1.干贝田鸡粥
食材明细:
干干贝1两,田鸡肉8两,太白粉少许,水6杯,白饭3杯,姜丝少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许
干贝田鸡粥的做法步骤:
1. 干干贝用冷水泡30分钟至软后,取出捏碎备用。
2. 田鸡肉切块与太白粉拌匀后,以滚水汆烫一下捞起切片备用。
3. 取一深锅,加入6杯水和3杯白饭及作法1的干贝,以小火边煮边搅至煮开,再续煮30分钟后,先放姜丝,再放作法2的田鸡肉块片续煮3分钟,最后加调味料拌匀即可。
2.田鸡汤
田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼,包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉,故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,春天鲜、秋天香,是餐桌上的佳肴。
材料:
主料:田鸡500克,,
辅料:党参60克,红枣50克,淮山药30克,,
田鸡汤的做法步骤:
1. 田鸡剖净,去皮、内脏、头。
2. 党参、红枣(去核)、淮山药洗净,与田鸡肉一齐放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加盐调味供用。
3.蒜头香菇鸡汤
食材明细:
主料::全鸡1只,蛤蜊25颗,香菇8大朵,
辅料::蒜头20颗,洋葱1颗,盐巴少许,
蒜头香菇鸡汤的做法步骤:
1.全鸡(先用滚热水稍微洗淋过)、蒜头、香菇、蛤蜊、洋葱
2.接着将全鸡放入内锅,接着放上洋葱、蒜头、香菇,内锅水约9分满,外锅则加水约7分满开始炖煮
3.电源跳起后,为了让汤头更加入味、鸡肉更软烂 (适合老人和小孩),再于外锅满加入约5分水继续炖煮至电源跳起并放入蛤蜊盖上锅盖,再次启动电源
4.待电源跳起后,因有蛤蜊缘故,所以只需再加入少许盐巴调味即可。
4.冬瓜干贝炖田鸡
冬瓜干贝炖田鸡
原料:冬瓜400克、田鸡500克,干贝150克。
调料:精盐15克,姜末、葱末各适量。
冬瓜干贝炖田鸡的做法
1、将干贝煮滚,除去异味,将水倒掉。
2、将冬瓜去皮切成棋子形。
3、田鸡去皮切成块,用温水洗净,取出将水沥干。
4、另备一盅开水,将冬瓜、田鸡、干贝、姜末、葱末、盐一起下锅。
5、上笼约蒸两小时即好。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
5.党参田鸡汤
食材明细:
田鸡六百克,瘦肉一百六十克,党参四十克,盐半茶匙,清水十二碗。
党参田鸡汤的做法步骤:
田鸡劏好洗净;党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水,下田鸡、瘦肉和党参,旺火烧滚后,改中火煲约二小时,用盐调味。
更新时间:2023/11/03