蒜苔饺子

食材明细：

蒜苔200克，红萝卜1根，鸡蛋2个，豆腐50克，木耳50克，香菇2朵，盐2勺，五香粉1茶匙

蒜苔素饺子的做法步骤：

第1步蒜苔洗净将蒜苔入开水锅中烫熟，去除辛辣味，过凉水用手从中间撕成细丝

第2步将撕好的蒜苔切细丁，红箩卜切丁将豆腐切丁炒制，鸡蛋炒好切丁

第3步放入切好的木耳香菇丁拌入盐

第4步将买的饺子皮重新擀薄包制

第5步煮制开吃

小贴士：

炒制豆腐和鸡蛋已经放油，拌馅时就不用加油了。春季肝火旺盛，饮食清淡有利于健康。

猪肉蒜苔饺子

最近有友人从老家送来很多的蒜苔，于是做各种各样的吃食。今天尝试了一下猪肉蒜苔馅儿的饺子，味道很是不错。

食材配方

主料：

蒜苔

猪肉

面粉

油

盐

五香粉

料酒

淀粉

黄豆酱

韭菜

做法 共13个步骤

1.猪肉馅中加入淀粉，五香粉， 黄豆酱，盐适量，酱制30分钟

2.韭菜切丁

3.韭菜加入肉馅儿中，搅拌均匀

4.蒜苔洗净，从中间切开

5.蒜苔用水煮两分钟，切丁

6.将肉馅和蒜苔丁放于一起搅拌均匀

7.面团和好后，醒面十分钟

8.切好剂

9.擀成饺子皮

10.加入饺子馅儿

11.边缘捏紧

12.包好后摆放整齐

13.水沸腾后，下饺子，煮8分钟左右，即可出锅。

食材明细：

主料：：饺子皮适量，韭菜苔适量，凉薯适量，虾适量，五花肉适量，

辅料：：麻油适量，白胡椒粉适量，味精适量，盐适量，

韭苔饺子的做法步骤：

1.准备好各种食材。

2.凉薯刨丝。

3.凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。

4.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。

5.馅料拌均匀。

6.开始包饺子。

7.饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。

8.包好饺子。

9.平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。

10.饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。

11.加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。

12.待多余水分蒸发掉了即可出锅。

小贴士：

韭菜苔和凉薯的比例6:4，凉薯若下太多会盖掉韭菜的香味。

食材明细：

蒜苔2000克，大蒜(白皮)150克，酱油200克，味精3克

蒜酱蒜苔的做法步骤：

1.先将蒜苔择洗干净去老梗部分，放在开水中焯一下，备用。

2.将蒜，酱油，味精搅拌在一起，作为卤汁备用。

3.选一盛器，刷洗干净，并擦干，将蒜台投入，再注入卤汁，搅拌均匀，10天后即可食用。

食材明细：

主料：：蒜苔200g，香肠1根，玉米粒1/2罐，大蒜2粒，

辅料：：盐少许，白胡椒粉适量，

蒜苔黄绿红 ♥硬汉蒜苔～3的做法步骤：

1.香肠切圆片，蒜苔切小丁，大蒜拍裂切碎

2.小火煎香蒜末&香肠片

3.下蒜苔丁炒熟

4.放入玉米粒热透，加盐、胡椒调味，上菜。

小贴士：

♥ 加炒根辣椒或下点粗粒黑胡椒，变身「费饭版」。
♥ (绿) 蒜苔可换芦笋或韭菜花。