糖渍番茄的做法
主料:西红柿4个配料:白砂糖适量、面粉少许
糖渍番茄的做法
步骤一、准备好材料,番茄及白砂糖;将1大勺面粉倒入大盆中,加入清水搅匀,将番茄放入面粉水中浸泡3-5分钟左右
步骤二、将番茄表皮及蒂部在面粉水中反复搓洗干净,将番茄放入清水盆中,置于水龙头下用流动水涮洗干净;将番茄置于案板上横切成片
步骤三、将切片番茄平铺在保鲜盒中,均匀地撒上一层白砂糖,白砂糖之上再平铺一层番茄片继续撒一层白砂糖,以此做法将所有番茄片制做完成,锁盖好盒盖,将保鲜盒上下左右掂晃几下后放入冰箱冰藏冰镇,至汁水渗出果肉软身后即可食用
糖渍番茄的营养功效
番茄被称为神奇的菜中之果,可熟食可生吃。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄营养丰富,富含维生素A、维生素C、维生素B步骤一、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。番茄中所富含的番茄素,有抑制细菌的作用;番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
食材明细:
金橘500克,糖40克,盐适量
糖渍金橘的做法步骤:
第1步将金橘摘去蒂头,用清水清洗干净,然后浸泡加盐的水中10分钟金橘沥干水份,用刀在金橘上均匀的划4刀,然后用手捏扁,挑出核。
第2步如果觉得很麻烦的话,可一不挑了,但是吃的时候要吐核了将所有切好捏过的金橘放进一个大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出来翻拌一下
第3步1天后,将金橘取出,倒入不锈钢锅中,再加入白糖.盖上盖子,开小火煮,大约煮个8分钟后,转中火煮5分钟的样子。看到金橘开始慢慢变软,水分会蒸发,汤汁变粘稠.转小火煮5分钟,最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火.用筷子一个个夹出来盛盘,冷却后,开吃拉~~~~ 可放干净的密封罐子里存着吃~
小贴士:
放在瓶子里的金橘建议1星期内吃完.一次不要做的太多哦
食材明细:
柠檬三个,冰糖适量,白砂糖适量
糖渍柠檬的做法步骤:
第1步把柠檬放在盆子里,加盐搓去表层。搓好后加苏打,加水没过柠檬,浸泡20分钟柠檬洗净晾干
第2步柠檬祛头尾切成薄片,祛籽(砧板和刀不能有水)切好的柠檬片放到碗中,加入适量白砂糖搅拌(糖按个人喜好)
第3步搅拌好就装入瓶中放到差不多的时候,放入冰糖(冰糖按个人口味放多少)
第4步放好后,碗中的水倒入瓶子中盖上盖子,放入冰箱冷藏三~五天
第5步剩下的柠檬头尾放入碗中,加苏打,放冰箱,可以去除异味。
小贴士:
如果家里有孩子的,糖渍柠檬是必备。每天泡一杯给孩子喝,喝过喝饮料这些。小孩子不肯喝水的,也可以泡柠檬水。泡柠檬水的水得是温水或者凉白开
食材明细:
金桔适量,蜂蜜适量,冰糖适量,绵白糖适量
糖渍金桔的做法步骤:
第1步金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽
第2步处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
第3步待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。
小贴士:
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。(绵白糖可以用白砂糖替代)2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,最好在2周内吃完。3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”
食材明细:
芋头1个,二号砂糖300克,水250CC,盐1/8茶匙
糖渍芋头的做法步骤:
1.芋头洗净去皮,切成小三角形块状备用。
2.热锅,倒入油,烧热至120℃时,放入作法1的芋头锅,以中火炸约1分钟,至表面略干硬,沥干油脂备用。
3.另取一锅,将所有调味料放入锅中,以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。
4.将作法2的芋头放入作法3的锅中,以小火煮约20分钟,煮至锅中水分剩约一半,且糖浆呈浓稠状时离火,让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。
食材明细:
西红柿,细白糖,密封玻璃罐一个
糖渍西红柿的做法步骤:
1、将西红柿洗净后用刀在顶部划十字,然后浇上沸水烫2分钟后捞出去皮
2、将去皮后的西红柿切成半月薄片,均匀铺入玻璃罐,然后洒一层白糖,再铺一层西红柿,再洒一层白糖
3、盖上盖子密封好后放入冰箱或凉水中,凉透后取出即是美味
小贴士:
1、买西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好
2、糖渍西红柿好吃的秘诀在于西红柿是否成熟、是否去皮,甜度是否合适,所以在制作前要细心将西红柿去皮
3、我每次使用的罐子是在IKEA买的玻璃罐子,每次刚好装两粒大西红柿,够我一次的分量。建议使用密封的罐子,这样不管是放在冰箱还是凉水中都不会串味或进水。
食材明细:
橙子4只,糖适量,盐适量,水适量
糖渍橙皮的做法步骤:
第1步橙子用盐搓洗后冲干净,一切两瓣,榨汁后,橙皮用小刀,把白色部分去干净,只留下橙黄色的果皮。
第2步把橙皮放入锅中加足量水,大火烧开后转小火煮10分钟,去涩。然后捞出,切条状。将橙皮条和糖水放入锅中,小火将糖煮化,不时搅拌一下,小火煮到橙皮变的半透明了即可。
第3步捞出橙皮,铺在平盘上,晾干,晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒。
第4步沾满糖的橙皮,放在干净的器皿或干净的瓶子,就可以了~
小贴士:
要晾干再蘸糖粒~
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