三元枣茶

食材明细：

葡萄300克，哈密瓜500克，西瓜1000克，冰糖250克

冰糖三元的做法步骤：

1.将绿葡萄剥去皮，剔去籽，放入冷开水内泡上。

2.将哈密瓜和西瓜，用挖圆球的工具挖成球，放入冷开水中泡上。

3.在净锅中放入1000克水，加冰糖烧开溶化，过罗筛，装入汤盅内，晾凉后，放入三元，置冰箱冷藏室(不使冰糖三元结冰)，待冻凉食用。

小贴士：

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

食材明细：

面粉适量，水适量，香菇肉馅适量，胡萝卜碎适量，香菜碎适量，香菇碎适量

三元蒸饺的做法步骤：

第1步面粉和水揉成稍微硬一点的面团。醒2个小时搓成长条状

第2步切成小剂子压成小圆饼

第3步暂时不用的放在保鲜盒里存着防止干裂擀成厚薄均匀的圆形饺子皮

第4步放一团馅料在中间（馅料根据个人喜好而定。我用的香菇肉馅）如图捏合三边

第5步再如图两两捏合全部捏好以后就大致成型

第6步在每一个环上捏出一个小尖中间摆上胡萝卜，香菇和香菜碎。沸水蒸5分钟

小贴士：

是按四喜蒸饺少一个孔做出来的。不知道该怎么给它起名字。既然有三元四喜五福。那么。就叫它三元饺吧~

食材明细：

素鸡350克，胡萝卜50克，白萝卜50克，土豆(黄皮)50克，淀粉(蚕豆)8克，味精3克，香油5克，小葱10克，盐4克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油30克

三元烧鸡的做法步骤：

1. 胡萝卜、白萝卜、土豆，削成圆形，即为三元；

2. 姜葱拍破；

3. 拍破的姜葱入锅稍炒，下素鸡肉及“三元”、汤150毫升、盐、糖、味精同烧；

4. 烧制入味后捡去姜葱，下水淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

小贴士：

1. 素鸡肉可选用现成，也可以自制；2. 素鸡肉制法：熟面筋500克，鸡蛋清2个，干水豆粉10克，猪油100克，盐适量。用刀将熟面筋切成丁状（约1 厘米见方），下锅煮沸约一分钟，捞起挤干水分，加盐适量，加水豆粉、鸡蛋清拌匀，猪油烧至六成，下熟面筋丁迅速炒散，呈乳白色泽即成鸡丁。将熟面筋切成片或丝状，以同样的方法，即成鸡片、鸡丝；2. 素鸡肉还可烹制鲜熘鸡丝、四味鸡丝、桃仁肉丁、渝州鸡丁、醋熘肉片、玉版鸡片等。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

莲藕适量，桂圆适量，红枣适量

三元汤的做法步骤：

第1步红枣清洗干净浸泡一会后加入锅中；干桂圆稍微清洗一下也入锅，加水煮；

第2步根据自己体质，选择先放藕或者后放藕；先放藕，藕和红枣，桂圆煮沸后再小火煮半小时即可；

第3步后放藕的，先让桂圆和红枣煮沸后小火煮半小时，再放入藕煮5钟即可。

食材明细：

胡萝卜100克，白萝卜100克，草菇100克，淀粉(蚕豆)10克，盐3克，味精2克，香油2克

三元及弟的做法步骤：

1. 把甘笋、白萝卜洗净，去皮切成圆球状，煮熟，捞起；

2. 草菇洗净，水备用；

3. 将甘笋、白萝卜放入锅中，加水略煮；

4. 将熟时放下草菇，并以调稀之豆粉水勾成薄芡；

5. 再下盐、味精调味，淋下几滴麻油即成。

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。