“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的杂菜牛腩羹怎么做好吃 杂菜牛腩羹的做法,步骤，请阅读后分享你的朋友！
杂菜牛腩羹
我家先生比较喜欢到西人超市买东西，前几天，他想买的牛肉汤罐头没有特价，于是，希望我给他做这款汤羹，以前我吃过这款汤羹，味道还不错，于是，按先生的要求，去买回来牛
食材配方
主料：
牛腩
300g胡萝卜
100g辅料：油
适量盐
适量洋葱
适量西芹
适量土豆
适量面粉
适量鸡精
适量老抽
适量大料
适量姜
适量葱
适量
做法 共14个步骤
1.将牛腩清洗干净。
2.放入煮锅加入清水烧开去血污，然后捞起再清洗干净。
3.将再次清洗干净的牛腩放入煮锅加入清水和姜葱大料，盐大火烧开之后改中火慢煮至软烂。
4.煮熟的牛腩。
5.准备其他杂菜：土豆，西红柿，胡萝卜，西芹。
6.将煮熟的牛腩切小块
7.将其他杂菜切小块。
8.炒锅热油将蒜米爆香。
9.然后将所有食材放入一起炒香。
10.在所有食材经过一轮的翻炒之后加入清水淹过食材，大火烧开，煮至自己喜欢吃的口感软度。试一试味道，然后适量的添加盐和鸡精调味。
11.准备一些面粉用清水兑成粉浆。
12.将面粉浆徐徐倒入煮好的牛腩杂菜汤里。
13.大火搅拌均匀即可。
14.这款“牛腩杂菜羹”食材丰富，味道咸鲜，可以捞饭吃，也可以搭配馒头吃。一次可以多做，早上放入微波炉热了也可以当早餐吃。很简单方便。
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泡菜牛腩盖饭
食材明细：
牛腩60g，泡菜30g，洋葱30g，香菇20g，大葱10g，调料：韩式辣椒酱5g，盐3g，味精1g，香油5g，白糖2g，料酒2g，酱油2g
泡菜牛腩盖饭的做法步骤：
1、将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用。
2、炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味。
3、待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒。
4、转至中火，入香菇、大葱、盐、味精、香油、白糖、料酒、酱油、再翻炒三分钟，出锅后盖在米饭上。
小贴士：
1、炒这道菜一定要用香油才好吃。
2、这道菜里的原料与调料，尽量不要更换。
牛腩西红柿怎么做好吃 牛腩西红柿的做法,步骤
牛腩西红柿
这道菜是女儿最喜爱的菜之一，她并不喜欢吃牛肉，但这个菜却很喜爱，尤其这个汤，连肉带汤能吃两小碗。这道菜很容易做，食材简单，西红柿的量我加的大，为的是去除掉牛肉的
食材配方
主料：
牛腩
300g辅料：
盐
适量西红柿
600g土豆
390g姜
10g大葱
10g
做法 共7个步骤
1.处理食材：牛腩切成块，西红柿洗净，土豆去皮洗净。
2.砂锅注入清水，放入牛腩。
3.大火煮开后撇去浮沫，加入葱、姜片。小火炖煮。
4.牛腩炖煮半个小时后，将西红柿切成大块。
5.加入到砂锅中，小火再熬制半个小时。
6.加入土豆、盐，再熬制15到20分钟，土豆熟透即可。
7.西红柿都熬成汁融入到汤中了，红红的。
卤牛腩怎么做好吃 卤牛腩的做法,步骤
卤牛腩
原本也没想着要做牛腩的 老公买回来后也没和我说，下班回去后直接说想吃牛腩让我做 没有时候准备配料，原本想做酱牛腩的，但是没有做酱牛腩的材料了 在家里能找出一点配
食材配方
主料：
牛腩
600g辅料：
盐
适量陈皮
5g香叶
2g桂皮
5g八角
2g花椒
3g肉寇
1个小茴香
2g料酒
少量味极鲜
适量老抽
少量姜
适量做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.牛腩处理干净切块
3.配料都装料袋里冲洗一下备用
4.姜（不用去皮直接拍扁就行）
5.所有准备好的材料都加锅里加入盐和水（水的量刚好盖过牛腩就可）
6.加入味极鲜（或生抽）
7.加入少量的生抽
8.加入少量的料酒
9.放入高压锅里煲时间选择好30分钟
10.美味简单版的卤牛腩
牛腩汤面怎么做好吃 牛腩汤面的做法,步骤
牛腩汤面
很浓郁的牛肉汤，配上肥瘦对半的牛腩使普通的挂面都异常美味。
食材配方
主料：
牛腩
100g挂面
150g香菜
3g葱
2g姜
2g辅料：
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共7个步骤
1.牛腩斩成大块
2.放入滚水锅中汆烫后捞出，再用热水漂洗一遍，捞出沥干水分备用
3.把牛腩放入砂锅内，加入冷水，葱姜，烧开后改小火煲1小时以上
4.面条放入滚水锅中，煮熟后过温开水后沥干放入碗内
5.香菜洗净后切末
6.加入牛肉汤和牛腩，香菜，最后加入适量的盐和鸡粉
7.喜欢辣的，吃的时候配上辣椒油更爽了
番茄炖牛腩怎么做好吃 番茄炖牛腩的做法,步骤
番茄炖牛腩
感谢第一个吃番茄的画家，让这种鲜艳美味的食物得以流传。番茄能生津止渴、健胃消食，牛腩则能充分补充蛋白质，这道菜滋味爽口、汤汁浓郁，浇一勺番茄牛腩汤拌着饭吃，非常
食材配方
主料：
牛腩
西红柿
油
盐
生姜
香叶
草果
八角
番茄沙司
桂皮
干红椒
料酒
做法 共12个步骤
1.牛腩洗净，切成小块
2.准备炖的原料
3.牛腩加姜块、八角，下锅飞水
4.至水煮沸，捞出牛腩，用温水洗净浮沫
5.热油锅，放入香料煸炒
6.放入牛腩快速翻炒
7.加少许料酒，继续炒2分钟左右
8.加入沸水，没过水面
9.移入高压锅内，加盖焖炖，大火上汽，转小火炖30分钟
10.番茄切稍大的块
11.炖好的牛腩移入炒锅，放入番茄，加食盐
12.放一大勺番茄沙司，炖至还余部分汤汁即可
金牌牛腩煲怎么做好吃 金牌牛腩煲的做法,步骤
金牌牛腩煲
要做一煲香喷喷的牛腩煲，其实一点都不简单。做这个菜一定要有耐心，不怕工夫多，如果有大瓦撑锅，会更加好吃，当看到自己最爱的人将一大煲牛腩吃个精光，再辛苦，也是很值
食材配方
主料：
牛腩
500g白萝卜
500g酸菜
200g豆卜
100g蒜苗
50g辅料：
油
适量盐
适量冰糖
适量蚝油
适量炖牛肉料
适量茶叶包
5g姜片
适量蒜头
适量紫苏
适量柱候酱
适量辣椒干
5g
做法 共25个步骤
1.配料先来一个大合照。
2.这是在自家花盆种的紫苏，干净无污染。
3.超市买的炖牛肉调料，一袋可以炖3-4斤牛腩，立顿红茶包可以让牛腩更快煮烂。
4.市场买来的新鲜牛腩，清洗干净。
5.牛腩放在冷水里，开火慢慢沸腾，将血污逼出来。
6.飞完水的牛腩放在水龙头用流动水反复清洗。
7.切小块，方便入味。
8.蒜头整片去皮，姜切小块，干辣椒整个。
9.先白锅炒香姜片、蒜头和干辣椒。
10.再放油和柱候酱，分量自己掂量一下。
11.把清洗干净的牛腩倒入锅中，要不停地翻炒。
12.让牛腩均匀地沾满柱候酱，再不停地炒到很香很干身。
13.加入适量的水，将炖牛肉料和茶包，用煲汤袋装好，放入牛腩里开始炖。
14.慢火炖上20分钟，转去电饭煲继续炖。
15.按煲汤键，炖上2个小时牛腩就基本上很软了。如果有砂锅，用砂锅炖是最好的，可惜我没有。
16.切萝卜小块。
17.在炖煮得差不多的时候，放白萝卜。
18.蒜头切成蓉，酸菜切片，辣椒切段，蒜苗分开蒜白和蒜青切段。
19.紫苏切碎。
20.先白锅不放油，将酸菜炒干水。
21.倒油加入蒜蓉，辣椒，蒜白，炒香。
22.放入炖好的萝卜和牛腩，盖上锅盖，大火煮滚。
23.差不多得的时候加上豆卜。
24.再放入紫苏和蒜青，装盘前倒入蚝油和适量的盐。
25.然后装入砂锅，一锅香喷喷的金牌牛腩煲终于完成了。
卤水牛腩怎么做好吃 卤水牛腩的做法,步骤
卤水牛腩
家里的牛腩放了一段时间了，本来一直是想做牛腩炖白萝卜的，可总觉得，一个人吃饭，哪里吃得完，做多了，吃两餐就不会再想吃了，想想最后还是决定卤了它，这样既当凉菜，又
食材配方
主料：
牛腩
350g辅料：
老卤
适量盐
适量糖
适量酱油
适量卤肉料
适量葱姜蒜
20g做法 共12个步骤
1.牛腩先用清水浸泡2小时，去去血水。
2.接着放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了。
3.接着要放入适量的盐，糖。
4.适当地来一点酱油。
5.接着放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等）
6.然后再放入葱姜蒜，香矛。
7.盖上压力锅盖。
8.开大火煮至上气。
9.当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮30-40分钟。
10.煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了。
11.这时可以把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用。
12.把牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤，就非常美味了。
土豆烩牛腩怎么做好吃 土豆烩牛腩的做法,步骤
土豆烩牛腩
土豆烩牛腩：借鉴了西餐的一些做法，也算是中西结合吧。味道咸香微酸甜是一道很好的下饭菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成更接近人体，能提高人体机体的抗病能力，并可
食材配方
主料：
牛腩
1000g土豆
150g辅料：油
适量盐
适量番茄酱
适量白糖
适量红果
适量料包
1袋葱姜蒜
适量面酱
半袋洋葱
适量胡萝卜
适量味精
适量黑胡椒
适量做法 共7个步骤
1.牛腩肉
2.一些配料
3.牛腩在砂锅里放入凉水，加入料包、葱姜蒜、红果、面酱、料酒、大料炖煮。要先大火开锅后，改为小火炖将近2个小时。
4.蔬菜有土豆。胡萝卜、洋葱、洗净改刀，土豆、胡萝卜切滚刀块备用。
5.牛肉熟了，在炒锅放入油，将土豆、胡萝卜番茄酱下锅炒制。
6.炒到蔬菜5成熟，加入炖好的牛腩肉（500g），开始调味加入盐、酱油、白糖、黑胡椒粉继续炖，炖到以上食材8分熟加入洋葱。
7.出锅前放入味精，一盘烩牛腩就做好了。
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