腊肉豆渣全麦馒头
早餐打豆浆喝,看着留下的白花花豆渣又激起了做豆渣馒头的念头,决定中餐就用豆渣馒头夹着熏香的家乡腊肉,美美吃上一餐,非常的过瘾,豆渣全麦馒头中和了腊肉的油腻,炒香
食材配方
主料:
豆渣
200g中粉
300g全麦粉
100g水
110ml酵母
4g糖
10g植物油
15ml辅料:
腊肉
适量蒜苗
适量做法 共5个步骤
1.将所以的主材料放入面包机里搅拌起筋。
2.取出面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
3.将面团平均分成10份。
4.取一小面团,稍稍排气,滚圆放在垫了湿布的蒸层里,盖上盖,在温暖的地方醒发20分钟。
5.滚水上锅,中火蒸15分钟,熄火后闷5分钟揭盖。馒头横切破开,夹上适量的腊肉和熟蒜苗即可开吃。
新良的有机面粉揉面就可以觉出手感很好,慢先生家的全麦粉太给力了,淡淡的麦香味,加了红糖,鸡蛋,味道更丰富,口感超级松软,好吃极了,完全吃出了面包的感觉~
材料:
250g新良有机面粉,50g慢先生全麦粉,60g红糖,100g热水,1个鸡蛋,3g酵母,6g猪油,
全麦红糖馒头的做法步骤:
1,先用热水将红糖融化,放置凉
2,放入面粉,酵母
3,放入鸡蛋
4,揉成均匀面团,放入猪油
5,揉成光滑面团,进行室温发酵
6,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
7,发酵好的面团,排气,揉均匀,等分成自己喜欢大小的剂子
8,将每个剂子揉圆整理成馒头形状
9,依次做好,放入蒸锅中,醒发15分钟左右,大火烧开转中火15分钟,关火焖五分钟
10,开锅,个头太大,都顶着锅盖啦(晚上光线原因颜色不对)
11,来张近照
12,在刷一张哈
[原创首发]奶香全麦馒头
全麦面富含大量的纤维,纤维能在消化系统内溶解,但又不被肠胃吸收,但它能协助肠胃蠕动,加强肠胃吸收营养,同时排除体内废物,清理大小肠,达到健胃清肠效果。平时吃些粗
食材配方
主料:
全麦面粉
500g辅料:
酵母
8g奶粉
50g做法 共7个步骤
1.全麦面粉加入奶粉后拌匀。
2.将酵母用温水化开。
3.和面面团。饧三十分钟。
4.发好的面团揉至气泡变小。
5.将面团搓成长条,发去两头,用马切成大小均匀的馒头坯。两头的面搓成团形馒头。
6.将馒头生坯放蒸锅中继续饧发二十分钟。
7.大火为二十分钟即可。
乡村全麦面包
全麦面包更健康,所以要献给妈妈! 同时因为这个面包很简单的整形,比较粗犷,所以为之乡村,哈哈! 面包刚烤好时外酥面软,放到第二天再热一下,感觉更好吃更有风味!
食材配方
主料:
水
350ml全麦粉
1/4杯面包粉
3杯干酵母
1.5勺辅料:茶籽油
适量盐
1勺红糖
4勺奶粉
3勺做法 共0个步骤
椰蓉全麦面包
椰蓉全麦面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一
食材配方
主料:
粗纤维小麦粉
150g黄油
30g细砂糖
18g盐
1克速溶干酵母
1小勺水
80g全蛋液
30g全脂奶粉
8g辅料:椰蓉
70g糖粉
35g全蛋液
35g全脂奶粉
10g做法 共18个步骤
1.原料
2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗
3.混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份
4.把制作面团的材料揉成团
5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段
6.加入黄油
7.揉匀
8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
9.把发酵好的面团排出空气
10.分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
11.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形
12.在面团中央放上1份椰蓉馅
13.把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团
14.将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。
15.用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断
16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起
17.将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)
18.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
全麦黑芝麻酥饼
很酥,超级脆,不过我弄的厚,不过照样超级的好吃!
食材配方
主料:
全麦粉
80g黑芝麻
65g小苏打
1勺黄油
40g蛋白
30g辅料:
白砂糖
40g
做法 共10个步骤
1.把所有材料准备好,把黄油切小块软化;
2.把白砂糖和40g黑芝麻混合放入料理机里达成粉状备用;
3.把全麦粉和小苏打混合,然后把软化的黄油放入;
4.用手搓成玉米粉状;
5.把刚才打好的黑芝麻粉放入混合;
6.混合好后放入剩余的黑芝麻,混合均匀;
7.倒入蛋白,继续混合;
8.然后用手捏成团整形长条状,包上油纸放入冷冻箱冷冻大约30-60分钟,冻硬点比较好切;
9.等拿出后切成大约6-7mm厚的片状,装盘,165-170°,中层,20分钟;
10.然后在烤箱里晾凉在取出,会更酥脆!
全麦苏打饼干
酥脆香,呵呵,我放的糖比原来版本高一些,但是感觉味道刚刚好!
食材配方
主料:
全麦面粉
100g小苏打
2g黄油
30g水
40g白砂糖
20g酵母
2g辅料:芝麻
适量
做法 共11个步骤
1.准备好配料,然后把黄油提前拿出,切成小片软化;
2.把全麦面粉,小苏打,糖混合均匀,把酵母溶解到水里备用;
3.把软化的黄油和步骤2里的粉都放入盆中,
4.用手搓揉均匀,成粉状;
5.把酵母水倒入刚才的黄油粉中,用筷子搅拌成块状;
6.最终用筷子把它弄成团,也不用手揉,静置30分钟;
7.30分钟后, 加入适量黑芝麻,用手揉成团即可;
8.然后放到案板上,擀成面片,大约4毫米左右;
9.然后可以用模具造型,也可以直接切片,装盘;
10.烤箱预热170°,12分钟就可以了;
11.我烤完之后没有立即拿出,放在烤箱里放凉 后,更酥脆!
全麦老面面包
亲,有没有厌倦我的全麦跟老面系列啊~~ 呵呵,我还乐此不疲着呢。 继续哈,不过这次的配菜用上了新朋友,就是牛油果,慢慢地等她成熟,然后做好面包配着吃。等待的美丽
食材配方
主料:
高粉
140g全麦粉
60g老面
40g辅料:
黄油
6g盐
4g糖
10g干酵母
2.5g水
120g
做法 共6个步骤
1.除黄油外所有材料混合,揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵,发至两倍大。
2.滚圆,松弛15分钟。
3.擀成椭圆形,从上而下卷起。
4.进行二次发酵,发至两倍大。
5.表面用刀划几道。
6.预热烤箱185度35-40分钟。
全麦酵种土司
大家都知道全麦的面包更健康,但是全麦做出来的面包口感比较粗糙,发酵时体积变大没有像高筋面粉那样,可以变大2-3倍,所以口感不会像普通的面包那么的松软。 先把全麦
食材配方
主料:
全麦粉
80g高粉
200g酵母
6g盐
8g糖
35g水
150ml橄榄油
30g辅料:
油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.先把全麦加入酵母水,发酵到2倍大,然后和高粉,水,油,盐,混合,揉出膜,放入冰箱冷藏发酵。发酵好后,取出
2.分割成3等份,滚圆松弛
3.擀开后,卷起,松弛15分钟
4.再擀开
5.卷起
6.放入模中,二次发酵
7.发酵到9分满时,烤箱预热,220度,50分钟
8.取出放凉
全麦紫薯花卷
把紫薯揉在加了全麦粉的粉里头,做成漂亮的花卷,又好看又有营养~~ 孩子爱不释手啊
食材配方
主料:
面粉
全麦粉
酵母
紫薯
糖
水
做法 共12个步骤
1.全麦粉和面粗混合均匀,加入酵母。
2.紫薯三个蒸熟。
3.把紫薯捏碎加在粉里,酌情加入温水。
4.揉成面团后放在温暖湿润的地方进行发酵。
5.发到大概原来面团的两倍大后,取出排气。 切断成小面团,分别擀成小圆面片。
6.取几个小圆面片如图略错开叠在一块儿,中间用筷子压条痕。
7.按压着筷子的压痕处把面片卷起来。
8.中间切开。
9.就成两朵漂亮的小花。
10.蒸锅内刷油,排上做好的小花卷,再醒约半小时。
11.上汽后转中小火约20分钟,焖5分钟,即可出锅.
12.又漂亮、又好吃、又有营养啊~~
孕妈妈的家常饮食--全麦小米馒头
这是一种带馅的馒头,中间夹的是用奶油和糖入味的小米,吃起来有一股浓浓的奶油味道。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,维生素B1的含量位居
食材配方
主料:
面粉
500g小米
100g酵母粉
5g辅料:
奶油
20g糖粉
20g清水
适量
做法 共21个步骤
1.面粉过筛放入容器中。
2.加入酵母粉和水揉成面团。
3.盖上湿龙布盖盖。
4.放在阳光下自然醒发。
5.小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。
6.放入蒸锅中。
7.旺火蒸25分钟。
8.取出放入容器中。
9.加入糖粉和奶油。
10.搅拌均匀。
11.醒发好的面团。
12.取出排气,揉上劲。
13.下剂子。
14.按扁,中中间放上适量的小米。
15.收好口。
16.用手整理成型。
17.同样的方法做出剩余的馒头生胚。
18.盖上干毛巾醒发15分钟。
19.放入蒸锅中。
20.冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可。
21.蒸好的全麦小米馒头。
全麦葡萄干面包
继续健康的全麦系列啊~~ 这次在全麦中加入了葡萄干,同时在造型上稍微改变一下,很像小花朵,也像王冠吧。呵呵~~反正能给自己带来好心情就可以~~
食材配方
主料:
高粉
175g全麦
75g葡萄干
40g辅料:
糖
15g盐
4g酵母
3.5g水
175g黄油
7.5g鸡蛋
适量做法 共8个步骤
1.所有材料除黄油葡萄干混合,揉至光滑后加入黄油,揉至扩展阶段加入葡萄干,揉匀。
2.基础发酵发至两倍大。
3.分割成适合自己模具大小的分量,滚圆,松弛15分钟。
4.放入模具。
5.进行最后发酵。
6.发至两倍大。
7.表面涂上蛋液。
8.预热烤箱185度30分钟左右。
感谢您阅读“97美食网”的《迷你全麦馒头怎么做好吃 迷你全麦馒头》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了全麦馒头专题,希望您能喜欢!