食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读全麦红枣馒头，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉400g，燕麦100g，红枣若干，
辅料：：发酵粉15g，
全麦红枣馒头的做法步骤：
1.发酵粉溶于温水中
2.盆中倒入面粉，燕麦
3.混有酵母的水倒入粉中
4.加入适量温水和面
5.若好的面团，静置温暖的地方，等其发酵。
6.冬天温水发面就是有好处，发得快~嘿嘿。发好的面团，戳一个小孔，无反弹。
7.排气，静置15分钟
8.切小剂子，揉成小圆团。
9.红枣切碎，面团中间凹入，红枣碎放入其中。
10.揉合，捏好，搓成馒头状。
11.冷水上锅蒸30分钟。
12.熄火，盖子不要立即打开，等10-20分钟后再打开，不易收缩皱皮，效果最佳。
小贴士：
PS：揉面会有一段特别粘手的时间，慢慢揉，水分就揉进去了。
PPS：全麦馒头有益身心健康，消化不好的人可做为主食，代替米饭。
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健康全麦馒头
食材明细：
主料：：全麦面粉500g，白面粉150g，
辅料：：盐适量，白糖10g，牛奶200ml，泡打粉10g，
健康全麦馒头的做法步骤：
1.除牛奶外所有材料放入盆中
2.和成面团进行发酵
3.发酵至两倍大时即可
4.搓成长条
5.分成大小相等的剂子，并进行第二次发酵
6.蒸锅烧开水后，放入发酵好的剂子
7.大火25分钟后关火（切忌开盖）虚蒸5分钟开盖即可
8.晾凉吃味道也很好
杂粮全麦馒头
1：全麦面粉放入盆中。2：把其余3中面粉放入盆中拌匀。3：加入酵母用水揉成面团。4：盖上湿龙布盖盖。5：放在阳光下自然醒发。
材料：
主料：面粉600g，米粉紫75g，
辅料：荞麦面50g，玉米面50g，酵母粉8g，，
杂粮全麦馒头的做法步骤：
1. 全麦面粉放入盆中。
2. 把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3. 加入酵母用水揉成面团。
4. 盖上湿龙布盖盖。
5. 放在阳光下自然醒发。
6. 醒发好的面团。
7. 取出面团排气揉上劲。
8. 下剂子。
9. 再把每一个剂子揉一遍。
10. 揉成馒头生胚。
11. 盖上毛巾醒发20分钟。
12. 醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
13. 发好的馒头放入蒸锅中。
14. 冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15. 蒸好的馒头。杂粮全麦馒头烹饪技巧
全麦馒头(2)
食材明细：
全麦面粉300克，豆渣若干，胡萝卜渣若干，白糖30克，酵母粉3克
全麦馒头的做法步骤：
第1步在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣，搅拌均匀；加入酵母粉，白糖；
第2步加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团；放在温暖的地方，让面团发到两倍大；
第3步再次揉面到面团光滑为止；面团搓长后切成大小均等的小块；
第4步把小块面团搓圆后放入蒸锅，再次发酵到两倍大；大火，煮开后转中火20分钟，再焖3分钟即可开盖。
小贴士：
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定，做馒头的用水量不用像做西点那么精确，只要能把面揉成柔软光滑的面团即可；2.馒头要做的好吃，一定要记得两次发酵，那么馒头才膨松好吃。3.蒸锅的底部要记得涂油防止粘连或者铺蒸布也可以。
全麦红枣发糕
食材明细：
主料：：全麦面粉400g，红枣20克，
辅料：：酵母5克，白糖10克，水适量，
全麦红枣发糕的做法步骤：
1.白鲨全麦面粉
2.加入面包机里
3.加入白糖及酵母
4.加入清水面包机柔面
5.提前泡好的红枣
6.切好
7.加入柔好的面团
8.再次柔好
9.然后切小块放模具里，在摆上红枣
10.发至两倍大
11.冷水下锅蒸
12.蒸至一个小时
13.蒸好的
小贴士：
可以吃了
全麦面粉做发糕加入一点白糖一起非常的好吃
全麦红枣面包
夏天肚子的肉肉太明显了，于是最近一直在吃减肥餐，做了这个全麦面包给自己上班吃。越嚼越香的麸皮面包，里面加了红枣，也是很补血的~
全麦红枣面包
材料：全麦面粉120克，高筋面粉80克，水125克，酵母5ml，盐5克，细砂糖10克，橄榄油7克，红枣70克
全麦红枣面包的做法
1.红枣洗净去核取红枣肉，切成小块。
2.将红枣以外的所有配料放入面包机，揉成面团直到面团揉到扩展阶段，面团能出现一层透光的薄膜。
3.揉好的面团加入红枣，再揉1分钟左右，使红枣均匀的揉进面团里。
4.面团放入盆里，盖上湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。
5.发酵好的面团用手排出空气，揉成圆形，盖上湿布，松弛15分钟。
6.醒好的面团，在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。
7.将擀开的面团从上而下卷起来，边卷边将两边往中间收。
8.卷到底成为橄榄形面团，将面团收口捏紧。面团收口朝下放入烤盘里。
9.都整形好以后，进行最后发酵，将面团发酵到2倍大。
10.用小刀在面团表面划3道细长的口子，在表面筛一层高粉作装饰。放入预热好200℃的烤箱中层，15分钟左右，直到面包表皮变成棕红色即可出炉。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
全麦糯米馒头卷
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，低粉50克，全麦面粉50克，糯米粉80克，
辅料：：蔓越莓适量，白糖20克，温水160克，酵母3克，冷水40克，
全麦糯米馒头卷的做法步骤：
1.高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中，可以只用中筋面粉。糖10克。
2.酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。
3.酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同，水量只是参考。
4.面团和好，盖上进行发酵。夏天室室温发酵，冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。
5.和糯米粉馅。糯米粉80克，用清水约40克，边倒边搅拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌匀，做好馅料。
6.面团发酵看形状，时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞，不回缩即成。
7.面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。
8.铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。
9.从一边卷起，收口朝下。要卷紧了。
10.卷好之后，轻轻的压一压，切段。
11.放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。
12.超好吃，酸甜可口，弹牙不黏。。
小贴士：
1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右，面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
2、糯米粉和的时候要滴入清水，这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、还有问题可以留言，谢谢你的支持与喜欢。
豆香全麦馒头
原料：全麦面粉300克豆渣和胡萝卜渣若干白糖30克酵母粉3克
做法：
1.在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣，搅拌均匀；
2.加入酵母粉，白糖；
3.加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团；
4.放在温暖的地方，让面团发到两倍大；
5.再次揉面到面团光滑为止；
6.面团搓长后切成大小均等的小块；
7.把小块面团搓圆后放入蒸锅，再次发酵到两倍大；
8.大火，煮开后转中火20分钟，再焖3分钟即可开盖。
小贴士：
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定，做馒头的用水量不用像做西点那么精确，只要能把面揉成柔软光滑的面团即可；
2.馒头要做的好吃，一定要记得两次发酵，那么馒头才膨松好吃。
养生全麦红糖馒头
食材明细：
主料：：全麦粉250克，低筋面粉150克，牛奶150克，
辅料：：酵母3克，
配料：：红糖6勺，
养生全麦红糖馒头的做法步骤：
1.准备材料
2.准备材料。
3.将150克面粉和150克全麦粉混合，倒入红糖。
4.酵母溶解在温热的牛奶中，慢慢倒入面粉。
5.用筷子搅拌成絮状，盖上湿布发酵。
6.发酵好的样子。
7.慢慢加入100克左右全麦面粉，和成面团，反复摔打揉面后进行第二次发酵。
8.发酵好的面团。
9.将面团排气，分割成小剂子，醒发15分钟左右。
10.将醒发好的馒头温水上锅蒸，水开后5-7分钟即可。
11.蒸好的馒头。
小贴士：
1.牛奶和红糖都可以助发酵。
2.冬天气温低，先用部分面团发酵，等发酵好之后再加入剩下的面粉，可以缩短发酵时间。
3.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。
全麦馒头的做法
全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。用百瑞佳全麦粉做全麦馒头，营养健康，口感绵软，又不失嚼劲。麦香味十足，仿佛置身于麦田中。
材料：
百瑞佳全麦粉300克，水135克，盐1克，白糖30克，酵母3克，，
全麦馒头的做法的做法步骤：
步骤1，将所有原料放入面包桶，开启揉面程序
步骤2，揉至光滑
步骤3，发酵至2倍大
步骤4，排气后平均分成12份，滚圆
步骤5，静置30分钟，使之稍微膨胀
步骤6，冷水上锅，大火开锅后，转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出享用
步骤7，成品图
步骤8，成品图
感谢您阅读“97美食网”的《全麦红枣馒头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
