四季豆萝卜干炒蛋

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“四季豆萝卜干炒蛋”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，四季豆12根，萝卜干1把，

辅料：：盐适量，胡椒粉1/3茶匙，菜油1汤匙，

四季豆萝卜干炒蛋的做法步骤：

1.萝卜干切成丝，炒干水，出锅备用；

2.四季豆斜切成圈，锅放水，放盐1/2茶匙，让豆有点底味，焯至断生，捞起滤水，稍压一压挤出水分；

3.蛋打散，加盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，菜油1汤匙，打均匀；

4.开锅中高火，锅热放油，倒入蛋液；

5.继续倒入萝卜丝和四季豆，快速兜匀就可以出锅了。

小贴士：

因为材料之间炒熟的时间不同步，为了蛋不至于太老，先把比蛋难熟的材料先烹调至断生。

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饭扫光：萝卜干炒四季豆

食材明细：

主料：：四季豆260g，二荆条3个，麻辣萝卜干适量，

辅料：：油适量，花椒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

饭扫光：萝卜干炒四季豆的做法步骤：

1.四季豆摘去豆筋，洗净后，切成小段备用；四季豆一定要现吃现切，照片上的四季豆就是LG提前处理好的，颜色不好看，营养也会流失；

2.二荆条去蒂后，洗净，切成同四季豆一样长短的段；

3.麻辣萝卜干备好，这是这道菜的灵魂；

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；植物油烧热后，转小火，将花椒放进锅里炒香；

5.放入麻辣萝卜干，大火快速炒香；

6.放入四季豆，继续大火翻炒；

7.四季豆快炒熟时，放入二荆条，快速翻炒5S，调入适量生抽；

8.调入少许白糖，继续翻炒；

9.调入适量盐；

10.调入适量鸡精；

11.关火，翻炒均匀，出锅，用小米辣装饰下。

小贴士：

四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

四季豆炒蛋皮

食材明细：

主料：：四季豆适量，蛋皮适量，腊肉适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，辣椒粉适量，

四季豆炒蛋皮的做法步骤：

1.四季豆，腊肉，蛋皮。

2.腊肉切片，煎好的蛋皮切块，四季豆切碎。

3.烧油放进四季豆放点盐炒匀。

4.放点盐将四季豆炒熟。

5.再倒进腊肉炒匀。

6.再放进蛋皮炒匀。

7.再放点辣椒粉提辣。

8.淋点生抽。

9.放点鸡精，再放一点点清水烧开出锅。

10.装盘上桌。

干焅四季豆

食材明细：

主料：：四季豆适量，猪肉适量，

辅料：：鲜红辣椒适量，

配料：：植物油适量，酱油适量，甜面酱适量，味精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香油适量，盐适量，

干焅四季豆的做法步骤：

1.四季豆掰成五到六厘米的段。

2.油烧至六成热、放入四季豆虎皮到起小泡。

3.捞出控油备用。

4.留底油、放入葱、姜末、蒜片、花椒爆香。

5.放入肉片煸炒。

6.放入酱油、甜面酱煸炒。

7.放入四季豆煸炒放入盐、味精、香油、撒入红辣椒炒匀。

8.出锅装盘。

干锅四季豆

食材明细：

主料：：四季豆适量，五花肉适量，红辣椒适量，

辅料：：生抽适量，姜适量，豆豉适量，料酒适量，油适量，葱适量，蒜适量，盐适量，

干锅四季豆的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐，下入四季豆， 煮到四季豆六、七分熟，捞出后切成小段；

3. 烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；

4. 直至五花肉片油脂煸炒出来， 且表面微微焦黄；加入葱姜蒜一起里面煸炒；

5. 香味出来后放少许料酒和生抽， 继续翻炒；

6. 加入焯过水的四季豆； 将四季豆水分煸炒干，直至九分熟；

7. 再加入红椒片继续翻炒；

8. 红椒片微微变色后加入盐等调味料翻炒均匀即可；

9.盛入小铁锅中。

小贴士：

1. 提前将四季豆焯水，水中放入几滴油和盐能保持其翠绿的颜色，约六、七分熟；注意炒好的四季豆一定要全熟，要不会吃了中毒；
2. 煸炒五花肉冷油下锅，将其肉中的油分煸炒出来，这是表面微微焦黄时先加入葱姜蒜和豆豉一起爆香，再加入少许生抽和料酒帮助五花肉去腥；
3. 再加入焯过水的四季豆，这次利用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九成熟， 注意炒菜过程中除了调味料外无须加入任何水分；
4. 最后再加入红辣椒（主要是为了配色），继续翻炒至全熟，出锅前加入盐等调味料翻炒均匀即可。

四季豆干烧肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，四季豆干适量，

辅料：：油适量，酱油适量，生抽适量，葱适量，姜适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，

四季豆干烧肉的做法步骤：

1.材料：五花肉、四季豆干。

2.调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。

3.四季豆干提前用热水泡软切段。

4.锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。

5.将五花肉放入。

6.翻炒上色。

7.放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。

8.将四季豆干和香料放入，焖30分钟。

9.撒上葱花即可。

10.装盘。。。

四季豆

食材明细：

主料：：四季豆适量，

辅料：：姜两片，蒜多点，干辣椒随意，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，

四季豆的做法步骤：

1.四季豆、洗净用手摘成条状、控干水份、

2.姜蒜辣椒切好、

3.锅里放油、不要太多、节省油、烧6成热、

4.把四季豆放下去、[一定要沥干水分、否则会背油溅到哦】]中火炸至四季豆软趴趴起皮的时候捞出沥干油、

5.另起锅烧热放油、放蒜末、辣椒炒香。[我公公不吃辣椒，所以我放到下一步放了、有点美观就好了、吃辣的多放点更好吃、我公公不在家吃、我都放很多辣椒，美味啊]

6.放入沥干油的四季豆、翻炒、放生抽老抽、盐鸡精味精、翻炒出锅、

小贴士：

炸四季豆的时候小心别被油烫到、

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