好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了【我的烘焙时间】幸福的味道，你的味道---2012情人节蛋糕。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋3-5个，低筋面粉60-100克，纯牛奶40-65克，植物油40-65克，泡打粉1-2小勺，
辅料：：黄油160-240克，蛋黄80克，细砂糖100克，水50克，糖粉40克，淡奶油100克，红曲粉20克，
配料：：新鲜草莓适量，
蛋黄用：：细砂糖20-40克，
蛋白用：：细砂糖40-60克，柠檬汁适量，泡打粉适量，盐适量，
【我的烘焙时间】幸福的味道，你的味道---2012情人节蛋糕的做法步骤：
1.心形6寸戚风步骤---1）低粉、泡打粉、红曲粉混合均匀；
2.2）粉类过筛两次备用；
3.3）蛋黄用手动打蛋器打散打匀；
4.4）倒入蛋黄用细砂糖；
5.5）细砂糖和蛋黄液一起打到颜色变浅较为浓稠；
6.6）分多次少量的加入植物油；
7.7）每一次都搅打均匀再加入下一次的；
8.8）植物油都加完后蛋液会更加浓稠，颜色会更浅；
9.9）一次性的加入牛奶；
10.10）和蛋液一起搅打均匀；
11.11）再第三次筛入混合的粉类进蛋黄糊里；
12.12）用打蛋器不同的方向搅匀成红曲蛋黄糊；
13.13）蛋白里分别放进蛋白用泡打粉（约1ML），盐（约0.5ML），柠檬汁数滴；
14.14）先用电动打蛋器低速搅打成大的粗泡；
15.15）第一次倒入1/3的细砂糖进蛋白里；
16.16）接着用打蛋器搅打至像肥皂沫一样的细泡沫；
17.17）再加入另外的2/3细砂糖；
18.18）用打蛋器高速搅打至蛋白成硬性发泡即可；
19.19）做好的蛋黄糊和蛋白糊；
20.20）取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊盆里；
21.21）快速轻盈的翻拌均匀；
22.22）剩下的2/3蛋白糊再放进蛋黄糊盆里；
23.23）再次快速翻拌均匀（这次就不要过度翻拌了）；
24.24）拌好的戚风糊倒进戚风模具里，倒时的手法是这样：盛放戚风糊的盆略拿高，和戚风模具之间有段间隔（大概25厘米左右的距离）缓缓的倒入进模具里；戚风糊都倒入进来以后拿起模具先凭空上下轻轻的震几下，然后再用点劲的在桌子上震几下，把模具里的大气泡震出去以后左右来回轻晃模具，使戚风糊表面平整；烤箱预热，中层，175度35分钟出炉，拿出来后立刻把模具倒扣，蛋糕彻底晾凉后脱模就好了；
25.圆形8寸戚风步骤---25）蛋黄糊的制作和6寸的一样，筛入混合的粉类进蛋黄糊的盆里；
26.26）粉类和蛋黄翻拌均匀，这是8寸的蛋黄糊量；
27.27）蛋白的打发也和6寸的一样，这是做好的8寸戚风的蛋黄糊和蛋白糊；
28.28）蛋糕糊倒进8寸戚风圆模里，震出里面的气泡，175度45分钟即可，出炉后的模具立即倒扣至完全晾凉；
29.29）做好的8寸红曲戚风；
30.红曲蛋黄奶油霜夹心和涂面步骤---30）蛋黄和细砂糖一起先用手动打蛋器搅打均匀；
31.31）搅打均匀的蛋黄液和细砂糖；
32.32）小锅里面倒进25克的水和50克的细砂糖，开小火煮至沸腾；
33.33）当锅里的细砂糖完全融化、糖水越煮越浓稠，并且糖浆的温度在118-120度之间的时候，小锅立即离火；
34.34）煮好的糖浆先在锅里轻轻的晃动一下是温度均匀，然后再缓缓的倒进蛋黄糊里边倒边搅拌；
35.35）用电动打蛋器持续搅打至蛋黄糊完全降温，最后呈顺滑蓬松的状态即可；
36.36）室温融化好的黄油分2-3次放进蛋黄糊里；
37.37）每次都要搅打均匀再放下一次的；
38.38）红曲粉放进打发好的蛋黄糊里；
39.39）用打蛋器继续搅打均匀就可以了，红曲蛋黄奶油霜就做好了；
40.40）拿出在冰箱冷藏的8寸戚风，先薄薄的切掉一片顶层，切掉的那一片用来填满中间的孔；
41.41）剩下的蛋糕再切成两部分，其中一片先在切面上涂一层夹心；
42.42）夹心上铺满事先切好的草莓碎；
43.43）铺好后侧面看一下，有没有高低不平的地方，再用草莓碎找齐；
44.44）另一片的切面上也抹一层夹心，
45.45）然后盖在铺了草莓碎的那一片上；
46.46）用蛋黄奶油霜涂满整个蛋糕即可；
47.47）6寸的戚风放在这个的上面，一起放冰箱冷藏；
48.戚风蛋糕片步骤---蛋黄糊的制作同6寸红曲戚风；48）准备两个干净的碗，一个碗里放适量的可可粉，一个碗里放适量的抹茶粉；
49.49）用适量的热水分别调成可可糊和抹茶糊；
50.50）制作好的蛋黄糊取一小部分分别放进两个碗里；
51.51）混合成可可蛋黄糊和抹茶蛋黄糊；
52.蛋白糊的制作也同6寸红曲戚风；52）打发好的蛋白分别取两份放进可可蛋黄糊和抹茶蛋黄糊的小碗里；
53.53）搅拌成稀稠度合适的适合勾画图案的可可糊和抹茶糊；
54.54）先用抹茶糊在蛋糕纸上画出图案；
55.55）再用可可糊在蛋糕纸上画出图案；
56.蛋黄糊与蛋白糊的翻拌如6寸红曲戚风；56）拌匀的面糊用橡皮刮刀迅速的刮进烤盘里，然后再用刮板刮平表面，在桌子上震几下震出大气泡，烤箱中上层175度、12-15分钟即可；
57.57）烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开四周的油纸散热，等到蛋糕片不烫手的时候，表面再盖一张油纸把蛋糕片翻过来，撕下油纸图案再上；
58.58）蛋糕片晾凉以后用模具刻出想要的图形；
59.59）装饰用的心形蛋糕片就做好了；
60.红曲奶油霜涂面和裱花步骤---60）黄油室温软化后加入糖粉；
61.61）先用橡皮刮刀把黄油和糖粉一起拌匀；
62.62）再用电动打蛋器继续搅打，至黄油糊蓬松顺滑；
63.63）少量多次加入淡奶油，边加边搅打至淡奶油完全加完；
64.64）加入红曲粉进打发好的蛋黄糊里；
65.65）做好的红曲奶油霜是松发顺滑有光泽的，易于涂抹和裱花；
66.66）拿出冷藏的蛋糕；
67.67）心形蛋糕顶面涂抹奶油霜，侧面用心形蛋糕片装饰，然后涂抹了奶油霜的顶面再装饰即可；
68.68）蛋糕就做好了；
69.69）做好的蛋糕放冰箱冷藏，吃之前再拿出来即可。
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情人节巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄4个，色拉油40克，可可粉15克，低粉55克，牛奶40克，蛋白4个，细纱糖90克，
辅料：：淡奶油（内馅）100克，细纱糖（内馅）10克，60%的黑巧（淋面）60克，淡奶油（淋面）75克，无盐黄油6克，
情人节巧克力蛋糕的做法步骤：
1.烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。
2.夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。
3.加入牛奶
4.1/3过筛的低粉拌匀
5.蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。
6.1/3蛋白霜拌匀
7.再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。
8.烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。
9.出炉后撕开锡纸放凉备用
10.蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上
11.我总共压出16片，可以组合8块蛋糕
12.夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。
13.蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。
14.巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。
15.烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。
16.完美淋面
17.放朵玫瑰
18.情人节快乐
情人节饼干的做法
这是送给老公情人节的礼物
材料：
低粉200克，奶粉20克，糖粉60克，黄油110克，鸡蛋1个，香草精5滴，巧克力粉10克，，
情人节饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块放入盆中，隔水融化，再放到冰箱中冷冻几分钟稍凝固后拿出来
步骤2，黄油中加入糖粉用电动打蛋器搅拌至发白蓬松
步骤3，再加入鸡蛋打均匀，并添加香草精
步骤4，加入低粉和奶粉和成面团放入冷藏30分钟以上
步骤5，把面团擀成3MM厚的面片，用各种饼干模扣出造型。上下火150度，中层，20分钟至饼干表面上色即可
步骤6，如做巧克力口味，将低粉换成10克巧克力粉即可，也就是190克低粉10克巧克力粉
幸福的味道——摩卡乳酪杯
食材明细：
主料：：奶油奶酪125g，细砂糖30g，朗姆酒几滴，淡奶油50g，蛋黄1个，
辅料：：黑巧克力40g，黄油20g，咖啡一包，淡奶油50g，
幸福的味道——摩卡乳酪杯的做法步骤：
1.准备好材料
2.蛋黄与15克细砂糖混合，隔热水用手动打蛋器搅打直到颜色发白。50克淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
3.奶油奶酪隔热水融化，加入朗姆酒搅拌至顺滑
4.将蛋黄糊、打发好的淡奶油加入到奶酪中
5.拌匀
6.白色乳酪调成这样
7.速溶咖啡、50克淡奶油跟黄油混合
8. 加热至沸腾，离火加入切碎的黑巧克力，快速搅拌至全部融化。冷却至40度左右备用
9.备用
10.取两个高脚杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷冻几分钟至凝固
11.取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷冻几分钟至凝固。这样重复几次作出层次感，最后在放冰箱冷藏保存，吃的时候拿小勺挖着吃即可
12.香浓细腻的口感，吃着就见底了
小贴士：
小贴士：
1、吃的时候需要冷藏，就不需要冷冻啦
2、还没倒入的奶酪糊与巧克力糊可以放在温水中，以免提前凝固
3、淡奶油不要打发得太过，否则与芝士混合会很难均匀，导致倒入的时候不平整
幸福的味道——蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量，
幸福的味道——蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.将猪肉泡去血沫后洗净晾干，切成条状（条形比较容易入味，烤时也容易熟）。
2.将备好的猪肉放入容器，加入适量的叉烧酱、料酒、蒜瓣搅拌均匀，最好用牙签在肉上扎些小眼以入味。
3.加上盖子放入冰箱冷藏腌渍1天（最好是24小时以上）。
4.烤箱预热至200度，5分钟。烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，（烤盘上要铺好锡纸）将肉块放在烤架上，刷上一层蜂蜜，再刷一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次蜂蜜和叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
小贴士：
猪肉我选的是梅肉，叉烧中有些肥肉更好吃些，而梅肉正是瘦中带肥，肥中有瘦，肥瘦交融的最高境界。据说一头猪身上这种肉只有5-6斤）
情人节快乐
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：胡萝卜适量，紫菜适量，咖喱适量，芝麻适量，
配料：：番茄酱适量，
情人节快乐的做法步骤：
1.米饭蒸熟放凉
2.米饭用模具做成心形。
3.芝麻摆好字，胡萝卜紫菜用模具做好点缀，咖喱做好备用。
情人节咖啡
食材明细：
主料：：浓咖啡5克，巧克力酱30克，巧克力2粒，牛奶200ml，棉花糖4个，
辅料：：饮用水200ml，
情人节咖啡的做法步骤：
1.准备食材：咖啡、巧克力酱、巧克力、牛奶、棉花糖；
2.巧克力酱倒入杯中，再把煮好的咖啡倒入入；PS:留一点巧克力酱做造型。
3.巧克力用削皮刨子刨成碎屑，棉花糖用巧克力酱做自己喜欢的造型；
4.牛奶煮70-80度；PS：牛奶温度不要超过80度。
5.煮好的牛奶，用打泡气打成奶泡；
6.把奶泡倒入巧克力酱咖啡杯中；
7.奶泡上放入造型棉花糖，再撒上巧克力削即可。
小贴士：
1.巧克力建议用贝壳巧克力，巧克力屑会有彩色纹，漂亮些；
2.牛奶温度不要超过80度；
3.棉花糖可以根据自己口味调整；
4.没有巧克力酱可以改为用巧克力溶解。
情人节的草莓酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕一片，新鲜草莓数个，淡奶油150克，草莓酸奶100克，草莓150克，细砂糖60克，鱼胶粉1大勺，
情人节的草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.先在8寸活底蛋糕模里铺上戚风蛋糕片，围上草莓。
2.淡奶油里加细砂糖，打至六分发，放入冰箱冷藏室备用。
3.草莓打成汁。
4.放入鱼胶粉，搅拌均匀，小火加热至鱼胶粉融合，关火。
5.将草莓汁与草莓酸奶混合搅拌均匀。
6.再将打发的淡奶油与5混合。
7.搅拌均匀。
8.倒入铺好蛋糕和草莓的蛋糕模里，冷藏至少3个小时，直接拿出来吃就OK了！哇哈哈……
味道惊艳的蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶80克，可可粉15克，苦甜巧克力100克，
辅料：：色拉油50克，蛋黄90克，蛋白180克，细砂糖120克，低筋面粉75克，
味道惊艳的蛋糕的做法步骤：
1.1、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火，加入可可粉拌匀。 2、加入蛋黄，拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。
2.3、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至约7-8分发，捞起蛋白霜后不会滴落，出现柔软的小弯钩。
3.4、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内，用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。
4.5、拌至8分均匀后，加入约1/3量的低筋面粉，轻轻从盆底刮起拌匀。
5.6、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。（6寸）
6.8、烤箱预热后，160度烤约30分钟，出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。
幸福的味道：蜜豆蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉135克，高筋面粉15克，片状马琪琳100克，牛奶120ml，淡奶油或三花淡奶100ml，
辅料：：温水70ml，蜜豆适量，蛋黄5个，
配料：：色拉油20克，白糖80克，
幸福的味道：蜜豆蛋挞的做法步骤：
1.蛋挞皮：低筋面粉135克、高筋面粉15克、色拉油20克、温水70ml、片状马琪琳100克
蛋挞水：牛奶120ml、白糖80克、淡奶油或三花淡奶100ml、蛋黄5个、蜜豆
2.高粉、低粉过筛，加入植物油、水混合。
3.揉至光滑且不粘手，用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
4.马琪琳，室温软化，放入保鲜袋，用擀面杖按压敲打，擀薄至0、5CM。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。待用。
5.和好的面团擀成面饼,大概是马琪琳2倍的大小。
6.将擀薄的马淇林放在中间，像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来。
7.用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。
8.用擀面杖将面饼擀薄，继续叠被子，擀薄，如此反复三次，直至最后擀薄，大约厚度1cm，或者更薄。
9.叠成被子状吗，用保鲜膜把面片包严，放冰箱松弛20分钟。
10.将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，再次擀长成长方形，然后三折。
11.把三折好的面片再擀开，擀成面片。
12.将面片从较长的这一边开始卷起来。
13.卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
14.蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。
15.牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可。
16.塔模里均匀涂抹薄薄一层植物油。
17.松弛好的面卷用刀切成片，将面段一面放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，用两个大拇指从中心向四周向下按压面片，将其捏成塔模形状。
18.捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可）。
19.放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，中层烤约十五分钟。
20.时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。
幸福的味道 萝卜丝素饼
食材明细：
主料：：面粉半斤，萝卜半根，大葱半根，
辅料：：盐1匙，黑胡椒粉适量，姜粉适量，花生油少量，麻油少量，发酵粉半勺，小麦胚芽3勺，
幸福的味道 萝卜丝素饼的做法步骤：
1.面粉加入发酵粉，小麦胚芽，用温水和面。
2.和好面 用保鲜膜封住。
3.趁着面团发酵，来准备馅。萝卜刨丝后加一勺盐，挤出水，加入葱花。
4.加入黑胡椒粉，花生油，生抽，麻油。
5.发好的面团。
6.包子的手法压一下就成了馅饼，锅子里加油烧热后放入馅饼。
7.加入三分之一的热水，大火烧完水后换小火，饼鼓起时就熟了。
8.来吧，食指大动的美味。
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