“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“如何做糖醋排骨”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
不需要炒糖色的低难度快手糖醋排骨做法--糖醋排骨（简单家庭版）
糖醋排骨这道菜想必大多数人都很喜爱，但炒糖色的糖醋排骨总是门槛高高，让很多煮妇望而却步。
今个儿说个简单的方法，在自家厨房也能不那么费事的就做成这道经典菜。
做这道菜建议选择小块的肋排，这样吃的时候更容易入口。毕竟煎过的排骨不如炖的软烂脱骨，所以选择小块的来料理，更加讨巧。
我做这个排骨用了黄砂糖，黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言，黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。
糖醋排骨
原料:肋排500g，葱姜少许，白芝麻1汤匙。
调料：生抽2汤匙，料酒汤匙，香醋45汤匙，糖汤匙，淀粉汤匙。
糖醋排骨的做法
1、排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
2、腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
3、煎好的排骨捞出沥干油备用。
4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
5、锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。
6、加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。
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糖醋排骨的家常做法 怎么做糖醋排骨
排骨洗净下锅，加姜片和葱，倒料酒煮沸，调糖醋汁：碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀，煮沸的排骨捞出来，洗净，锅里倒油，下葱，倒入排骨，煎至两面金黄，倒入糖醋汁儿，加盐煮至开过，盖上盖子，小火焖煮40分钟左右，最后收汁，出锅即可。
怎么做糖醋排骨
用料
排骨500克，醋适量，料酒1勺，酱油2勺，糖适量，葱姜几片
糖醋排骨的家常做法：
1.排骨洗干净，下入锅中，加姜片和葱，倒入料酒煮沸。
2.调糖醋汁：碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀。
3.煮沸的排骨捞出来，洗干净。
4.锅里倒适量油，下葱，倒入排骨，煎至两面金黄。
5.倒入糖醋汁儿，加少许盐煮至开过。
6.盖上盖子，小火焖煮40分钟左右，期间水少了就加一些。
7.最后收汁，出锅即可。
小贴士
糖醋汁的味道可以根据自己的口味进行调节，喜欢酸的可以多加少许醋。
调糖醋汁最好糖多醋多，不用太多盐，最后可以撒上芝麻点缀一下。
糖醋排骨怎么做
糖醋排骨
原料：猪小排、
调料：姜、大葱、蒜、料酒、生抽、老抽、米醋5汤匙、白糖、盐、熟芝麻
糖醋排骨怎么做
1、将猪小排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，腌制20分钟，这时候肉的香味就已经出来了。
2、这次买滴排骨，骨头小，灰常新鲜，一看就是骨龄非常小的猪排骨，吃起来口感应该是非常嫩的，所以我没有焯水，锅内直接放油，油热后放入腌渍好的排骨，煎炸，煎炸排骨变熟，
3、直至排骨被煸炒出香味，表面变色，倒入足量的热水，加入葱姜蒜，烹入料酒加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、排骨20分钟后就可以了，锅中的汤汁渐少，改成大火收汤，加老抽上色、少许盐调味，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
排骨肉嫩而不肥，肉质鲜，尤其是吃起来口感非常香
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
怎么做糖醋排骨好吃？糖醋排骨的简单做法
主料：排骨半斤
配料：冰糖适量、小葱适量、料酒适量、生姜适量、生抽适量、芝麻适量、陈醋适量、料酒适量、酱油适量、八角适量、陈皮适量。
糖醋排骨的简单做法详细步骤：
1、买回来的新鲜排骨冲洗干净，用刀剁成大块，最好剁的均匀一点，这样看着更美观，生姜切成姜片，小葱切成葱花。
2、起锅烧水，放入少量的姜片，随即把排骨下水进行焯水，焯水的过程中肯定会有很多浮沫，有了就清理掉，直到完全没有浮沫了，就焯水好了，捞出来备用。
3、起锅烧油，把冰糖放进去。小火进行翻炒，直到冰糖完全融化，炒出糖色后，就把排骨倒进来转大火继续炒，让每一块排骨是均匀的裹着糖色即可。
4、锅中放入酱油、香葱、陈醋、八角、陈皮进行，盖上锅盖等着收汁。
5、收汁收的差不多了就可以盛出来了，在上桌之前，撒点白芝麻，这样能让这道菜更好看。
糖醋排骨的简单做法小贴士：
1、要想排骨的肉更烂一点，可以在步骤4的时候，在加一定量的开水，这样收汁的时间越长，肉质也会更烂。
2、排骨是一定不能忽视焯水这个步骤的，直接炒的话，会有奇怪的味道。
3、炒糖色的时候，冰糖不能放太少了，起码要十几颗，这样炒出来的糖色才浓。
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨
糖醋排骨
【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥？ 时间过的可真快啊，一年马上四个月就要结束了！然后就是端午，接着就是中秋，完了就到春节！怎么就觉得时间过的老快的
食材配方
主料：
排骨
油
盐
冰糖
香醋
葱白
小香芹
姜
做法 共12个步骤
1.材料
2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）
4.焯水后的排骨沥干水分
5.锅里入油，放入冰糖 中小火
6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
8.加入一碗水
9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
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