糖醋肉片

食材明细：

羊肉(瘦)400克，冬笋50克，姜25克，植物油100克，料酒10克，酱油15克，白砂糖60克，淀粉(豌豆)13克，醋5克，盐5克，香油5克

糖醋羊肉片的做法步骤：

1.将瘦嫩羊肉去筋，入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片。将料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉25克（淀粉13克加水12克）放一碗内调配成芡汁；

。

2.炒锅上火，倒入油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透，再上旺火加热，放入姜片、笋片，出香味后倒出沥油。

3.原炒锅留少许油放回火上，倒入配好的芡汁，炒至稍浓，倒入肉片、姜片、笋片翻炒，使之挂匀汁料，淋入香油，即可装盘。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

食材明细：

里肌肉片150g，凤梨150g，青椒1/2个，红甜椒1/2个，蒜末少许，姜末少许，太白粉适量，蕃茄酱50㏄，黑醋15㏄，酱油20㏄，酒10㏄，糖15公克，鸡粉2公克，盐少许，胡椒少许

糖醋烧肉片的做法步骤：

1.蕃茄酱、黑醋、酱油、米酒、糖、鸡粉混合均匀即为糖醋酱；青椒、红甜椒切块；凤梨切块，备用。

2.先于里肌肉片上撒盐、胡椒，再沾上薄薄的太白粉备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，将作法1的猪里肌肉片放入锅中煎至上色，起锅备用。

4.作法3的原锅再到入适量沙拉油，烧热，放入蒜末、姜末炒香后，放入作法1的糖醋酱煮至滚沸，加入作法2的猪里肌肉片、作法1的凤梨块、青椒块、红甜椒块拌炒至入味即可。

食材明细：

主料：：猪里脊适量，

辅料：：油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，番茄酱适量，糖适量，醋精适量，鸡蛋清一个，淀粉适量，

糖醋里脊肉片的做法步骤：

1.成品！

2.里脊肉切片，适量料酒，生抽，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，抓制腌制5分钟！

3.均匀裹上一层干淀粉！

4.大火炸制！

5.熟了出锅！

6.二次炸制！

7.表面微黄捞出！

8.锅里适量清水！

9.番茄酱，醋，糖，熬开，倒入适量水淀粉！

10.撒适量芝麻！

11.每一片肉都裹上一层浓汁，出锅！

12.成品！

蔬香世家健康美食素身季---香脆糖醋荸荠素肉片

春季是一年中最容易发胖的季节,更是一年中最好的减肥季节。又到一年减肥时，所谓春季不减肥，夏季徒伤悲，年年喊减肥，就是年年肥。我是肉控，何谈减肥，但是我偏爱豆制品。

最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感，蛋白体细密均匀，性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。

我用这大豆拉丝蛋白片，过油炸至香酥，用糖醋汁调味，搭配了荸荠和木耳，做成了这道【香脆糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富，口感香脆清爽。酸酸甜甜的很下饭。是一道营养高，热量低的减肥菜。

主料；大豆拉丝蛋白50克，荸荠100克，水发木耳50克，胡萝卜50克。

辅料；盐，味精，生抽，糖，醋，姜丝，淀粉，鸡精，麻油。

香酥糖醋荸荠素肉片的做法

1.大豆拉丝蛋白片。

2．准备好所用食材。

3．荸荠去皮，切成片。

4．泡发木耳撕成小朵。胡萝卜切成片。

5．锅中注入水，烧开下入荸荠片胡萝卜片木耳焯水后沥干水分。

6．取一碗，加入糖醋盐生抽淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。

7．锅中注入油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片。

8．炸至金黄，捞出沥油。

9．锅中留底油，爆香姜丝。

10.倒入糖醋汁烧开。

11.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠木耳胡萝卜片。

12．大火翻炒均匀，淋入麻油即可。

特别提示；糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。

网站小提示

荸荠和黑木耳能一起吃:补气强身、益胃助食

荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食

食材明细：

主料：：杏鲍菇适量，

辅料：：料酒适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，姜片适量，食盐适量，

糖醋素里脊（糖醋杏鲍菇）的做法步骤：

1.原料：杏鲍菇调料；料酒、醋、老抽、白糖。

2.杏鲍菇洗净，用手撕成筷子粗的条。切几片姜备用。

3.撕成条的杏鲍菇，入沸水中焯一下，捞出控干水分。（焯杏鲍菇的水中放少许盐，给杏鲍菇入些底味）

4.控干水分的杏鲍菇沾上一层干面粉，所有的依次做好。

5.锅中烧热油，五成热下入沾好面粉的杏鲍菇，炸制硬挺出锅。

6.锅中油温升至八九成热，下入杏鲍菇复炸，炸至金黄色出锅。

7.炸好的杏鲍菇。

8.清水、醋、白糖、老抽、料酒，按5：4:3:2：1调一碗汁，调好的碗汁中加入两勺生粉，调成一碗糖醋汁。

9.炒锅中留底油，放入姜片爆香

10.倒入炸好的杏鲍菇快速翻炒。

11.倒入提前备好的糖醋汁，快速煸炒，使每一条杏鲍菇都裹上糖醋汁即可。

12.不是里脊胜似里脊的糖醋杏鲍菇。