中国人历来对美食有着不懈的追求，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。此时，你是否正想着地方美食呢？小编为此仔细地整理了以下内容《拌乔麦冷粉》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
荞麦凉粉1块﹐白菜泡菜200g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐芝麻1大勺﹐香油2大勺﹐酱油，1.5大勺﹐紫菜1张。
拌乔麦冷粉的做法步骤：
(1)把荞麦凉粉切成两﹐并切成7mm厚度。
(2)把白菜泡菜挑出馅切成丝﹐并将葱﹑蒜切碎。煎紫菜烤后揉碎。
(3)在酱油里放准备好的葱﹑蒜﹑芝麻﹑香油做佐料酱。
(4)把除水份的泡菜和凉粉装在大碗中﹐并加佐料酱拌好。盛在碗里撒紫菜。
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冷拌蛰皮
食材明细：
海蜇皮300克，黄瓜200克，鸡胸脯肉25克，青椒15克，火腿25克，大蒜(白皮)10克，白砂糖15克，香油25克，盐10克，酱油25克，味精2克，醋20克
冷拌蛰皮的做法步骤：
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，用凉开水洗净，切成长3.5 厘米的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，反复洗涤，去掉咸味，然后，在凉水中浸漂1小时，捞出沥干水；
3. 将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝；
4. 把黄瓜去皮，去籽切成丝，用精盐5克抓拌，沥干水；
5. 把青椒丝在沸水中略烫一下，捞出待用；
6. 取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁；
7. 先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里；
8. 然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上芝麻油即成。
小贴士：
海蜇皮要洗涤干净，需要多次换水漂洗才能去掉异味，清除沙粒，洗时忌用热水，以防收缩失去脆感。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
黄瓜卷粉拌木耳
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 四汤匙，
调料： 元贞糖 ， 柠檬汁 ， 丘比草莓酱（低糖度） ，
黄瓜卷粉拌木耳的做法步骤：
1.四只蛋，黄白分开，蛋黄内加糖打匀。
2.分次加入三汤匙的粟米汤，搅匀。
3.分次加入四汤匙的牛奶搅匀。
4.蛋白加糖及柠檬汁打发至湿性发泡，最好用低速慢慢打，会细腻很多，烤箱160度40分钟。
5.加上草莓酱。
冷片牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)750克，草果10克，八角2克，花椒15克，姜5克，生抽45克，老抽45克，香油15克，芝麻酱30克，大葱10克，辣椒油5克
冷片牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分；
2. 调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时；
3. 牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时；
4. 吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。
牛肉冷片
食材明细：
牛肉(肥瘦)2000克，盐8克，味精2克，草豆蔻2克，八角3克，姜10克，酱油10克，芝麻酱5克，辣椒油3克，椒盐2克，大葱2克
牛肉冷片的做法步骤：
1.将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用；牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉。
2.晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。
小贴士：
1.牛要选菜牛(未劳役的黄牛)用精饲料催膘长肉后才能宰，并按24刀路下肉，煮牛肉时冷片以胸子，尾口为佳。2.炊锅是最重要的的工具，用其他锅煮，风味欠佳。3.煮牛肉冷片，决不能先放盐。
牛肉冷汤面
食材明细：
韩国冷面，80公克，炖牛小腿肉，50公克，水煮蛋，1/2个，苹果，30公克，蕃茄片，1片，小黄瓜片，少许，泡菜，少许，牛肉高汤，2杯，白芝麻(炒过)，少许。
牛肉冷汤面的做法步骤：
(1)将韩国冷面放入沸水中煮约3～4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。
(2)将炖牛小腿肉切片，苹果切片后泡在盐水中备用。
(3)将面放在碗内，再将其他食材放入，倒入高汤后，再撒上白芝麻即可上桌食用。
(1)炖牛小腿肉作法：将牛小腿肉先用平底锅将表面煎一下，再放入蒜头4～5颗、姜3片、葱3支、辣椒2根、酱油1杯、味醂1/2杯、酒1杯、糖2大匙、水2杯，一起用小火熬煮，煮的时候要注意随时将浮末捞起，炖煮约2小时左右即可。
(2)牛肉高汤的制作方式：牛骨1公斤、鸡骨2副、洋葱1颗、葱3支、蒜头2颗、姜少许、水3000㏄，一起用小火熬煮6小时，在熬煮过程中一定要将表面浮起的泡沫确实捞除干净。熬煮好后再过滤残渣，放冷后，即可放入冰箱冷藏保存。
芝士意大利粉拌草莓汁
食材明细：
主料： 草莓 200g，
调料： 食盐 适量， 香蕉 一根， 奶酪 适量， 黄油 适量，
芝士意大利粉拌草莓汁的做法步骤：
1.食材：意大利粉、草莓、芝士、香蕉。
2.将洗净的意大利粉放入煮开的滚水中，放入适量的食盐。
3.盖锅盖，大火煮滚，转温火煮至意粉适合自己的口感硬度。
4.捞起，关火。
5.用冷开水冲一下。
6.将草莓用盐水浸泡30分钟，然后用牙刷轻轻涮洗表面，然后用冷开水洗净，放入搅拌器中，搅拌成草莓汁。
7.热锅，放入适量的黄油和芝士。
8.倒入适量的草莓汁，拌匀。
9.放入意粉。
10.轻轻拌匀，让酱汁均匀包裹住每一条意粉，即可关火。
11.盛入盘子里，倒入适量的新鲜草莓汁，放入香蕉、草莓、烘焙的糖饰和银珠做装饰，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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