猪肝是最常见的动物肝脏食品之一,我们都知道,吃猪肝可以有效补充维生素A。猪肝的吃法多种多样,可炒菜也可做汤。那么猪肝可以冷藏吗?
猪肝可以冷冻吗?
原则上是可以的,但是冷冻之后再拿出来无论什么做法做出来的肝都不好吃了.里面的纤维会变大,扎扎的.所以最好买来就做,做熟了可以冷藏.
猪肝已经长时间冷冻,里面的营养物质已经消耗殆尽,吃与不吃已经没有任何区别。同时由于长时间的冷冻,拿出后必须在保证猪肝没有变质的情况下方可食用。如果已经变质,建议不要再吃。
1、猪肝的营养成分
猪肝含蛋白质量比猪心高,含脂肪量第。肝淀粉含量不仅比瘦肉高,而且很容易水解为葡萄糖,而含铁量为猪肉的18倍,还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分。所以补血作用很强,对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。猪肝的营养元素分别有以下营养价值和功效。
2、铁元素补血造血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、维生素A润肤明目
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。电脑和手机使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状,这时你就需要补充维生素A了,它是眼睛最需要的营养,吃猪肝可缓解视力下降。
4、维生素B2排毒
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
明天开始就是十一小长假了,怎么能少得了下饭菜呢,今天就来道做法简单,吃起来超过瘾的香辣虾,这两年口味变得有些重口味,时不时的就要吃一顿麻辣鲜香的菜,这次又一次的锁定鲜虾,对于虾来说之前可谓是顿顿白灼虾的做法,这偶尔的一次重口味的做法也是蛮不错的,而且里面可以随意搭配蔬菜,我一向最爱搭的就是芹菜,土豆,简单的两个蔬菜却和虾的味道超搭,也许就是因为芹菜的爽脆和土豆的绵软吧。
香辣虾
食材:鲜虾400g,土豆一个,水芹150g,美人椒2个,红椒2个,蒜2瓣,香菜2根,花椒十几粒,八角1个
调料:郫县豆瓣酱2勺,生抽1茶匙,盐少许,料酒1勺,鸡精少许
香辣虾的做法
1:备好鲜虾。
2:备好配菜。
3:备好调料。
4:鲜虾从头部用牙签挑去虾线,腹部的虾线也同样挑去。
5:直至挑完为止。
6:配菜切段。
7:锅中倒入稍多些的油,翻炒土豆段。
8:炒至两面金黄色盛出。
9:倒入蒜瓣,郫县豆瓣酱,花椒,八角炒香。
10:倒入鲜虾。
11:大火翻炒至两面变色。
12:倒入芹菜,青红椒翻炒。
13:再倒入土豆翻炒。
14:翻炒均匀。
15:加入生抽1茶匙,料酒1勺,盐少许,鸡精少许调味,撒上香菜即可。
16:盛出。
上班族喝水的讲究
上班族身体需要的第一营养成分是水。水能够溶解所有的矿物质、蛋白质、淀粉和其他可溶性物质。以水为主要成分的血液把这些物质分配给身体各个部位。有相关研究发现80%的疾病与缺水有关。因此,上班族不可缺水,要经...[更多]
食材明细:
净鸭掌500克,料酒1汤匙,八角2粒,葱结1个,姜2片,糖、香油、酱油各适量
冷冻鸭掌的做法步骤:
1、鸭掌(尽量使用老嫩一致的鸭掌)洗净,放入锅内加水煮至八成烂时取出,冷却后拆净大小掌骨,留原汤汁备用。
2、将锅烧热,放入香油,投入葱结、姜片、八角煸香后,下酒,然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味。
3、将拆净的鸭掌下锅煮烂,用大火收浓汤汁,除去姜片、葱结、八角后,连汤倒入碟内冷却,冷却后再放入冰箱略冻使其凝结即可。
北京全面封杀织纹螺事件的发生,引起了人们对吃螺贝蟹类海产品的担心。
吃前一定要洗净
螺贝蟹类海产品在烹饪之前一定要洗干净,目的是将它们身体内的一些脏物质和部分细菌清除掉,而且还要有一个短时间高温加热的过程,这样利用高温杀菌。
这些食物一般都属于寒凉阴性类食品,所以在食用时最好与姜、醋等作料共同食用。因为姜性热,与海产品放在一起可以起到中和寒热,防止身体不适的作用。而醋本身也有着很好的杀菌作用,对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。
不能与寒凉食物同吃
人们在食用这些食品的时候还应该注意到,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等这些性寒的水果。特别是那些本身体质偏寒的人们,以免导致身体各系统发生不适症状。
隔夜凉吃易得消化疾病
海产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。如果大量食用海产品容易造成脾胃受损,引发胃肠道和消化系统等疾病。出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐、泄泻等现象,需要及时吃药进行调理,重者会发生中毒的情况,更严重者将会导致死亡,这就需要到医院进行抢救和治疗。
而通常引起上述现象发生的原因,大多是由于海产品在前期没有有效地除去有害细菌,在烹饪加工过程中一些不正确的操作,或者隔夜凉食这些食物。张大夫指出,尤其是像这些海产品,身体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,这样经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活,因此如果要隔夜食用这些食品,还得需要有一个加热的过程。
螺贝蟹类这些海产品同时也存在着很高的胆固醇含量,因此对于胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品,还有一些患胃病、肠道疾病和对海产品过敏的人也要注意科学合理的进食。
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