沙茶素羹

食材明细：

杏鲍菇30公克，香菇30公克，草菇30公克，白菇30公克，籚笋30公克，红萝卜30公克，素沙茶酱1大匙，香菇精1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，沙拉油1小匙

沙茶素什锦的做法步骤：

1.将所有材料洗净切段，放入沸水中烫熟，捞起备用。

2.起一锅，倒入适量的油烧热，放入素沙茶酱炒香，再放入作法1的所有材料拌炒均匀。

3.加入所有调味料拌炒均匀即可。

食材明细：

香菇30公克，金针菇30公克，红萝卜30公克，青江菜30公克，芹菜30公克，粉丝1/4把，素沙茶酱1大匙，素蚝油1小匙，香菇精1小匙，蔬菜高汤800cc，香油少许，太白粉1大匙

素沙茶羹的做法步骤：

1.香菇、红萝卜、青江菜洗净切丝；金针菇洗净去蒂，备用。

2.将作法1的材料入沸水中烫熟，捞起备用。

3.粉丝放入沸水中烫熟，捞起备用。

4.蔬菜高汤加入素沙茶、素蚝油、香菇精煮沸后，加入作法1、作法2的材料再煮沸。

5.以太白粉水勾芡，拌入少许香油即可。

食材明细：

鱿鱼头及须部，鸡蛋1个，香菜少许醋2茶匙，酱油2茶匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，蒜泥少许。

沙茶鱿鱼羹的做法步骤：

1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。

2.将煮五花肉的高汤煮开，放入调味料及鱿鱼，勾芡后倒入鸡蛋液，撒上香菜即可。

食材明细：

鱿鱼羹条50公克，芹菜10公克，杏鲍菇10公克，红萝卜10公克，香菇10公克，A.沙茶酱1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，香油少许，乌醋1小匙，高汤500cc，水200cc，B.太白粉1大匙

沙茶鱿鱼羹的做法步骤：

1.芹菜、杏鲍菇、红萝卜、香菇洗净切丝，放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

2.调味料A调匀煮沸后，加入鱿鱼羹条、作法1的材料再煮至沸腾。

3.以太白粉水勾芡后即可。

食材明细：

蒜末12公克，阳春面90公克，葱花6公克，沙茶酱1大匙，猪油1大匙，盐1/8茶匙

沙茶拌面的做法步骤：

1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。

2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。

3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。