1.虾仁魔芋
食材明细:
主料::牦肚魔芋80g,虾5个,
辅料::姜粉适量,料酒适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,热炒鲜露适量,盐适量,
虾仁魔芋的做法步骤:
1. 准备食材
2.魔芋用水浸泡约一两个小时;虾去头尾,挑去虾线,处理干净备用;韭菜切段。
3.魔芋焯一下
4.虾仁切粒,用姜粉、料酒腌制。
5.炒锅油热爆香葱姜蒜,放入虾仁滑炒一下
6.放入魔芋翻炒
7.放入韭菜、盐翻炒
8.出锅前放入热炒鲜露,炒匀。
小贴士:
魔芋用水浸泡,可去除部分碱味
2.酸甜虾仁
食材明细:
原材料:虾仁,胡萝卜粒,花生,蒜蓉,姜丝
辅助材料:盐,味精,香油,番茄酱,白糖,生抽,耗油,料酒,胡椒粉
酸甜虾仁的做法步骤:
1、准备胡萝卜粒,姜丝,蒜蓉
2、锅里放油,烧至7成,放入蒜蓉,姜丝
3、炒至一分钟放入虾仁,胡萝卜粒,花生翻炒
4、四分钟后加入盐,香油,生抽,料酒耗油,胡椒粉,番茄酱,白糖
5、快起锅是放入鸡精(味精)
3.虾仁魔芋汤
虾仁魔芋汤
原料:魔芋200克,鲜虾仁50克,香菜、姜丝、料酒各10克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉2克,鸡清汤650克,植物油35克。
虾仁魔芋汤的做法
1.将魔芋洗净,切成丁。虾仁治净,在脊背顺长剞一刀,放入容器,加入料酒、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。香菜择洗干净,切成段。
2.锅内放入植物油烧热,下入虾仁滑炒至熟倒入漏勺,沥净油。锅内放入姜丝煸香,加鸡清汤,下入魔芋丁、余下的精盐烧开,煮透。
3.下入虾仁烧开,加鸡精,出锅装碗,撒入香菜段即成。
特别提示:魔芋要先用精盐搓洗表面,以去除附着在其表面的石灰粉。
魔芋的功效
魔芋含有丰富而独特的营养,球状茎内含有葡萄甘露聚糖,蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效:可增加胃肠蠕动,葡萄甘露聚糖吸水膨胀,有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积,对防治高血压、冠心病有...[更多]
小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
4.酸甜虾仁豆腐
食材明细:
主料::内酯豆腐一盒,鲜虾5只,香芹一棵,西红柿一个,洋葱1/4个,红柿子椒一块,柠檬半个,
辅料::橄榄油适量,盐适量,香油适量,黑胡椒粉少许,番茄酱适量,白糖少许,鸡蛋清适量,
酸甜虾仁豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料
2.西红柿、洋葱、红柿子椒、香芹都切成很细小的小颗粒
3.虾清理干净切成小丁,加入鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、香油,抓匀
4.石锅烧烫,然后倒入内酯豆腐,这一步是为了让豆腐变热,也可以将豆腐蒸热
5.锅烧热加入适量橄榄油,烧到7成热,倒入虾仁快速翻炒至熟后倒在豆腐上
6.锅再次加入适量橄榄油,倒入西红柿翻炒,稍微多炒一会
7.加入洋葱、红柿子椒、香芹,大火翻炒
8.加入适量番茄酱、盐、少许白糖翻炒均匀
9.加入少许开水煮两分钟后关火,最后挤入柠檬汁翻均匀
10.将做好的汤汁一并淋在豆腐上即可
小贴士:
一、西红柿要用那种很沙的,很容易炒烂的那种;
二、柠檬汁要关火后最后挤入,以免温度高损失营养。
5.酸甜开胃芙蓉虾仁
食材明细:
虾仁200克,西红柿1个,胡萝卜50克,白萝卜50克,青瓜50克,白糖2汤匙,白醋3汤匙,盐少量,蛋清1个,姜片2片
酸甜开胃芙蓉虾仁的做法步骤:
第1步青瓜、白萝卜、胡萝卜切粗条,用白糖、白醋腌渍2小时入味:虾仁洗干净,背上划一刀,用蛋清、姜片、盐抓匀:
第2步热油锅,爆炒虾仁至变色:加入剁碎的西红柿爆炒1分钟:
第3步把腌入味的萝卜、青瓜酸摆盘:把虾仁放在中间,上桌开吃啦:
第4步吃一口虾仁鲜甜可口,吃一口萝卜青瓜条开胃爽口:
更新时间:2023/11/04