食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的蒜苔鳝鱼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鳝鱼500g，蒜苔5-6根，
辅料：：油适量，花椒10颗，味精2勺，豆瓣4勺，
蒜苔鳝鱼的做法步骤：
1.鳝鱼划成鳝片待用
2.蒜苔切长段待用
3.准备10颗左右的花椒待用
4.炒锅热后加油烧热
5.下花椒炸吃味道
6.下1-2茶匙豆瓣炒味道
7.下鳝片翻炒
8.再下2茶匙豆瓣炒匀
9.翻炒约10分钟后倒入蒜苗翻炒
10.翻炒3-5分钟后，关火放一茶匙味精
11.起锅就可以开动啦
小贴士：
观察油是否热了，看油里的泡泡都没了就好啦。
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鱿鱼蒜苔
食材明细：
主料：：鱿鱼头1个，蒜苔200克，
辅料：：姜丝10克，蒜10克，料酒2勺，生抽1勺，糖0.5勺，盐0.5勺，鸡精05勺，
鱿鱼蒜苔的做法步骤：
1.鱿鱼切段
2.蒜苔切小段
3.起锅爆香姜蒜
4.下鱿鱼
5.炒制变色加入蒜苔
6.淋入料酒加入生抽，加糖尿病提鲜最后加鸡精和盐出锅
腊肠蒜苔
食材明细：
腊肠两小根，蒜苔八根，胡萝卜半根，木耳少许，尖椒少许，干红椒少许，蒜片两个，料酒一勺，大茴一个，花椒四颗，盐少许，白糖一勺
腊肠蒜苔的做法步骤：
第1步腊肠切成小片儿胡萝卜切丝，蒜苔切成小段
第2步尖椒切丝蒜切片儿
第3步锅里加入少量油，油烧开后倒入尖椒蒜片。加入切好的香肠，炒一分钟。倒入蒜苔，胡萝卜丝。加入少量料酒白糖盐干辣椒！
第4步炒几分钟，炒香就可以出锅了！出锅时加入少量鸡精！香喷喷的蒜苔炒腊肠就出锅了，你学会了吗
小贴士：
盐不要放太多，腊肠里有盐
蒜苔排骨
食材明细：
主料：：蒜苔200克，排骨1条，
辅料：：盐3克，味极鲜1勺，生姜1块，茶油1勺，
蒜苔排骨的做法步骤：
1.排骨，清洗干净，放入锅里，绰水，多煮会；沥干，备用；
2.蒜苔，清洗干净，切断；
3.热锅，入油，微炸；
4.入排骨，炸下，翻动，变得金黄色；
5.入蒜苔，迅速翻炒；
6.入盐，和味极鲜，还有刚的排骨汤半勺；
7.收汁，出锅；
8.就可以动起来了～～～
小贴士：
雨夕碎碎念：排骨汤不要倒掉啊，放着做高汤，美味～～
什锦蒜苔
食材明细：
主料：：蒜苔1棵，豆干4块，香菇8个，瘦肉沫1段，
辅料：：盐3勺，
什锦蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗净切碎
2.豆干洗净切丁
3.香菇洗净切碎，当然不是图片上这么大的，是切成小碎末
4.瘦肉沫加一点盐巴搅拌均匀
5.将所有素菜混合起来搅拌均匀…蒜苔香菇碎豆干
6.油锅加辣椒，加老干妈，七分熟后下瘦肉沫，注意翻炒防止粘到一起
7.瘦肉变色后下什锦素菜
8.不断的翻炒，加入盐巴，胡椒，孜然等自己喜欢的配料，关火加味精，也可以不加
9.当当当~香喷喷的什锦蒜苔出锅啦，这时候什锦蒜苔可以加在窝窝头里是道极美味的菜品，也可以当做普通的菜直接下饭哦
腊肉蒜苔
食材明细：
主料：：腊肉100g，蒜苗300g，
辅料：：青椒2个，干辣椒适量，
腊肉蒜苔的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅坐油。
3.腊肉放入锅中煎至肥肉透明。
4.倒入蒜苗、青椒和干辣椒，翻炒。
5.至蒜苗略透明，洒点盐，翻炒出锅。
6.装盘。
蒜苔香肠
食材明细：
主料：：香肠适量，蒜苔适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，米椒适量，生抽适量，味精适量，
蒜苔香肠的做法步骤：
1.香肠切片，切点米椒，蒜苔切段
2.先炒米椒炒香
3.下入香肠
4.翻炒翻炒
5.炒香出锅待用
6.另起锅烧油，下入蒜苔炒匀
7.放盐
8.炒断生
9.倒进炒好的香肠
10.翻炒翻炒
11.淋上生抽
12.撒上味精
13.装盘上桌
小贴士：
蒜苔和香肠分开炒，蒜苔好入味
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