血糖高的可以尝试一下
材料:
全麦面粉300g,酵母4g,玉米面100克,大麦青汁3克,水200,,
大麦青汁全麦杂粮馒头的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料加入面包机,用面包机和面,发酵。
步骤2,发酵好后赶成大小一样的面团,压平,重叠,卷花,应该是反卷,我好久不做了忘记了,卷反了,哈哈,上锅蒸15分钟
食材明细:
主料::面粉400g,燕麦100g,红枣若干,
辅料::发酵粉15g,
全麦红枣馒头的做法步骤:
1.发酵粉溶于温水中
2.盆中倒入面粉,燕麦
3.混有酵母的水倒入粉中
4.加入适量温水和面
5.若好的面团,静置温暖的地方,等其发酵。
6.冬天温水发面就是有好处,发得快~嘿嘿。发好的面团,戳一个小孔,无反弹。
7.排气,静置15分钟
8.切小剂子,揉成小圆团。
9.红枣切碎,面团中间凹入,红枣碎放入其中。
10.揉合,捏好,搓成馒头状。
11.冷水上锅蒸30分钟。
12.熄火,盖子不要立即打开,等10-20分钟后再打开,不易收缩皱皮,效果最佳。
小贴士:
PS:揉面会有一段特别粘手的时间,慢慢揉,水分就揉进去了。
PPS:全麦馒头有益身心健康,消化不好的人可做为主食,代替米饭。
食材明细:
主料::全麦面粉500g,白面粉150g,
辅料::盐适量,白糖10g,牛奶200ml,泡打粉10g,
健康全麦馒头的做法步骤:
1.除牛奶外所有材料放入盆中
2.和成面团进行发酵
3.发酵至两倍大时即可
4.搓成长条
5.分成大小相等的剂子,并进行第二次发酵
6.蒸锅烧开水后,放入发酵好的剂子
7.大火25分钟后关火(切忌开盖)虚蒸5分钟开盖即可
8.晾凉吃味道也很好
食材明细:
全麦面粉300克,豆渣若干,胡萝卜渣若干,白糖30克,酵母粉3克
全麦馒头的做法步骤:
第1步在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣,搅拌均匀;加入酵母粉,白糖;
第2步加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团;放在温暖的地方,让面团发到两倍大;
第3步再次揉面到面团光滑为止;面团搓长后切成大小均等的小块;
第4步把小块面团搓圆后放入蒸锅,再次发酵到两倍大;大火,煮开后转中火20分钟,再焖3分钟即可开盖。
小贴士:
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定,做馒头的用水量不用像做西点那么精确,只要能把面揉成柔软光滑的面团即可;2.馒头要做的好吃,一定要记得两次发酵,那么馒头才膨松好吃。3.蒸锅的底部要记得涂油防止粘连或者铺蒸布也可以。
食材明细:
主料::高粉140克,全麦粉100克,燕麦10克,红糖30克,水120至140克,盐3克,酵母3克,鸡蛋液30克,黄油油15克,
内馅::奶油奶酪150克,糖12克,葡萄干20至30克,椰蓉一小勺(可省),
表面装饰::燕麦适量,杏仁片适量,芝麻适量,
刷表面::蜂蜜水适量(糖水),
全麦杂粮乳酪面包的做法步骤:
1.把除黄油酵母外的材料和成团放冷藏,我是放了半天,所以没先放酵母,如果是放30分钟,可以把酵母也先揉进去,冷藏后易出膜。
2.可以看一下,冷藏后的面团自然地就有了比较好的筋性。
3.加酵母用面包机揉10分钟,再加黄油揉约15分钟。
4.揉成能拉开薄且不易破的膜。
5.放回面包机,盖上湿布室温20几度开始一发。
6.这时可以来做奶酪馅,奶油奶酪室温软化,加糖用刮刀搅拌顺滑,加入切碎的葡萄干(我忘记切碎了)和椰蓉拌匀。
7.发到约2倍大,戳一个洞不回弹可很缓慢地回弹就发好了,如果很快回弹说明没发好,如果塌陷说明发过了。
8.取出面团后用手掌根部排一下气后分两份,分别滚圆。
9.盖上保鲜膜松驰15-20分钟。
10.取一块擀开后翻面,擀成方形,并压薄底边。
11.取一半馅料涂开。
12.从头上卷起。
13.封住接口。
14.做好后排入烤盘,刷一层薄的蜂蜜水,不用太多,为的是粘住杂粮。撒上一层杂粮。
15.放烤箱,下面放一盘热水,不时地换一下。20多度的气温基本不用开发酵档,天实在冷可以开几分钟发酵再关一会,如此反复,二发最好不要超过38度。
16.约20分钟后取出用锋利的刀片割包。也可以完全发后割包。
17.再次放回烤箱发酵至1.5倍-2倍大。
18.180度中层20分钟,中间视上色加盖锡纸。
19.凉后密封尽快吃完,第二天可以喷一层水用锡纸包着180度不预热烤8分钟左右又可柔软如初。一下吃不完要冷冻,吃前自然回温,或用上面的方法回炉,所需时间略长些。
20.成品
21.成品
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低粉50克,全麦面粉50克,糯米粉80克,
辅料::蔓越莓适量,白糖20克,温水160克,酵母3克,冷水40克,
全麦糯米馒头卷的做法步骤:
1.高筋面粉、低粉、全麦粉放于盆中,可以只用中筋面粉。糖10克。
2.酵母粉用适量清水和开。160克温水用于和面。可以取少量来和开酵母粉。
3.酵母水边倒边搅拌于面粉中。每种面粉吸水量不同,水量只是参考。
4.面团和好,盖上进行发酵。夏天室室温发酵,冬天可以入烤箱发酵档进行发酵。或给其保温。
5.和糯米粉馅。糯米粉80克,用清水约40克,边倒边搅拌。以滴入的形式,慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎,加入拌匀,做好馅料。
6.面团发酵看形状,时间只是参加。特别是在夏天。手指扎洞,不回缩即成。
7.面团进行二次揉搓至光滑。擀开。尽量厚度均匀。
8.铺上糯米粉馅。轻轻用手压实。这一步要铺料厚度也均匀。
9.从一边卷起,收口朝下。要卷紧了。
10.卷好之后,轻轻的压一压,切段。
11.放蒸笼上醒发15分钟。或直接上锅蒸制。水开后蒸15分钟即可。
12.超好吃,酸甜可口,弹牙不黏。。
小贴士:
1、面粉在揉的时候不宜一次加水过多。预留10克左右,面团过硬可以用手沾水在面团上继续揉搓。
2、糯米粉和的时候要滴入清水,这样才会慢慢的拌匀成小颗粒的糯米粉。
3、还有问题可以留言,谢谢你的支持与喜欢。
原料:全麦面粉300克豆渣和胡萝卜渣若干白糖30克酵母粉3克
做法:
1.在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣,搅拌均匀;
2.加入酵母粉,白糖;
3.加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团;
4.放在温暖的地方,让面团发到两倍大;
5.再次揉面到面团光滑为止;
6.面团搓长后切成大小均等的小块;
7.把小块面团搓圆后放入蒸锅,再次发酵到两倍大;
8.大火,煮开后转中火20分钟,再焖3分钟即可开盖。
小贴士:
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定,做馒头的用水量不用像做西点那么精确,只要能把面揉成柔软光滑的面团即可;
2.馒头要做的好吃,一定要记得两次发酵,那么馒头才膨松好吃。
食材明细:
主料::全麦粉250克,低筋面粉150克,牛奶150克,
辅料::酵母3克,
配料::红糖6勺,
养生全麦红糖馒头的做法步骤:
1.准备材料
2.准备材料。
3.将150克面粉和150克全麦粉混合,倒入红糖。
4.酵母溶解在温热的牛奶中,慢慢倒入面粉。
5.用筷子搅拌成絮状,盖上湿布发酵。
6.发酵好的样子。
7.慢慢加入100克左右全麦面粉,和成面团,反复摔打揉面后进行第二次发酵。
8.发酵好的面团。
9.将面团排气,分割成小剂子,醒发15分钟左右。
10.将醒发好的馒头温水上锅蒸,水开后5-7分钟即可。
11.蒸好的馒头。
小贴士:
1.牛奶和红糖都可以助发酵。
2.冬天气温低,先用部分面团发酵,等发酵好之后再加入剩下的面粉,可以缩短发酵时间。
3.蒸好的馒头要盖盖子焖3分钟才可打开。
全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。用百瑞佳全麦粉做全麦馒头,营养健康,口感绵软,又不失嚼劲。麦香味十足,仿佛置身于麦田中。
材料:
百瑞佳全麦粉300克,水135克,盐1克,白糖30克,酵母3克,,
全麦馒头的做法的做法步骤:
步骤1,将所有原料放入面包桶,开启揉面程序
步骤2,揉至光滑
步骤3,发酵至2倍大
步骤4,排气后平均分成12份,滚圆
步骤5,静置30分钟,使之稍微膨胀
步骤6,冷水上锅,大火开锅后,转中小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出享用
步骤7,成品图
步骤8,成品图
食材明细:
主料::面粉1000g,
辅料::紫薯2个,燕麦50g,酵母适量,水适量,
紫薯全麦馒头的做法步骤:
1.燕麦提前用开水泡一下,控干水分
2.紫薯两个蒸熟碾成泥
3.加入面粉,酵母加适量的水调成酵母水
4.加入适量的酵母水搅成絮状,然后加入沥干水分的燕麦片
5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处醒发
6.醒发至两倍大,用手按一下不回缩即好
7.取出面团排气,搓成长条,用刀切成合适的大小,放一边醒20分钟
8.锅内加入适量的水,放入馒头,大火开锅后蒸20分钟,再焖一会等温度降下来出锅
小贴士:
要想馒头表面光滑,取出排气的时候多揉一会
馒头蒸好以后,盖盖焖一会,再取出馒头,馒头表面不会塌陷
馒头大小不一样,具体的蒸制时间根据实际情况适当调整
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