酸辣馄饨

食材明细：

猪肉末500克，鸡蛋1个，盐8克，白糖6克，味精3克，虾米15克，葱克，姜10克，馄饨皮，豌豆苗200克，香醋15毫升，酱油15毫升，熟猪油3克，白胡椒3克，油辣椒适量

酸辣馄饨的做法步骤：

1.提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；

2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

3.然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可；

4.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；

5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

小贴士：

如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛在碗中，加入适量配菜（油菜、紫菜、海米均可），然后加入高汤，稍稍调味，味道也会非常鲜美； 酸汤汁中建议加入熟猪油，这是这碗馄饨的精华所在！不要担心油腻、发胖，只要我们用量适度，合理分配每天所取的热量，这一点点的油质根本没有任何负担的！ 豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替。

食材明细：

主料：基围虾200克，肉末250克，青菜适量，生姜水2勺，鸡蛋一个，馄饨皮600克

辅料：香油一勺，盐一勺，生抽一勺

酸辣小馄饨的做法步骤：

1，基围虾去虾线，去死煮熟，切断，与肉末，生抽末，倒入生姜水，盐，生抽，鸡蛋一个，香油顺着一个方向搅拌至均匀。

2，馄饨皮提前买好备用。

3，加入一勺虾肉末馅。

4，对折两下。

5，在对折起来。

6，包好。

7，一次性吃不完，可以冷藏。

8，大火将水烧开，倒入小馄饨，大火煮三分钟。

9，取小碗，加入一勺老干妈，醋。

10，倒入馄饨，撒入葱花，即可享用。

酸辣馄饨

妈妈的馄饨 看着这碗馄饨，我突然很思念我的妈妈。 以前只顾着抱怨，她做的饭多么的难以下咽，却总是忽略了，即使是这样无色、无味的饭菜，也还是把我喂养成人。 或许现

食材配方

主料：

猪肉末

鸡蛋

虾米

馄饨皮

盐

白糖

味精

葱

姜

豌豆苗

香醋

酱油

熟猪油

白胡椒

油辣椒

做法 共5个步骤

1.提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末；

2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；

3.然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可；

4.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；

5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

食材明细：

主料：：鸡胸肉4块，培根4条，

辅料：：洋葱切丁0.5个，黑胡椒粉1勺，白胡椒1勺，蒜粉1勺，盐1匙，姜丝0.5勺，

酸辣鸡肉馄饨汤的做法步骤：

1.鸡肉切块

2.培根切段（加培根能让肉馅的口感滑嫩）

3.洋葱粒、姜丝、胡椒粉、盐、蒜粉全部放进搅拌机。

4.搅馅

5.搅好的鸡肉馅

6.一小半勺馅 （肉太多了不好吃）

7.馄饨皮四边粘少许水，底部向上对折馄饨皮至三分之一的部分

8.上部分三分之一向下折回来。一定要封好。然后左右两头向中间位置折紧

9.做好的馄饨隔空隙放好，然放入冷藏十分钟冻一下。等硬了后就可以装袋冷藏以后想吃就可以拿出来煮：）

10.汤料：盐、鸡精、朝天椒粉、酸菜、葱末、镇江陈醋半勺、老抽半勺、白胡椒粉1/4勺 放入汤碗。然后锅里烧红两小勺油后淋到汤碗里的底料上。然后烧开水做汤，馄饨煮十分钟，过程中加两次凉水。

食材明细：

主料：：龙须面适量，馄饨适量，

辅料：：鱼豆腐适量，墨鱼丸适量，蟹棒适量，

配料：：海鲜酱油适量，盐适量，腊八醋适量，鸡精适量，油泼辣子适量，香油适量，

酸辣馄饨面的做法步骤：

1.有蟹棒，有墨鱼丸，有鱼豆腐。

2.我用的龙须面，其实各种面都可以的。

3.我用的馄饨。自己包的更美味。

4.水先烧开，然后把材料全放进去。

5.煮面的时候，把汁料调好。

6.水开后，大概煮至五六分钟就可以了。热乎乎的酸辣馄饨面出锅了。

小贴士：

其实这个面真的很随意，你可以把喜欢的食材都放进去来丰富自己的午餐或晚餐。