水产品类

怎样选出来的水产品营养是比较高的

相信很多人都知道如果水产品选择对了，那么，我们可以得到非常丰富的营养，既然如此，到底应该怎样才能够选出营养比较丰富的水产品呢?下面我们就一起来对怎样选出营养丰富的水产品这个问题做了解，希望大家看完以后可以选择对的水产品。

1.新鲜鱼类：要注意观察，看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复。

2.冰鲜鱼：一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否;二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落;三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。

3.鲜虾：好的虾头紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色(雄性虾为淡黄色)，有光泽。所以说，如果说你希望选择到比较好的虾，那么，选购的时候就一定要看这些内容，如果说满足这样的条件，那么，这虾就一定是能够满足你需求的好虾。

4.贝类：那些贝类紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝;如果壳子是张开的，用手轻拍一下如闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜;二要看弹性，有弹性的最佳。所以说在选择贝壳的时候一定要进行仔细的挑选，这样选出来的贝壳才是新鲜的而且营养也比较好的贝壳。

以上就是今天为大家整理出来的如何选择出比较营养的水产品的相关问题内容，如果说你希望自己入手的水产品是真正营养丰富并且能够满足自身需求的，那么，在生活当中就一定要注意这些挑选的技巧，只有这样才能够入手比较好的水产品。

好的美食产自于厨房，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材找到了知音，而调料则放大了食材的味道 ，厨师让所有的一切原料有了新的使命。你可以读一下小编整理的吃水产别只图“鲜嫩”，更多相关内容请继续关注本网站。

吃水产别只图“鲜嫩”

有些人吃水产品为了吃个“鲜灵”，喜欢食用生的或是没有完全熟的水产品。专家提醒，一些生鲜水产品可能携带各类寄生虫，生吃可能引发食源性寄生虫病。

专家介绍，食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的疾病。

目前，对人体健康危害严重的食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫等，而很多生鲜水产品体内，都可能携带这些寄生虫。

比如生食或食用未熟透的带囊蚴的淡水鱼虾等，就可能造成肝吸虫成虫寄生肝内胆管内，导致肝吸虫病。这种疾病下患者可出现发热、乏力、黄疸、肝区疼痛，肝脏肿大且有压痛等症状，严重的可引起胆绞痛和梗阻性黄疸。比如螺类中通常携带一种人畜共患的寄生虫广州管圆线虫，近年来随着螺类的大范围食用，由这种寄生虫带来的发病趋势由南到北，逐渐增多。这种寄生虫寄生在人的脑脊液中，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆。

鞍山市疾控中心提醒说，感染食源性寄生虫病后会出现不同的症状或体征，一旦食用水产品特别是生食水产品后，发现自己经常咳嗽、肝区疼痛、发热等症状，就应及时到医院检查。此外，在制作水产品时，加工要彻底，要加热至熟透。而在加工过程中，不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板，必须清洗消毒后方可再使用。

厨房是生产美食的基地，它并不是一个简单的场所，在这里，食材如何选择，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编为你精心整理的“生吃水产 小心得病”，感谢您的参阅。

生吃水产 小心得病

最近休渔期结束，各类海鲜水产价格有所回落，不少水产品集中上市，有些人为了吃个“鲜灵”，喜欢食用生的或是没有完全熟的水产品。辽宁省鞍山市疾控专家日前提醒，一些生鲜水产品可能携带各类寄生虫，生吃可能引发食源性寄生虫病。

专家介绍，食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的疾病。目前，对人体健康危害严重的食源性寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、姜片虫、广州管圆线虫等，而很多生鲜水产品体内，都可能携带这些寄生虫。

比如生食或食用未熟透的带囊蚴的淡水鱼虾等，就可能造成肝吸虫成虫寄生肝内胆管内，导致肝吸虫病。比如螺类中通常携带一种人畜共患的寄生虫广州管圆线虫，这种寄生虫寄生在人的脑脊液中，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆。

鞍山市疾控中心提醒市民，感染食源性寄生虫病后会出现不同的症状或体征，一旦食用水产品特别是生食水产品后，发现自己经常咳嗽、肝区疼痛、发热等症状，就应及时到医院检查。此外，加工水产品时要彻底加热至熟透，加工过程中，不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板，必须清洗消毒后方可再使用。

虽说生吃海鲜可能引起各类寄生虫病，但是其未经加工的鲜美味道还是吸引了不少人。医学专家指出，海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水，这样吃起来会安全些。

牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。如果将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，则能有效杀死这种细菌，减少感染系数。

食材明细：

主料：：墨鱼干2个，牡蛎干8个，瑶柱10个，鲜瘦肉150克，

辅料：：花生米手抓一把，香菇4朵，皮蛋1个，姜少许，白胡椒子7个，

配料：：料酒1小勺，盐适量，鸡精少许，

美味的海产品粥的做法步骤：

1.先把墨鱼，牡蛎，瑶柱，花生米，香菇，洗干净泡半个小时，建议牡蛎要泡1个小时左右会更好。

2.把大米洗干净，泡20分钟左右。

3.所有食材还在泡着的时候，我开始用沙锅煮着用来熬粥的清水，待水滚开，把花生米和牡蛎先放沙锅中滚5分钟，因为我感觉这两样食材比较难煮烂！

4.这5分钟可以用来把墨鱼干切成片或丝，香菇切小片。

5.切好后，把刚才泡的大米，所有食材，放锅里煮。

6.把姜洗净切丝或片，我一般保留着姜皮，姜皮的营养价值也挺高的。这时顺便把胡椒子拍一下，一起放到锅中，再加一点料酒，我用的是花雕酒，都可以的。

7.在所有的食材在沙锅中熬着的时候，把瘦肉洗净，切成一小片。

8.切完瘦肉，把1个皮蛋准备好，最好把皮蛋搅碎一些。粥在滚的过程 ，我会不时的用大勺搅动沙锅中的粥，怕粘锅。等粥快熟了，七成熟，把准备好的瘦肉和皮蛋放到锅中，继续煮。没拍到过程！

9.看到米汤都熬出来了，米熟透了，加上盐、鸡精调味，为了身体更健康可以少放点盐、鸡精，清淡一些。再加上少许玉米油，关火，洒上一些葱花、香菜，就好了。非常的美味！