元宝红烧肉怎么做 元宝红烧肉的做法

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下元宝红烧肉怎么做 元宝红烧肉的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。

红烧肉，是一道极为家常的菜，可以说每个家庭都有自己独特的做法，因为这千家万户的做法也就成就了千家万户的味道。以五花肉为制作主料，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。下面就和我一起来制作元宝红烧肉吧！

元宝红烧肉怎么做

食材：

五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根

调味料：

酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、耗油适量

元宝红烧肉的做法：

1、葱姜蒜切好备用；

2、五花肉切块；

3、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用；

4、把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味；

5、起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色；

6、放入五花肉块，将五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分钟；

7、加入酱油和蚝油，翻炒一下，倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水；

8、再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟；

9、如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可；

小贴士：

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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怎么做红烧肉 红烧肉的正宗做法

猪肉洗净切块，葱洗干净切段，姜切片，炒锅烧热，肉块放进去煎炸至金黄色盛出，锅内留底油，放入冰糖，小火烧至溶解，将猪肉块放入锅中炒匀，将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加料酒、酱油和清水，盖上锅盖，大火煮沸，调小火炖40分钟，炖至肉烂、汤汁收浓盛出。

怎么做红烧肉

原料：

五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个

调料：

酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

红烧肉的正宗做法:

1.猪肉洗干净，然后切成大块。

2.葱2根洗干净切段，姜切片。

3.炒锅烧热，将肉块放进去中火煎炸，不停翻动，让肉中的油脂溢出，煎至金黄色盛出。

4.锅内留底油，放入适量冰糖，小火烧至溶解，然后将猪肉块放入锅中，翻炒均匀。

5.将葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒等配料放入锅中，加入料酒、酱油和没过猪肉的清水。

6.盖上锅盖，大火煮沸，然后调小火炖40分钟，炖至肉烂、汤汁收浓盛出。

小贴士：

做红烧肉，最好选择带皮的半肥半瘦的五花肉，口感更好。

在炒糖的时候，要不停的翻动，否则会糊锅。

莲子红烧肉怎么做 莲子红烧肉的做法

盛夏是新鲜莲子出现在市面上的时间，新鲜的莲子水嫩清甜，安神养心，健脑益智，而莲子和红烧肉搭配在一起又有别样的风味，浓香的莲子味儿弥漫着整个厨房，我家的人就特别爱吃，那莲子红烧肉怎么做，今天就分享给大家。

莲子红烧肉怎么做

食材：

五花肉200克、莲子100克、小葱1根、姜1块

调味料：

蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺、八角2个、油适量

冰糖15克

莲子红烧肉的做法：

1、姜切片，小葱切成葱花备用；

2、五花肉切块，莲子提前用水泡发；

3、锅中加少许油，将切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎，定时翻动，直到肥肉部分的颜色变得些许通透盛出沥油备用；

4、锅中加少许油，小火，将冰糖放入，搅拌至冰糖完全融化变酱色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感会苦；

5、糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色均匀；

6、再倒入老抽，继续翻炒至肉上色，再加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水没过五花肉；

7、然后放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右；

8、最后大火收汁，撒上葱花即可；

小贴士：

红烧菜炒糖色，一定要用小火慢慢让糖熔化;加入清水量要一次性放足，以没过肉块为宜;要想缩短焖煮时间，五花肉加量切小块。

红烧肉怎么做

一碗红烧肉，红红火火过大年

一碗红烧肉，红红火火过大年。

红烧肉色红如火，寓意着兴旺发达，生活的美好。

在过去，一般年前就会炖上一大盆，可以吃上好几天，过年的最初几天，我们天天只是热热饭菜。

这就是传统，平时忙东又忙西，过年了就慢了下来，过年就是休闲、享受、玩乐。

这碗红烧肉是与梅干菜一起烧的，更加方便存贮，适合做为年菜。

每次挖一大勺热一下，搭配白米饭，吃的热乎乎的。

红烧肉怎么做

1.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。

2.梅干菜泡一夜备用。

3.备好葱、姜、桂皮和八角。

4.将肉切成大块，姜拍一下。

5.干锅中小火下肉。将肉炒出水份。

6.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。

7.倒入糖浆，翻几下上色。

8.倒入老抽，翻几下上色。

9.加水，漫过肉。

10.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。

11.下梅干菜。

12.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。

炖到略有汁水就可以出锅了。

美食小提示

1.这道菜基本上是不要放盐的，因梅干菜是较咸的。

2.梅干菜一定要泡软。

3.用糖浆烧肉，色泽红亮。

4.糖浆就是将水与糖按2比1的比例用小火慢慢地熬制成的。一次多熬点，烧肉时就方便了。

红烧肉的家常做法 自制红烧肉

带皮五花肉洗净，冷水下锅煮开，捞出，五花肉洗净，切成长方块，炒锅倒油，下葱段和生姜炒香，再加五花肉煸炒，放料酒去腥，再加冰糖炒至冰糖融化，待五花肉裹上糖色，倒入压力锅中，加生抽和清水煮，上汽后，再煮10分钟关火，将红烧肉倒入炒锅收汁，装盘撒上葱花即可。

自制红烧肉

主料

带皮五花肉500g，冰糖30g生抽20ml葱段1把，生姜适量，油5ml，料酒10ml

红烧肉的家常做法：

1.带皮五花肉1块洗净，冷水下锅煮开，撇去浮末，捞出。

2.五花肉洗干净，切成长方块。

3.炒锅里倒油，下葱段和生姜炒出香味，再加五花肉煸炒。

4.放入料酒，去除腥味。

5.再加入冰糖适量，炒至冰糖融化。

6.待五花肉都裹上糖色，将肉倒入压力锅中，加入生抽少许，半碗清水，开始煮。

7.上汽后，再煮10分钟关火。

8.将压好的红烧肉倒入炒锅中，收汁，装盘撒上葱花即可。

小窍门：

五花肉焯水的时间不要太长，水烧开后，撇去浮末，马上捞出。

炒糖色很重要，喜欢甜的小伙伴，可以多加一些冰糖。

红烧肉想要好吃，一定要换锅，只用超过做出来的肉，口感没有那么好。

红烧肉

食材明细：

1、 首先选择五花肉若干，切成3厘米长，1厘米宽的块，大小尽可能均匀。记住，一定要将毛去干净，用水反复洗净。(否则肉有怪味)。

2、 准备调料：葱，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切块；花椒，若干；大料，两个；桂皮，一小块。这些放入碗中备用。

红烧肉的做法步骤：

1、 把五花肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。

2、 放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，然后放点酱油。

3、 放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。另外别忘了可以放两个八角。一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。

4、 开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了。这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感一流啦。

红烧肉

食材明细：

五花肉400克，姜片一小块，料酒15毫升，红烧汁50毫升，八角两粒，桂皮一小块，香叶两三片左右，冰糖三四粒

红烧肉的做法步骤：

第1步五花肉姜洗净五花肉切小方块

第2步五花肉凉水下锅煮到入少许料酒

第3步加入八角香叶桂皮放入姜片煮开

第4步煮开撇去浮沫，盖上锅盖煮5分钟左右五花肉捞出沥干水分放入锅中煎至

第5步煎至金黄倒出多余的油脂、放入冰糖炒出糖色连肉一起翻炒均匀

第6步放入凉水没过猪肉加入适量红烧酱油

第7步放入少许盐调味水煮干最后一步大火收汁装盘

小贴士：

用水煮过的肉不会很油腻哦！煮过的五花肉一定要记得把水沥干了、不然煎至的时候油会蹦出来烫到就不好了

红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法,步骤

红烧肉

这个菜是我家的长菜，因为我从小到大都爱吃这口，现在我的老公和女儿也爱吃。这个肉我爸煮的是最好吃的，我深的及真传，做的也很不错哦。

食材配方

主料：

红烧肉

油

盐

白砂糖

料酒

老抽

味极鲜

姜

八角

做法 共5个步骤

1.买来胖瘦相宜的五花肉。

2.切成块后，在热水中焯一下，在洗干净肉。

3.锅中放入大量的水，适量的盐、味极鲜、八角、料酒、糖、姜片，大火煮开后，该小火焖40分钟。

4.收汁即可。

5.很美味的哦。

土豆红烧肉怎么做

土豆真是个百搭良品，放哪里，跟什么食物一起搭几乎都是美味。比如这次吧跟猪肉一起按照类似红烧肉的方法做，也许卖相不是那么的漂亮，但是口味绝对咸香浓郁，还带有丝丝的甜，新土豆的绵软加上红烧肉的嚼劲，双重口感鲜明的体验，让你一口接一口，根本停不下来。而且，土豆跟肉搭在一起，很好的减轻了肉的油腻，又让土豆借了肉味，对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了，不过别光挑肉哦，因为肉也没几块，哈哈。

土豆红烧肉

主辅料：小土豆500克、猪肉200克、冰糖一大块、料酒适量、老抽适量、盐适量、蚝油适量、葱花少许

土豆红烧肉怎么做

1、小土豆去皮洗净，猪肉洗净备用

2、猪肉切成1cm见方的长条，一条里最好有肥有瘦，这样口感会更好

3、土豆切成滚刀块备用

4、炒锅开火，放入肉条小火煸炒至出油

5、等到肉条出了些油，表面金黄以后转大火

6、放入土豆块翻炒均匀

7、放入适量料酒一起翻炒一下

8、加水没过土豆2/3即可

9、水开以后放入一颗土冰糖

10、加入适量老抽，盖上锅盖转中火煮

11、汤汁明显变少，肉8，9分熟的时候加盐调味

12、汤汁快收干的时候放入约一大勺左右的蚝油翻炒一两分钟，加葱花即可关火出锅，蚝油在出锅前几分钟使用才能更好的发挥鲜味哦

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

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