中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了腐乳红烧肉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉800克，玫瑰腐乳3块，姜4-5片，葱3-4根，料酒2茶匙，八角1个，食用油适量，
辅料：：生抽2茶匙，冰糖小半碗，鸡精1小勺，
腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备好葱，姜，冰糖，八角备用
2.五花肉800克切成大小均匀的小块
3.烧一锅开水，倒入五花肉焯水
4.捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用
5.把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
6.锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻炒
7.炒出糖色
8.倒入焯好水的五花肉翻炒均匀
9.加入葱段，姜片，八角翻炒
10.加入玫瑰腐乳炒匀
11.最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右
12.看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
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腐乳汁腐竹红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：腐竹2条，
配料：：玫瑰腐乳3-4块，
腐乳汁腐竹红烧肉的做法步骤：
1.首先是调腐乳汁，过程相当之简单啦。根据个人口味选2-4块玫瑰腐乳，加入适量蜂蜜和料酒以及矿泉水搅拌均匀，腐乳汁就调好啦。
2.猪肉用水洗净后切成小块，在锅中放油，油热后倒肉，5分钟左右，将肥肉的油煸出。
3.在锅中加酱油、料酒，再炒2分钟。
4.将腐乳汁倒入锅中，量刚刚好没过肉块即可，用小火炖，5分钟后加入泡好的腐竹。
5.小火炖至汤汁将要收尽时转大火翻炒，加入鸡精后即可出锅。
红亮浓郁---腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：酱油1勺，料酒1勺，葱适量，姜适量，冰糖30克，八角2粒，盐4克，干辣椒1个，
红亮浓郁---腐乳红烧肉的做法步骤：
1.五花肉切小块，焯水。
2.锅中放入少量的油。
3.下入焯水的五花肉，葱姜 八角 干辣椒。
4.小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5.锅中留底油，放入冰糖。
6.炒制冰糖成棕红色。
7.下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8.倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9.加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。
小贴士：
煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来
【四川】腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，料酒1勺，冰糖30g，淘米水1小碗，
辅料：：姜两片，豆腐乳2块，橄榄油适量，
【四川】腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.五花肉切大小合适，冷水下锅煮去血水。
3.然后将五花肉倒入锅中，干煸出油至金黄色。
4.锅中倒入适量的橄榄油，然后加入冰糖小火加热至冰糖王权融化。
5.然后将五花肉倒入锅中，翻炒两下。
6.接着将料酒和豆腐乳混合捣成泥。加入五花肉中。
7.接着加入淘米水，没过五花肉。
8. 加入姜片小火加热至收汁。
9.美味的腐乳红烧肉就做好啦。
小贴士：
温馨提示： 为什么要加入淘米，水淘米水里含有淀粉质让红烧肉保持鲜嫩，同时也能让红烧肉肥而不腻。
玫瑰腐乳做的红烧肉最好吃
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：桂皮两块，八角3颗，姜5片，干红椒2个，糖1勺半，盐适量，油适量，
玫瑰腐乳做的红烧肉最好吃的做法步骤：
1.五花肉切块焯水，姜切片备用。
2.锅里适量油，放入如图一勺糖，中火炒糖色儿。
3.要不断搅拌，以免烧糊，炒至糖全部融化完。
4.锅里放五花肉上色，翻炒均匀之后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和盐继续煸炒出香味这个时候要中小火一直翻炒酱油一定要放在加水之前必要时候加上一饭勺水。
5.再放入半勺糖，一块红腐乳或者玫瑰腐乳，倒两勺腐乳汁之后加水至刚刚淹没肉，大火烧开，转小火盖盖炖20-30分钟炖到肉质软烂。
6.最后大火收汁、出锅，注意别太烧干了，锅里需要留一些汤汁的。
7.装盘好啦。
小贴士：
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一直都爱：腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉260克，
辅料：：豆腐乳2块，
配料：：腐乳汁1汤匙，姜适量，葱适量，冰糖适量，老抽适量，
一直都爱：腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.把五花肉切大小相匀的方块。
3.切好姜丝和葱。
4.把五花肉在锅里焯水。
5.锅热，下油炒香姜和葱。
6.加入五花肉炒一下。
7.加入豆腐乳炒匀。
8.加入适量开水，加入冰糖、老抽少许。
9.大火烧3分钟后转小火炖至汤汁浓稠。加入葱花拌匀
10.装盘。
小贴士：
1、焯水后洗沫用温水洗。
2、炒过后加入开水容易炖熟。
3、豆腐乳有咸味，没有用盐。
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