食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？经过收集，小编为您献上寿喜烧锅(日式牛肉锅)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：青口贝15只，金针菇1捆，竹轮3个，魔芋丝1包，寿喜烧汁150毫升，
辅料：：肥牛400克，鲜香菇5只，豆腐1块，大葱1条，
寿喜烧锅(日式牛肉锅)的做法步骤：
1.大葱只要葱白，将葱白切成全部大小。（要葱白的主要目的是令锅增加香味）
2.买回来的金针菇将尾部（根）切掉，然后用手撕开合适大小并在水里浸10分钟，然后再洗2-3次，捞起备用。
3.青口要在平的那面用刀尖插入贝的缝口，然后顺着切下去，切开后将里面的草去除，将肉切出后放在水里清洗干净备用。（这目的主要是表口贝的壳比较脏，清洗上来会比较费时间，所以直接起肉备用，如果想留可以选一些比较干净的贝壳）
4.鲜香菇去根部，清洗干净表面的脏东西，然后在香菇表面切出花纹（切下的冬菇碎一会也可以放在锅里，以免浪费。）
5.豆腐拿出来后切合适大小，然后起油锅将其表面煎至金黄备用。（豆腐选择嫩豆腐也行，按个人喜好）
6.魔芋丝打开包装拿出并清洗一下备用。
7.买回来的竹轮打开包装，轻微清洗一下，然后切成合适大小备用。
8.在锅里放入牛油，煮至融化后放入一半牛肉炒至轻微变色后调慢火力加入寿喜烧汁，然后再加入热水煮开后放凉备用（如味道不够可以适当的加些盐调味），牛肉汤可以煮多一些，在吃火锅的时候可以添加。（因为牛肉味浓的缘故，汤不用煮太久，煮开后煮多一分钟即可，然后捞起牛肉备用。）
9.将准备好的材料按自己喜好摆好，剩下的可以备用，在吃完第一锅时再添加。
10.最后将煮好的牛肉汤倒入材料锅里，开火煮熟后即可品尝甜鲜的寿喜烧锅（日式牛肉火锅），吃这锅吃完一轮才加材料下去，当全部都吃完后可以用此汤汁煮面或者在汤汁里倒入白饭，美味无比。
小贴士：
1、这个锅可按自己喜好加入自己喜欢的食材。
2、寿喜烧锅其实就是炒牛肉锅，但因为对食材的要求高，因为牛肉炒了再煮牛肉汤就会老，所以我就用了包装的肥牛，包装的不容易老肉味也浓。
3、炒肥牛时我只放了一半的牛肉，另一半在吃火锅时再加就可以吃到两种感觉。
4、日本人在吃寿喜烧锅时喜欢在碗里打一只鸡蛋打散，将牛肉放进鸡蛋液里蘸一下再吃，但在国内就不建议了，除了本人接受不了，最主要在于国内的无菌鸡蛋并不多，鸡蛋还是熟吃安全些。
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肥牛寿喜锅
食材明细：
主料：：肥牛卷300克，
辅料：：金针菇1把，香菇7-8颗，蟹柳7-8根，牛肉丸4-5颗，娃娃菜1棵，柴火豆腐1块，黄油10克，韩国包饭酱适量，
肥牛寿喜锅的做法步骤：
1.准备好所需要的食材。
2.处理好食材：金针菇剪掉根部撕开洗净、香菇洗净划花刀、娃娃菜洗净、蟹柳撕去外面薄膜、豆腐切块。
3.将锅底烧热放入一小块黄油。
4.将切好的豆腐均匀码放在锅中。
5.两面煎至焦黄色。
6.装盘备用。
7.将娃娃菜垫在锅底。
8.将金针菇整齐码放进去。
9.放入牛肉丸。
10.放入蟹柳棒。
11.放入香菇。
12.放入煎好的豆腐。
13.最后放入肥牛卷。
14.加入适量的清水（如果有熬好的高汤更好），水量以没过肥牛卷即可。
15.盖上锅盖放在电磁炉或燃气灶上煮。
16.大概煮十分钟左右水微开后加入两勺韩国包饭酱（如果有味淋和日式酱油调和成酱料更好）。
17.再根据个人口味加入适当的食盐。
18.简单的寿喜锅就做好了，可以放在电磁炉上边煮边吃边，也可以煮开后直接放在餐桌上。
乱炖寿喜锅
食材明细：
主料：：肥牛卷一盒，千叶豆腐250克，鲜香菇6个，茼蒿250克，金针菇250克，鹌鹑蛋250克，大葱一根，
辅料：：昆布粉1勺，寿喜锅调味汁适量，黄油20克，
乱炖寿喜锅的做法步骤：
1.把千叶豆腐切片。
2.鲜香茹洗净后表面切花刀。
3.鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。
4.大葱切厚片。
5.金针茹、茼蒿洗净。
6.准备好要刷的菜品。
7.寿喜锅的灵魂调料。
8.黄油放入锅中后放入千叶豆腐煎至两面金黄色。
9.大葱煎出香味。
10.锅中倒入适量水后，加入一勺昆布粉。
11.再倒入适量寿喜锅调味汁。
12.煮开后放入豆腐和大葱。
13.盖上锅盖煮开。
14.等煮开后就可放入各种菜品开刷了。
小贴士：
没有昆布就用了昆布粉代替，吃的时候，口味重的可以再加些柚子酱油蘸着吃。
寿喜烧牛肉火锅
食材明细：
主料：：雪花牛肉片500克，嫩豆腐500克，白菜适量，菠菜适量，金针菇适量，
辅料：：海带2快，柴鱼片适量，魔芋片适量，火锅丸子适量，芝麻酱适量，
寿喜烧牛肉火锅的做法步骤：
1.准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；
2.锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；
3.盖上锅盖，大火烧开，煮一会；
4.大约5分钟，放入适量的柴鱼片；
5.继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；
6.把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；
7.这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；
8.倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；
9.把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
10.蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。
小贴士：
寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。
寿喜锅（改良版）
食材明细：
主料：：香菇6瓣，牛肉片一盒，鹌鹑蛋10个，鲜茼蒿70克，海带结70克，金针菇120克，老豆腐150克，大白菜350克，山芋粉丝70克，
辅料：：食用油适量，料酒50克，食盐1小勺，白糖1汤匙，酱油50克，
寿喜锅（改良版） 的做法步骤：
1.备好食材
2.先来准备寿喜锅酱汁：将白糖、料酒和50克又伊鲜酱油搅拌均匀备用（PS：酱汁量不够的，可以边吃边加的）
3.香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些开型
4.大白菜洗净后，将白菜帮切小块、留白菜叶一起备用
5.洋葱洗净后切碎粒
6.老豆腐提前用盐水焯煮过凉水后、切大块
7.不粘锅烧热后倒油，放入老豆腐
8. 煎制两面金黄盛出备用
9.另起雪平锅，倒入食用油，煸香大葱和洋葱粒
10.放入部分牛肉片拨散
11.待稍稍变色后，加些又伊鲜酱油炒匀
12. 转小火，依次放入除牛肉片外的其它食材
13.倒入事先备好的寿喜锅酱汁、再放点食盐和温水
14.待煮后既可食用，可以先吃完这一锅接着煮，也可以跟吃中式火锅那样边煮边吃
15.吃时再蘸点又伊鲜酱油，味道更加醇晒香鲜美
小贴士：
1、又伊鲜酱油为复合调味料、可以不用放其它的调料、以免失去它原有的口感
2、加糖后味道有点偏甜，不喜欢味甜的可以不加，只是正宗寿喜锅调汁时是需要加白糖的
3、家中有牛油（不是普通黄油，而是牛身上的肥肉煸出来的油）味道更香，没有可以跟我一样改用植物油
日式肥牛火锅——寿喜烧的做法
我简直是太喜欢暖锅这种食物啦～尤其是天一冷，吃个暖锅真是享受啊，看着暖锅噗噜噗噜煮着简直是——幸福的冒泡～哈哈哈～而且食材种类多营养丰富，做法也相对简单，比煎炸炒的少了油脂摄入，也能较好的保留食材的营养，完美！对不对！今天这一锅做出来家人都说嗯！是日本的味道！和在日本的一模一样呢~步骤图和主图不是同一次做的，不要纠结锅子不同的问题哈哈哈
材料：
汤料:，昆布（海带）一段，木鱼花一把，味淋100ml，日式酱油100ml，清酒两小勺，盐一小勺（可选），糖两小勺（可选），食材:，大白菜五片，海带丝200g，南瓜一段，豆腐一块，胡萝卜半根，香菇五个，白玉菇一把，苦菊一把，魔芋结几个，
日式肥牛火锅——寿喜烧的做法的做法步骤：
步骤1，首先制作日式高汤，先将昆布和木鱼花放在水中煮
步骤2，大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出（丢弃不用），只留清汤
步骤3，将味淋（日式调料，偏甜，如果没有可以用甜米酒代替），日式酱油，清酒（如果没有可以用料酒代替），盐，糖按照配料表中的量调成汁，倒入锅中，这样寿喜烧的汤汁就制作好了。
步骤4，然后将牛肉片（最好是肥瘦相间的，这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油，这样会比较香啊~）放入锅中煮，牛肉变色后就可以捞出了（不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了）
步骤5，把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中，然后将之前煮好的牛肉摆放在菜上面就好（摆漂亮点哟~），之后煮开即可。
步骤6，传统吃法是将生鸡蛋打散，牛肉蘸着鸡蛋液吃，这样牛肉会非常嫩滑哟~，担心部分人不能接受这种吃法，所以不用蘸鸡蛋液也行哟~
步骤7，食欲打开，美美哒~
步骤8，想不想次(๑´•ω•`๑)
寿喜一品锅
食材明细：
主料：：牛肉5片，香菇3朵，胡萝卜1根，大葱1段，大白菜3片，
辅料：：味淋适量，黄油15g，鲜酱油适量，盐适量，
寿喜一品锅的做法步骤：
1.所有材料切好备用
2.黄油热锅
3.放入牛肉
4.两面翻，不要太老了
5.所有材料放入大锅，放入味淋，鲜酱油，适量盐一起煮
暖冬温补 家庭寿喜烧 日式牛肉火锅的做法
寒冷的冬日，来一锅暖洋洋的寿喜烧吧～
材料：
主料，牛上脑/牛嫩肩500g，娃娃菜1棵，洋葱1棵，金针菇、魔芋丝、豆腐适量，乌冬面1袋，各类鱼丸依个人喜好，土豆一个，调料，昆布适量，木鱼花适量，味淋100ml，日式酱油100ml，清酒100ml，糖1茶匙，盐适量，黄油10g，蘸料，柴鸡蛋4颗，，
暖冬温补 家庭寿喜烧 日式牛肉火锅的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放入黄油、洋葱，将牛肉片炒至半熟，放入少许酱油和糖
步骤2，半熟后，放入盘中备用
步骤3，锅中放入开水、昆布和木鱼花，昆布和木鱼花只为给汤底提味，熬制10-15分钟捞出扔掉即可。
步骤4，汤中按比例加入所有调料。糖和盐可以凭个人喜好添加。
步骤5，将所有主料码入汤中，盖盖子煮至熟透入味，在碗中打入柴鸡蛋作为蘸料，就可以开动啦。
步骤6，主料中忘写白萝卜了，跟寿喜烧锅是绝配哦～放入的食材可凭喜好自由发挥～
日式牛肉锅
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，年糕3块，金针菇100g，娃娃菜100g，豆腐150g，茼蒿100g，魔芋丝200g，牛肉300g，
辅料：：黄油5g，生抽半碗，大葱1颗，糖4勺，醪糟1碗，盐1勺，老抽小半碗，黑胡椒适量，高汤10g，淀粉适量，料酒适量，
日式牛肉锅的做法步骤：
1.食材合照。
2.先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。
3.醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来，成为酱汁。
4.蔬菜洗净，改刀切块，葱、黄油、高汤、酱汁备用。
5.来张近照
6.热锅融化黄油。
7.放入腌好的牛肉片翻炒。
8.一半变色后放入高汤，我的是之前冻的鸡汤，没有的话可以不放。
9.加入葱段，小火炒软。
10.加入酱汁，炒到牛肉变色，拨至一边。
11.分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇，适当添入水，没过一半食材，盖上锅盖中火焖煮至香菇变色，放入年糕继续焖煮。
12.年糕柔软后放入茼蒿，大火收汁，依次转入砂锅，小火加热三分钟。
13.打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料，搭配爽口小菜，成就一顿日式牛肉锅。
14.砂锅保温性能良好，足够热的食物才可以蘸生蛋液，或者改为电磁炉加热。
15.生蛋液主要为了使食物降温，提供顺滑的口感。
16.日式酱油与味琳不容易买到，生抽+老抽与醪糟汁可以替代，日式牛肉锅味道偏甜，不习惯的可以不放糖。
寿喜烧牛肉火锅的做法
寿喜烧是日式牛肉锅，也就是日式火锅，味道清甜，做法多样，可根据手边的材料和喜好做调整，但是牛肉必不可少，做法非常简单。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
雪花牛肉片500克，嫩豆腐500克，白菜适量，菠菜适量，茼蒿适量，金针菇适量，海带头2块，柴鱼片适量，火锅丸子适量，芝麻酱适量，寿喜烧酱油适量，，
寿喜烧牛肉火锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；
步骤2，锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；
步骤3，盖上锅盖，大火烧开，煮一会；
步骤4，大约5分钟，放入适量的柴鱼片；
步骤5，继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；
步骤6，把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；
步骤7，这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；
步骤8，倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；
步骤9，把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。
步骤10，蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。
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