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1.拌乔麦凉粉
食材明细:
荞麦凉粉1块﹐白菜泡菜200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐芝麻1大勺﹐香油2大勺﹐酱油,1.5大勺﹐紫菜1张。
拌乔麦凉粉的做法步骤:
(1)把荞麦凉粉切成块﹐并切成7mm厚度。
(2)把白菜泡菜挑出馅切成丝﹐并将葱﹑蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。
(3)在酱油里放准备好的葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油做佐料酱。
(4)把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中﹐并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。
2.拌乔麦凉粉(2)
食材明细:
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
拌乔麦凉粉的做法步骤:
1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
* 因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。
3.拌乔麦冷粉
食材明细:
荞麦凉粉1块﹐白菜泡菜200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐芝麻1大勺﹐香油2大勺﹐酱油,1.5大勺﹐紫菜1张。
拌乔麦冷粉的做法步骤:
(1)把荞麦凉粉切成两﹐并切成7mm厚度。
(2)把白菜泡菜挑出馅切成丝﹐并将葱﹑蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。
(3)在酱油里放准备好的葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油做佐料酱。
(4)把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中﹐并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。
4.乔麦面的营养高吗
乔麦面具有很高的营养价值,与普通面粉相比,它更具食疗价值。乔麦面对预防心脑血管,降低胆固醇等都有一定的预防效果。另外用它做的食物味道更加可口,可以做面食,也可以包饺子或做面点,做法也是很丰富的。当然最大众的做法就是做乔麦面条,具有很高的营养价值和食疗的功效。
1.乔麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
2.荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。
3.荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
4.每100克的能量约为1411千焦。
随着人们生活水平的日益提高,更注重于在饮食方面的清淡与营养,注意食材的养生功能。在这方面乔麦面是不错的选择,一方面它内部的粗纤维有利于肠胃消化,同时其营养成分也很利于人体吸收,因此可以到正规的商场等处去购买,是不错的选择。
5.乔麦的功效与作用有什么
乔麦是一种粮食作物,一年生草本植物,在我们平时的时候乔麦也是一种饮食,而且做法也特别多,每种做法不同口感也会不同,乔麦是一种性甜性凉的食物,对我们可以起到开胃的作用,也有好多的朋友在平时的饮食当中特别喜欢吃乔麦,而且还富含丰富的营养成分,乔麦的功效与作用有什么?我们来进行一下了解。
荞麦的功效与作用
荞麦味甘、微酸,性寒;归脾、胃、大肠经。健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
1.增强血管弹性
荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2.降血脂
荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3.促进新陈代谢
荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。
4.防治糖尿病
荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
通过以上的介绍,我们知道了乔麦的功效与作用有什么,乔麦不但是一种食物,同时也是一种食疗的东西,在平时的时候也有好多朋友通过吃乔麦来达到养生或是调理身体的功效,对于治疗和预防各种疾病有着很好的效果,可以在平时和别的食物搭配食用。
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更新时间:2023/11/03