泡菜牛腩盖饭

食材明细：

主料：：泡菜150克，牛腩500克，荸荠200克，姜15克，蒜15克，

辅料：：食盐3克，番茄酱30克，冰糖20克，料酒15ML，

泡菜牛腩的做法步骤：

1.准备材料：牛腩切块，泡菜切小片，荸荠削皮切块，姜削皮切块，蒜切片。

2.将牛腩块和冷水一起放在炒锅里，煮沸后煮5分钟，倒出血水，冲洗牛腩后沥水。

3.炒锅烧热油，爆香姜和蒜。

4.放入泡菜片，翻炒出香味。

5.加入牛腩块。

6.将牛腩块炒至颜色金黄。

7.加入荸荠块，炒匀。

8.放入番茄酱、冰糖、料酒和开水。

9.加入牛肉粉，烧开后转中小火炖45分钟。

10.在上桌前放盐调味即可。

小贴士：

1、牛腩和冷水一起放进炒锅，能去掉牛腩的污物。
2、焖牛腩时要放开水，这样焖出来的牛腩不会老。
3、盐要最后调味放，如果早放盐，很难将牛腩焖烂。
4、用牛肉粉做炖菜会提升味道，如果没有牛肉粉，可以放鸡精。

食材明细：

牛肉30g，油菜100g，蒜头两瓣，胚芽米饭1/2碗，太白粉1/4小匙，酱油1/2小匙，盐少许，橄榄油2小匙

油菜牛柳盖饭的做法步骤：

1.牛肉洗净，切成较粗的肉丝，再与太白粉、酱油、盐、少许蒜末充分拌匀，腌渍约20分钟至入味备用。

2.油菜洗净，将根部较厚、纤维较粗的皮及老叶去除，再切成5公分的段状后，以滚水汆烫至熟，捞起沥干水份；蒜头去皮拍碎，切末备用。

3.取一不沾锅，热锅，加入橄榄油烧热，爆香蒜末，放入油菜略炒，再加入少许盐调味后，盛盘备用。

4.锅中再加入1小匙橄榄油烧热，放入牛肉丝，以中火略炒至熟，盛起，与作法3的油菜一起盖在白饭上即可。

牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2-3分钟

材料：

主料：牛肝菌200克，牛肉20克，

辅料：香油1匙，食盐1匙，色拉油1勺，，

泡菜牛肝菌的做法步骤：

1. 牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2-3分钟

2. 加入泡好的牛肝菌继续翻炒2分钟左右即可

食材明细：

米饭1碗，肉片100克，泡菜100克，香肠2根，韩式辣酱1勺

泡菜炒肉盖饭的做法步骤：

第1步小火，油煎肉片。两面变色后捞起备用。

第2步香肠，切薄片。小火，翻炒香肠薄片。

第3步薄片开始发卷，倒入肉片。韩式辣酱一勺，翻炒。

第4步加入泡菜。调味：糖、生抽、鲜蘑黑胡椒末。炒出汁液后，五分钟，关火。

第5步一碗米饭。一个人的午餐，很好。

小贴士：

特别适合一个人的午餐或者晚餐，快捷而惹味。

食材明细：

主料：：牛腩适量，南瓜细面40克，酸菜适量，

辅料：：葱适量，芹菜适量，小辣椒适量，盐适量，姜适量，

酸菜牛腩面的做法步骤：

1.姜、葱、小辣椒、芹菜、酸菜，洗净切好备着。

2.锅内热油，姜、葱爆香。

3.放入酸菜炒几下兑水，一小碗半，小辣椒放进去，因为我吃不了太辣，所以这里的小辣椒其实是好看，喜欢辣的可以加些辣椒或辣椒油。煮好备着。

4.开始煮面啦。

5.按口味调入少许盐，捞起放碗中。

6.这道牛腩汤是在牛肉火锅店买哒，吃过这店里的这个牛腩汤，超好吃，所以，懒人的我，就这样。

7.把汤汁和牛腩倒入面中，酸菜和少许酸菜汁倒入。再放葱和芹菜。

小贴士：

1、酸菜用水泡一会。