“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许以下内容“手撕蒜苔”合你胃口！请阅读，或许对你有所帮助！
五一小长假结束了，同事带来了好些家里种的蒜苔，非常的新鲜，除了与香肠炒、与鸡蛋炒，还剩了不少，今天换个方法，做个快手凉拌菜－－手撕蒜苔。
这个菜最初是从稔家看到它，当时就觉得很漂亮，而且做法很方便，下面就写一下做法吧。
手撕蒜苔
原料：蒜苔、生抽、香醋、盐、辣椒油、大蒜、香油
手撕蒜苔的做法
1.蒜苔洗净，大蒜切粒备用；
2.锅里烧热水，水开始冒小泡时下蒜苔，焯烫30秒迅速捞出；
3.快速放入凉水冰镇5分钟，用手撕成细丝儿；
4.再过一下冰水，控干，放碗中；
5.将所有佐料倒入碗中，吃的时候拌匀即可。
特别提示
1.生蒜苔非常嫩，直接撕很容易从半道上断掉，所以，一定要焯烫；
2.焯烫时间很关键，只要去掉蒜苔的辛辣味就行，长了蒜苔会失去爽脆的口感；
3.这种做法很入味，调料也可以根据自己的喜好，随自己的口味放哈。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
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手撕凉拌蒜苔
食材明细：
蒜苔一小把适量，芝麻酱20克适量，酱油20克适量，芝麻油2克适量
手撕凉拌蒜苔的做法步骤：
第1步准备食材蒜苔焯水，过冷水后，撕开
第2步芝麻酱，酱油，芝麻油调成酱汁调好的酱汁淋在蒜苔上，拌匀就可以
第3步准备开吃喽
小贴士：
焯水后的蒜苔口感是淡淡的甜味
蒜香手撕茄子
食材明细：
长茄子2根，大蒜5瓣，香菜1棵，盐1/4茶匙，醋1茶匙，生抽香油
蒜香手撕茄子的做法步骤：
第1步长茄子洗净，开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视茄子大小而定，筷子能轻松穿过茄子即可；利用蒸茄子的空挡，将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥或切成细末；
第2步蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
为了丰富菜的颜色，可以点上些红椒碎或香葱，根据自家人口味定吧，这个没有严格的规定哈。
蒜茸蚝油手撕包菜
食材明细：
包菜半个，蒜，葱，蚝油，油，麻油，鸡精，盐，料酒
蒜茸蚝油手撕包菜的做法步骤：
1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。
2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。
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