了，咱才想着不能多放糖啊。
这种很rustic的整形最近深得我爱，因为这样简单好整，而且不会浪费派皮，
随意的捏一捏就可以成型，爱吃派的筒子千万不要放过这样的整形，所有的派皮都用上！
其实原方子就是杏子直接烤的，我比较能找事，还加了一层椰蓉，
不过话说椰子的味道是好香，我好爱，最近还买了一大瓶椰子油，打算以后代替黄油来做点心。
偶尔做点派，感觉还挺不错的，虽然我不是派的忠实爱好者。
对了，这个派叫格雷派饼，百度上找来的说明：一种扁平和小型的法国派饼，上面有一层果酱、果仁、奶油等。
虽然名字有点点fancy的样子，其实算是最简单的派了吧，唉，法国的东东就是觉得fancy，其实真没啥。
杏子派
蛋黄1个，杏仁粉1/2杯，杏仁精1/2小勺，中筋面粉2杯，细砂糖3大勺，盐1/4小勺，无盐黄油3/4杯，奶油芝士2大勺，冰水4-6大勺
杏子1斤，新鲜柠檬汁1大勺，细砂糖1/2杯，杏子酱1/3杯，鸡蛋1颗，杏仁片3大勺
杏子派的做法
1.中筋面粉，杏仁粉，细砂糖和盐入foodprocessor搅拌pulse三四下混合好。
2.无盐黄油切小块，黄油一定要冷，就是刚从冰箱里拿出来，切的速度也要快，加入1中的面粉中，继续搅拌混合均匀，加入奶油芝士继续搅拌至小颗粒状，再加入蛋黄，杏仁精混合好。P.S.我觉得杏仁精买不到不加也行。
3.最后慢慢的加入冰水，搅拌器一边搅拌一边加，直至面团混合成团。
4.用保鲜膜包好面团，压扁一些，入冰箱冷藏至少1个小时。
5.杏子去核，加入柠檬汁，细砂糖混合好。
6.派皮从冰箱里取出，按台撒上面粉，将派皮擀开至大约半厘米的厚度，想要做10寸的派还是分开做两个6寸的拍就自己看着办啦。P.S.个人觉得直接在烤纸上擀开比较好，这样避免后期转移派皮。
7.派皮表面抹上杏子酱，留边缘一圈不用涂抹，在将杏子放在果酱上，将派皮向内叠起来即可。
8.烤箱预热375F/190度，派皮表面刷上蛋液，再撒上薄杏仁片，入烤箱中层，如果是10寸的派，需要35-45分钟，如果是6寸的派，需要大约25-35分钟，烤至表面金黄。
美食小提示
我做的时候没有完全参照方子来，所以过程图仅供参考，捏派皮的照片还忘拍了，相信爱烘焙的你们肯定能琢磨出来的，很简单的往里捏起来就好了，不晓得该怎么描述，希望大家能搞定！
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
97Msw.com相关知识
蜜汁杏子
食材明细：
主料：：杏儿适量，白糖适量，蜂蜜适量，
蜜汁杏子的做法步骤：
1.看看原料吧
2.杏儿洗净，切成两半儿。
3.锅中放清水，下入白糖。
4.水开后，放入杏子。
5.再开锅后，淋入蜂蜜（这里放蜂蜜，纯属为了增加甜度，如果为了吸收蜂蜜的营养，温度不能超过六十度，否则，就破坏了蜂蜜的营养）。
6.汤汁很粘稠，就可以了。
杏子冰淇淋
食材明细：
主料：：杏子酱15克，牛奶200克，
辅料：：淡奶油200克，蛋黄2个，
配料：：白糖35克，
杏子冰淇淋的做法步骤：
1.1准备材料
2.2将牛奶淡奶油和白糖混合
3.3放到锅中煮至糖化 不要煮沸冒小泡关火
4.4蛋黄加白糖
5.5用电动打蛋器打至颜色发白体积膨胀至两倍大
6.6将煮好的奶液一点点的加入到蛋黄糊中
7.7 慢慢加 不然变成蛋汤了
8.8最后混合均匀
9.9再上锅隔热水用小火蒸至出现划痕立即关火
10.10再加入杏子酱（可以用其他果酱或可可粉代替）
11.11冷却后放入保鲜盒中再盖盖冷冻2小时 拿出来搅动一次这样三次就行
小贴士：
1.煮奶液的时候，稍煮至糖化就可以了，千万别煮沸，冒一点小泡关火。
2.蛋黄一定要打至发白膨胀至两倍大才行
3.将两者混合时，先用勺子一点点加，不要一次都倒进去，不然会成蛋汤了。
4.在蒸的时候，把水煮开就关火，水温不烫手了，再开小火加热。
5.放入保鲜盒中先不要盖盖，冷却后再盖盖冷冻。
6.冷冻过程中，要二小时拿出来搅拌一次，这样三次就可以了。
杏子雪糕(1)
食材明细：
主料：：淡奶油100克，棉花糖50克，杏子210克，
辅料：：牛奶30克，
杏子雪糕的做法步骤：
1.杏子清洗干净，杏的重量是连核在内的重量哦，其实多一点少一点也没有什么太大的关系啦。
2.将杏子去核加入牛奶一起放入料理机里，打成泥。
3.淡奶油事现是在冰箱里冷藏的，取出用手动打蛋器将其搅打至浓稠。
4.再加入棉花糖搅打均匀，至棉花糖完全融化，这一步用的是液体草莓味棉花糖，如果没有，也可以加白糖，白糖比棉花糖要甜些，所以用量可以适当减少。
5.再把杏泥倒入淡奶油中，搅拌均匀即可。
6.准备好模具，将拌好的雪糕糊倒入模具中，放入冰箱里冷冻至凝固。
杏子慕斯
食材明细：
主料：：戚风蛋糕适量，
辅料：：酸奶200g，牛奶80g，吉利丁片适量，淡奶油适量，水30g，
配料：：杏子酱200g，杏酱80g，
杏子慕斯的做法步骤：
1.先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。
2.200g杏子酱放入容器中。
3.倒入酸奶。
4.拌匀。拌匀。
5.吉利丁片2片先用凉水泡软，然后放入牛奶中，隔水加热至融化。
6.200g淡奶油加糖打至6分发。
7.5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。
8.倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。
9.倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包锡纸），入冰箱冷藏至少4小时。
10.水30g加热，放入泡软的吉利丁片1片融化后，放置稍凉，加入杏子酱，制成镜面，涂在冷藏好的慕斯上。
继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。
11.脱模时，用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。
然后把剩余的100g淡奶油打发，装入裱花袋中，挤出花型装饰一下即可。
小贴士：
用吹风机脱模时，注意别吹过了，尤其是夏天的时候。我不小心吹的有点过了。
柠檬杏子酱
杏子果实营养丰富，含有人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。我喜欢她的颜，鲜艳甜美，果肉多汁，能生津止渴，润肺化痰，清热解毒。酸甜适口的杏子酱，夹在面包里或抹在土司片上最美味了。
做水果酱最好能用砂糖腌出的汁来熬煮，所以需要隔夜冷藏，这样做出的果酱最原汁原味了，真是慢工出细活呀。
清爽香甜的开胃果酱-柠檬杏子酱
食材：杏子、柠檬、糖粉（或细砂糖）。
柠檬杏子酱的做法
1、将杏子洗净后，擦干表面。
2、剥皮后去核，切成块状。
3、撒糖粉腌制过夜，会有很多杏子汁液沁出来。
4、不用加水，加入糖粉，中小火煮。
5、熬的过程中要不停地搅拌，待浓稠收汁时加入半个柠檬汁和柠檬碎一起熬煮。
6、待果酱浓稠粘蜜，关火稍凉，装入瓶中，放入冰箱保存。如想保存时间较长可以水煮消毒后保存。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
杏子怎么做好吃_杏子的做法大全
杏（学名：Prunus armeniaca），又称杏子，是李属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用。
杏子罐头的做法
材料：
杏子适量，冰糖适量，
杏子罐头的做法的做法步骤：
步骤1，杏子洗净去核
步骤2，罐头瓶用开水煮一下把杏肉装进瓶内，压紧，放上冰糖，
步骤3，倒入开水，拧紧盖子，放到蒸锅蒸五分钟就OK啦
步骤4，成品出来了！
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