生煎蔬菜饼

食材明细：

主料：艾草适量，糯米粉适量，大米粉适量

辅料：春笋适量，雪菜适量，五花肉适量，猪油适量，苏打粉适量

配料：料酒适量，盐适量，鸡精适量

生煎清明饼的做法步骤：

1，艾草先挑去杂质、黄叶、老叶等冼净

2，在沸水里加小勺苏打粉焯下水捞出

3，在冷水里冲洗干净

4，再焯一次水冷水冼净

5，起油锅放猪油，先将五花肉炒一炒

6，再加入笋丁炒

7，再加入雪菜炒，如果雪菜比较淡的可加少量盐，再加点料酒和鸡精炒匀，雪菜笋肉馅就做好了

8，现在将处理好的艾草放入料理机加点水打成泥

9，倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出来的成品越糯越好吃，但是比较难定型。

10，将面团揉至三光,软硬适中

11，取一块艾草面团，放在手心按扁，填入雪菜笋肉馅

12，慢慢封口搓圆，封口朝下

13，平时都是用蒸的，今天试试生煎，平底锅放油烧热，将做好的清明饼摆在上面小火煎

14，煎至双面微黄即可

15，煎的比蒸的更香哦！

食材明细：

白萝卜，火腿，葱花，墨鱼，玉米粒，青豆，盐，生粉，香油，胡椒粉，香草。

生煎萝卜饼的做法步骤：

1、萝卜切丝或粒，焯水备用（盐腌制一下也可），墨鱼去皮膜，用粉碎机打成胶，加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜粒拌匀制成坯状；

2、坐锅点火放油，油热后将白萝卜饼坯放入锅中煎成金黄色即可。

孩子不吃菜不吃肉怎么办？把菜跟肉全部切碎放进去，一个个米饼可以拿着吃，带出门也很方便。有菜有肉有主食，真的很方便。 这个米是充氮保鲜的，一开盖浓浓的米香味，煮的饭也特别好吃。 你也可以做成三角形，正方形孩子会觉得更加好玩。我忘记有模具可以压成心形了。不过反正他吃光了，如果你家宝宝比较注意颜值，你可以做成各种形状哦。 熟肉40g胡萝卜20g西蓝花15g饭80g面粉12g

材料：

40g熟肉，20g胡萝卜，15g西蓝花，饭80g，12g面粉，

蔬菜肉末煎米饼的做法步骤：

1，准备胡萝卜、西蓝花、肉片，肉先用柠檬腌渍去腥然后加冷水煮熟备用

2，西蓝花取花头部分切碎备用，

3，胡萝卜跟肉切成碎末备用

4，锅里加一点油加入肉末跟胡萝卜翻炒

5，再加入西蓝花翻炒均匀

6，一罐大米，加一罐水煮熟，取熟米饭80g

7，将炒好的西蓝花肉末跟面粉米饭混合

8，有了面粉就有粘性

9，一个个捏成圆饼，也可以做成其他形状比如正方形、心形等等

10，平底锅放一点点油小火煎

11，两面煎黄色加一点水

12，盖上盖子焖煮一下，直到会烧干即可

13，完成

14，完成

食材明细：

饼皮材料：：全能面粉2+1/3杯，热水1杯，精盐1/4小匙，

饼馅材料：：萝卜丝500克，精盐1/2小匙，蚝油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉2大匙，

生煎萝卜丝饼的做法步骤：

1.把萝卜削皮，用刨最粗的那面刨丝。

2.在萝卜丝上放精盐1/2小匙，搅拌后萝卜会慢慢泻出水来，要把萝卜的碗倾，让水流落碗底。

3.在等萝卜泻水的时候，就和面吧，在一大盆里加面粉2杯，倒入加了精盐1/4小匙的热水1杯，用勺子搅拌，用爪子搅会烫伤的哟，搅着搅着热气散了，用手死劲和，和到面团筋道润滑，然后用湿毛巾盖住醒面。

4.在醒面的时候我们可以腾出手来做馅，把萝卜渗出来的水倒掉，顺手抓干水，加入李锦记蠔油1大满匙，味极1/2小匙，五香粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，麻油1/2小匙，面粉1.5大匙，搅拌均匀。

5.把面团等份为十个挤子，如果不拍片和不计较太均匀的可以以肉眼等分，大小也可以自己控制，把挤子用手搓圆，用面棍压成薄圆片状，边上尽量薄些。

6.象包包子那样，把馅儿包进去，把折子收起来，馅儿不要太多，因为萝卜老渗水，很容易把面坯的边弄湿，就很难收口了，等技术熟练些，再多加一点馅；七、收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来；八、再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水；九、盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟；十、时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了；十一、收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎；十二、底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。

7.收好折子后把尖给捏住，把上面的孔捏住，不让馅的水流出来。

8.再把饼收口朝下，用手掌压扁成饼状，置一不粘锅，升大火，放适量底油，把包好的萝卜饼放进去，收口向下，稍煎片刻，在锅上淋2大匙清水。

9.盖住盖子，好让水蒸汽把萝卜饼的皮蒸熟，萝卜馅是比较容易熟的，不用担心馅不熟。

10.时间到后把盖子揭开，大火收水，看，此时的皮都变成熟面的颜色了。

11.收水后水干后转小火，查看底部是否煎得金黄，如果没够火候就再煎。

12.底部煎至金黄色后再煎另一面，也煎至金黄色，就可以出锅了。

小贴士：

1、用萝卜丝做馅时一定要泻够水，否则馅会过湿。
2、包饼时折子一定要捏稳捏住，如果收口太湿可用干面粉扑在上面。
3、因为在萝卜泻水时已经加了盐，调馅时就不再加盐了，可考虑适量加多点胡椒粉提鲜。
4、万一馅儿多了怎么办，容易，把鸡蛋打散，象煎蛋角一样，有锅上摊蛋液，中间放馅料，再包起来成半圆，慢慢煎熟，那又万一馅不够皮多了咋办，看你炒什么菜时放一些进面坯里象做萝卜丝饼一样包住煎熟，也别有一翻新味。

食材明细：

主料：：莲藕适量，猪肉适量，葱适量，鸡蛋适量，

辅料：：生抽适量，淀粉适量，料酒适量，油适量，

夏日懒人餐—生煎藕饼的做法步骤：

1.准备好食材。

2.猪肉剁碎。

3.莲藕去皮剁碎。

4.把鸡蛋放入猪肉碗里搅拌均匀。

5.放入淀粉。

6.放入莲藕葱生抽料酒。

7.搅拌均匀。

8.锅里放油烧热，开始煎。

9.煎至两面金黄即可。