1.山寨版京酱肉丝怎么做好吃
山寨版京酱肉丝
京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。没有正宗的酱就山寨一会
食材配方
主料:
里脊肉
西芹
黄萝卜
红萝卜
紫色包菜
甜面酱
做法 共5个步骤
1.将菜类切丝;
2.将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油;
3.起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱爆香;
4.倒入肉丝,加少少生抽和糖,再撒几滴麻油,兜匀,将肉丝铺在碟中间,周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。
5.我还将四丝加上菜椒丝用开水(开水中加少少盐和菜油)烫下做凉拌,浇上花椒辣椒油和麻油,也可放点醋,随君便,很爽也很营养。
2.山寨京酱肉丝怎么做好吃 2020山寨京酱肉丝的做法大全
山寨京酱肉丝
何谓“山塞京酱肉丝!,嘿嘿,用老爸的话来讲,就是咱的做法与正宗的不大一样,但咱始终还是离不了这个“肉”!因为老爸不喜欢甜面酱的味道,没有放甜面酱,所以咱的“山寨
食材配方
主料:
猪肉
葱白
油
水淀粉
盐
味精
做法 共4个步骤
1.猪里脊肉切成细丝,备用!
2.葱白切成细丝摆在盘底!
3.起锅,放油,油热,放肉,炒到发白,加少许老抽,提色!
4.肉炒熟,加入水淀粉,勾芡,加盐,味精,出锅,装盘!
3.生菜版京酱肉丝
食材明细:
主料::生菜500克,猪肉250克,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,酱油适量,盐适量,生粉适量,
生菜版京酱肉丝的做法步骤:
1.准备食材,肉切丝,放盐加上水淀粉扮
2.热锅下油炒生菜,放盐,鸡精,酱油
3.炒熟装盘
4.热锅下油,姜蒜爆香
5.下肉,炒散,加酱油
6.肉炒断生,装盘,加上葱丝,色香味俱全,有木有
4.家常版京酱肉丝
食材明细:
主料::肉丝100g,
辅料::千张1张,葱白半根,胡萝卜少许,香菜2根,黄瓜少许,甜面酱少许,
家常版京酱肉丝的做法步骤:
1.肉丝切好,放少许黄酒,演腌制等待,将胡萝卜切丝,葱白切丝,香菜少许,黄华切丝,卷起来。
2.斜刀切均匀大小。
3.反过来挨个摆盘。
4.全部摆好,接着炒肉丝(忘记拍图),肉丝本来有底盐甜面酱适当少放一些,剩余的用来蘸卷好的豆皮蔬菜卷。
5.炒好的肉丝盛进来,卷子蘸酱加肉丝,口感层次丰富,京味十足。酱香浓郁。
更新时间:2023/11/03