烧酒鸡

食材明细：

土鸡1500公克，姜片50公克，药材：15公克，党蔘10公克，当归8公克，川芎8公克，桂枝10公克，黄耆10公克，甘草20公克，枸杞20公克，红枣20公克，盐少许，米酒3瓶

活血烧酒鸡的做法步骤：

1.将土鸡先剁成数块，用滚水汆烫约5分钟至表皮紧缩后，过冷水清洗并沥干备用。

2.将药材用清水略清洗后放入碗中，加入少许料理米酒约淹过药材即可，浸泡约10分钟。

3.取一砂锅将剩余米酒倒入，将作法1的鸡块与作法2的药材、姜片一起放入，并开火炖煮，当汤汁煮滚后拿打火机点燃汤汁表面使其燃烧，让酒精挥发但汤头又不会辣、又酒味十足，约煮10分钟后加入盐调味即可。

食材明细：

土鸡1/2只，当归5公克，黄耆少许，广皮少许，枸杞少许，红枣2粒，米酒适量，盐少许

烧酒鸡的做法步骤：

1.将土鸡洗净后用刀子切块，再过水汆烫备用。

2.取一锅，把所有材料与作法1的鸡肉同时放入锅中，将米酒倒入锅中到盖满食材为止，以大火煮开之后，在汤的表面点火烧至无火，加入盐再转小火炖煮30分钟至熟烂即可。

食材明细：

鸡1/2只，葱1支 ，姜片10片，烧酒鸡卤包1包，红枣4粒，黑枣3粒，枸杞2钱，米酒1又1/2瓶，胡麻油1大匙，盐1小匙

烧酒鸡2的做法步骤：

1.将卤包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。

2.鸡洗净剁成小块，在锅子里放入葱段、姜片5片，加水煮滚后，再放入鸡块，汆烫2∼3分钟后取出，用冷水沖凉洗净，沥干水份备用。

3.烧热锅子，倒入胡麻油，爆香姜片后，再把鸡块放入拌炒，加入米酒，再把作法1的卤汁倒入，加入黑枣、枸杞，煮滚后转小火，煮约30分钟，再加入盐调味，即可起锅食用。

食材明细：

主料：：雞腿三大支，

辅料：：大蔥半根，枸杞少許，黑棗５顆，薑片１０，米酒兩瓶，水兩大碗公，

配料：：鹽巴兩勺半，

台式烧酒鸡的做法步骤：

2.煮鍋中放入一瓶半的米酒，然後將台灣燒酒雞鹵袋打開，取出材料清水沖一下。然後和黑棗，枸杞一起放入米酒中浸泡２０分鐘。

3.炒鍋中放油爆炒下薑片與大蔥塊，之後放入雞肉塊略炒一下。

4.２０分鐘後，將浸泡在米酒中的材料煮沸。

5.材料煮沸後放入雞塊，水，剩餘米酒，之後就可以開始煮拉！

6.大約５０分鐘後，一鍋香噴噴的燒酒雞就出來咯！！

食材明细：

原料：鸡大腿肉6块（有整鸡用整鸡，我们这里整鸡太难搞了），嫩笋3个，魔芋1块，青蒜1根

配料1：生粉1大匙，生抽1大匙，鲜酱油1小匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，姜片少许

配料2：生抽1大匙，鲜酱油2大匙，盐1/2茶匙，蒜3粒，料酒1碗！

“烧酒”大盘鸡的做法步骤：

1。魔芋，笋和青蒜切好备用；

2。鸡腿肉去骨切块，用配料1腌上；

3。中高火，下冷油1大匙，把鸡块倒进去翻炒；

（啰嗦：取决于你家炉子的火亮，鸡块下去后噼里啪啦直炸就是火太大啦）

4。放入青蒜炒香，然后放蒜粒；

5。将魔芋和笋放进去，加除了料酒以外的其他配料，翻炒；

6。转中火，加少许水，略煮，约10分钟；

7。转高火，把料酒沿锅边倒进去，烧到闻不到酒味。