日式麻糬

食材明细：

糯米粉160g，再来米粉90g，60℃温水140cc，刷酱 ，酱油膏1/2杯，冷开水1/6杯，味霖3大匙，黄豆粉适量，竹串适量，烤炉1个，烤架1个

日式烧烤麻糬的做法步骤：

1. 粉和温水拌匀，揉至Q软。

2. 搓整成长方形。

3. 将麻糬放入滚水中煮至浮起。

4. 捞起后放入冷开水迅速降温，再捞起沥干。

5. 用竹串将麻糬串好。

6. 烤炉起火，烤架刷薄油，刷酱拌匀备用。

7. 小火将麻糬烤香至微焦，即可淋酱品尝。

食材明细：

主料：：麻糬面包专用粉500克，

辅料：：清水400克，黄油100克，鸡蛋2只，细砂糖80克，奶粉10克，黑芝麻10克，

日式麻糬面包的做法步骤：

1.准备食材：麻糬面包专用粉500克、清水400克、黄油100克、细砂糖80克、鸡蛋2只、奶粉10克，黑芝麻10克。

2.黄油隔水融化后冷却至温温的状态备用。

3.将清水，细砂糖，鸡蛋同放入一个打蛋盆中，搅打至细砂糖完全融化。

4.筛入麻糬面包专用粉和奶粉，拌均。

5.分两次加入融化了的黄油，搅拌至完全融合。

6.加入炒熟了的黑芝麻，拌均匀。

7.装入裱花袋，剪出一个口。

8.将麻糬糊挤到长方形不粘手指饼干模具中。

9.放入预热好的烤箱中层，上火190度，下火165度，烘烤30~35分钟，麻糬表面金黄，香气四溢即可出炉。

小贴士：

1、冬天，软化黄油比较困难，可以用隔水融化然后冷却的方法来制作，这时液体黄油的加入是在面粉后。夏天，室温软化黄油即可，制作的顺序是在加入面粉前先将黄油和其他食材拌均匀。
2、烘焙的时间长短与面糊的厚薄大小有关，请根据实际情况作调整。

食材明细：

糯米粉1/2斤，玉米粉1大匙，水2杯，蛋白1大匙，沙拉油适量，内馅材料：适量，花生粉适量，细砂糖适量，太白粉适量

麻糬的做法步骤：

(1)将糯米粉及玉米粉混合，加入2杯水调匀后，盖上胶膜，用强微波加热7分钟，立刻取出，加入沙拉油与1大匙蛋白快速搅拌，再放入耐高温塑胶袋中，以手揉匀，即为麻糬。

(2)待完全凉透之后，再分成小块，分别包入豆沙馅，外面裹上一层太白粉即为红豆麻糬。

食材明细：

糯米280克，清水200ml，玉米淀粉适量

豆沙麻糬的做法步骤：

第1步准备原料：糯米280克、清水200ml、玉米淀粉适量（操作时做手粉用）。糯米淘洗到水变清为止。

第2步洗过的糯米用筛子将水分沥干，备用。在面包机容器内安装上做麻糬用的叶片，放入糯米和清水。启动机器开始自动制作麻糬。

第3步时间结束，麻糬制作完成。从面包机内取出制作好的麻糬，分割成小块再团城小球，包入豆沙馅后即可食用。

小贴士：

制作麻糬的糯米不需要浸泡，直接做就非常软糯好吃。麻糬的口感和软硬程度，而已通过增减水的用量来调节。在制作麻糬的开始阶段，可以根据个人口味放入绿茶粉、艾草等，就可以做出不同口味的麻糬，但不要放坚果之类硬的食材，会损伤面包机内桶的镀膜。 制作好的麻糬可以加上自己喜欢的材料，比如花生粉、熟豆面、芝麻、和红豆等，就能做出滋味百变的美味花样麻糬。

食材明细：

A.鲜奶200公克，全蛋1颗，B.厚片吐司4片，太白粉适量，C.无糖花生粉120公克，细砂糖36公克，熟黑芝麻3公克

吐司麻糬的做法步骤：

1.厚片吐司去边，均分切成6块备用。

2.材料A拌匀成蛋奶液；材料C拌匀成花生芝麻糖粉，备用。

3.将作法1放入作法2的蛋奶液中浸泡至吸饱蛋奶液，取出沥出多余汁液，裹上太白粉备用。

4.热油锅至油温约180℃，放入作法3的吐司块炸至表面呈金黄色捞出，沾上作法2的花生芝麻糖粉即可。