1.啤酒炖无骨牛小排
食材明细:
无骨牛小排600公克,洋葱200公克,红萝卜200公克,白萝卜200公克,台湾啤酒1罐,瓦锅1个,A.盐1小匙,糖1小匙,B.太白粉1大匙,水1大匙
啤酒炖无骨牛小排的做法步骤:
1.洋葱切片;红、白萝卜切块;无骨牛小排汆烫切块;太白粉加水调匀成太白粉水备用。
2.取瓦锅加入少许沙拉油,油热后放入洋葱片炒香。
3.继续加入红、白萝卜块和无骨牛小排一起拌炒后,再放入台湾啤酒,待材料煮开后再紧盖着瓦锅盖焖煮30~40分钟。
4.最后打开瓦锅盖加入A调味料,并以太白粉水勾芡即可。
2.煎牛小排
食材明细:
牛小排4片,洋葱1个,姜2片,蒜头2颗,芹菜1支,面粉水1/2匙,调味料A:1大匙,酱油1大匙,嫩精粉1/2大匙,糖1小匙,水3大匙,调味料B:1大匙,A1酱2大匙,辣酱油2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,粗黑胡椒1/2大匙,奶油2大匙
煎牛小排的做法步骤:
(1)将牛排洗净,调入调味料A拌匀,将1/4个洋葱拍碎放入,将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。
(2)将剩余的洋葱切碎,用油爆香,加入调味料B拌炒,再用面粉水略微芶芡后盛出,即是黑胡椒酱。
(3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅,再淋上酱汁即可食用。
3.牛小排丼
食材明细:
牛小排90公克,洋葱丝60公克,甜豆20公克,腌萝卜20公克,白饭1碗,奶油5公克,味淋1大匙,酱油2茶匙,柴鱼汁50㏄
牛小排丼的做法步骤:
1.洋葱切丝;牛小排切适当大小,备用。
2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。
3.将作法1的牛小排放入作法2的锅中,转中火煎至两面微焦后,取出牛小排备用。
4.将作法1的洋葱丝放入作法3的锅中,转小火炒香洋葱丝后,加入甜豆、柴鱼汁、酱油及味淋,转中火煮至汤汁滚沸。
5.将作法2的牛小排放入作法4的锅中,续滚约1分钟即关火。
6.将作法5的所有材料盛至白饭上,再放上腌萝卜即可。
4.自制牛小排
食材明细:
主料::牛排一份(腌制好的),面条少量,西蓝花两朵,鸡蛋一个,玉米粒少量,洋葱半个,
辅料::黑胡椒酱适量,番茄酱适量,
自制牛小排的做法步骤:
1.水煮面条,煮熟后捞起过冷水,沥干,加入两滴橄榄油搅拌,防止面条黏住。
3.煎鸡蛋至七成熟
4.炒洋葱
5.炒玉米粒
6.煎牛排至七八成熟。关火
7.摆盘,加入黑胡椒酱和番茄酱。
小贴士:
买不到意大利面,就用普通的面条代替咯。嘻嘻
5.香烤牛小排
食材明细:
A.牛小排500公克,蒜头50公克,B.红萝卜50公克,西芹80公克,洋葱1/4个,盐1茶匙,糖1茶匙,嫩精1/4茶匙,红酒100㏄
香烤牛小排的做法步骤:
1.将材料B与100㏄水用料理机打成汁,过滤备用。
2.蒜头切碎,与调味料、作法1的蔬菜汁混合均匀成酱汁,腌牛小排约6小时。
3.烤箱预热15分钟至200℃,放入牛小排烤12分钟即可。
更新时间:2023/11/03