中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下泡菜牛肉粒炒饭，希望能帮助到你，请收藏。
超级详细图解五星级的泡菜牛肉粒炒饭
今天挑战高难度的泡菜牛肉粒炒饭。为什么是高难度？那是因为加了泡菜，泡菜里有很多水分，如果掌握不好，就没法把饭炒起来，那么如何解决这个难题呢？一定要记得先把泡菜里的水分煸炒掉，还要记得泡菜不能放太多，有泡菜的味道就行。
泡菜牛肉粒炒饭原料：牛肉泡菜青豆玉米米饭
调料：生粉蛋清料酒食用油盐香油
泡菜牛肉粒炒饭的做法
1.牛肉冲洗干净；
2.把牛肉切成1cm*1cm左右的颗粒；
3.放入鸡蛋清和生粉，搅拌均匀后再加入料酒，再搅拌均匀，放置30分钟；
4.锅里放油，只要把油烧到5成热左右，下牛肉里，在温热的油里泡一下牛肉粒，等其颜色慢慢变白就拿出；
5.把泡菜里的水挤压掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟；
6.锅里放少许油，加入青豆和玉米炒掉其水分；
7.下泡菜，炒掉其水分；
8.下米饭，用铲子不断划开翻炒；
9.到米饭完全散开的时候，加入牛肉粒再翻炒；
10.如果觉得味道不够，可以加点盐，淋上一点香油就大功告成了。
如果你要马上做炒饭，但没有隔夜的冷饭，那怎么办？非常简单，只要在碗里放米，淘洗干净，放水不要超过米粒，上蒸锅蒸个半小时就是粒粒分明的米饭了啊，这样米饭的营养也不流失，吃的更健康呢。这碗炒饭的最大特点是结合了泡菜的香浓的味道，米饭不干涩，味道真的是好极了
网站小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
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黄油牛肉粒炒饭
食材明细：
主料：：牛柳200克，米饭300克，
辅料：：鸡蛋1个，洋葱50克，香菇5朵，黄油30克，玉米粒50克，淀粉2茶匙，
配料：：葱1根，香菜3根，酱油1大匙，料酒1小匙，胡椒粉小许，盐1/2小，
黄油牛肉粒炒饭的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.米饭用温水冲洗一下，并用筷子搅散。
3.牛柳洗干净，切成小粒备用。
4.用调料A和少许全蛋液腌制10分钟左右。
5.鸡蛋加小许盐和水打散备用。
6.洋葱洗干净切成小粒备用。
7.香菇用温水泡开，切成小粒备用。
8.玉米粒洗干净，沥干水份备用。
9.热锅下油，把蛋液摊熟备用。
10.另起油锅，把腌制好的牛肉粒炒熟，盛出，备用。
11.另起油锅，爆香洋葱粒后，下香菇、玉米等，炒熟。盛出，备用。
12.锅洗干净，热锅后，下黄油。
13.黄油溶化后，倒入米饭，翻炒。
14.炒至米饭有点偏干的时候，加入所有炒好的牛肉粒、洋葱、香菇粒等，继续翻炒。
15.加入调料B，翻炒。
16.最后，撒入葱花和香菜，拌炒均匀即可。
17.盛出，即可开吃了。
18.裹着黄油奶香的牛肉饭特诱惑。
19.每一颗米粒都有黄油的奶香味。
20.儿子说，我把诱惑搬回家。
21.再来一张，诱惑诱惑。
小贴士：
1、牛肉在炒之前一定要用鸡蛋液腌制一下，这样的牛肉又嫩又滑。
2、黄油的溶点很低，加入黄油后工调成小火，慢慢加热。
娃娃菜牛肉炒饭(1)
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，牛肉30克，米饭三个人份，葱花几根，
辅料：：玉米油8毫升，盐一小勺，生抽一小勺，
娃娃菜牛肉炒饭的做法步骤：
1.提前准备好所需材料备用。
2.米饭准备好。
3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒葱花，娃娃菜至软。
4.加入牛肉粒大火快速煸炒片刻。
5.倒入米饭，用铲子按压均匀，添加一勺盐，大火煸炒均匀。
6.加入少许生抽，大火煸炒。
7.盛盘，完成了。
8.晚餐。
韩式泡菜牛肉锅
食材明细：
主料：：肥牛片200克，金针菇200克，泡菜200克，洋葱半个，西葫芦半个，
辅料：：大葱1段，杭椒1个，韩式辣椒酱适量，
韩式泡菜牛肉锅的做法步骤：
1.西葫芦切片 洋葱切丝 大葱切段 泡菜切小件 摆入锅中
2.加入韩式辣椒酱、生抽、盐和适量水
3.大火烧10分钟，关火焖10分钟即可
4.配一碗米饭，一个人的晚餐简约不简单，有肉有菜又有汤，温暖了胃也安抚了心，一个人的生活因此不寂寞。
泡菜牛肝菌
牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2-3分钟
材料：
主料：牛肝菌200克，牛肉20克，
辅料：香油1匙，食盐1匙，色拉油1勺，，
泡菜牛肝菌的做法步骤：
1. 牛肝菌泡发洗净待用。锅中加入一汤勺胡麻油/香油烧热放入肉片翻炒变色后加入辣白菜，中火炒2-3分钟
2. 加入泡好的牛肝菌继续翻炒2分钟左右即可
牛肉菜芯粒炒饭
这是广东很家常的一款炒饭，先把牛肉炒至7成熟，再加入炒饭中，炒饭在炒的过程会吸收了牛肉的汁，很鲜，最后洒上切成小粒的菜芯，特好吃，炒好的饭颗粒分明，每颗都包裹着鲜鲜的牛肉汁，香而不腻。
牛肉菜芯粒炒饭
材料：牛肉100克，冷米饭350克，菜芯50克，鸡蛋2个，姜茸小许，蒜瓣小许。
腌料：蛋清1个，胡椒粉小许，食用油小许。
调料：酱油小许。
牛肉菜芯粒炒饭的做法
1、把所有材料准备好。
2、牛肉洗干净，切成小片。
3、加入蛋清、胡椒粉和食用油。
4、用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。
5、青菜洗干净，切成小粒。
6、热锅下油，油烧至6成热时，加入剁成茸的姜和蒜瓣。
7、中火爆香，加入腌制好的牛肉。
8、调大火，快手翻炒，炒至7成时铲出备用。
9、锅洗净后，另下油，放入打散的冷米饭。
10、中小火翻炒，炒到呈干爽状时，磕进鸡蛋。
11、翻炒均匀，米饭吸收蛋液后加入炒好的牛肉。
12、翻炒，加入切好的菜芯粒和酱油，炒至菜芯断生即可。
很好吃的炒饭，牛肉嫩嫩的，菜芯脆脆的......
美味小贴士
1、牛肉要用蛋清腌制一下，这样炒出来的牛肉会很嫩。
2、材料中的分量可按个人喜欢增减。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
牛肉泡菜蔬菜炒饭
食材明细：
主料：：牛肉适量，米饭适量，泡菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，玉米粒适量，菠菜适量，生菜适量，荷包蛋适量，
配料：：韩国辣椒酱适量，油适量，盐适量，生抽适量，冰糖适量，蜂蜜适量，黑胡椒适量，蚝油适量，
牛肉泡菜蔬菜炒饭的做法步骤：
1.前一天晚上，把牛肉从冷冻里面拿出来解冻...用新鲜牛肉是最好的拉～
2.煮米饭，我煮了2杯，最后分成3份可以吃～
3.还没饿的时候就可以开始准备了，腌牛肉，放入，盐，黑胡椒，生抽，蚝油，冰糖，蜂蜜（看个人喜好，不喜欢太甜就不要放，不过牛肉微甜，饭辣辣的很好吃）记得用手搅拌以下，可以戴一次性手套哈～嘿嘿
4.开始准备蔬菜，因为蔬菜比较少，用的是做沙拉的菠菜，生菜是圆的那个，切丝，放水里泡一泡；胡萝卜切好；冷冻玉米粒拿出来准备
5.饿了就开始动手煮吧～～
6.倒入油，锅要烧热，然后再倒入牛肉；肉差不多熟了，倒入胡萝卜（因为比较难熟）；再倒入菠菜、生菜和玉米粒；再倒入泡菜（袋装泡菜本身就切好的，所以不用再切了）
7.胡萝卜煮得自己觉得ok的时候，倒入米饭，炒一炒，因为有牛肉和泡菜，一般不用再额外加调味料了
8.饭炒均匀了以后盛出；倒入油，煎个荷包蛋；如果喜欢辣一点的，可以再加一勺韩国辣椒酱，更美味噢～～
小贴士：
牛肉腌的时候可以放进冰箱里，这样更容易入味，不过记得在碗外面套一层保鲜袋
什景牛肉粒炒饭(1)
食材明细：
主料：：剩米饭350g，
辅料：：鸡蛋3个，胡萝卜适量，芹菜适量，牛肉适量，
什景牛肉粒炒饭的做法步骤：
1.食材，剩米饭，鸡蛋，胡萝卜粒，芹菜粒
2.自已卤的牛肉也切粒
3.都切好备用
4.起锅油热，下入草鸡蛋
5.鸡蛋翻炒均匀后，下入胡萝卜粒翻炒
6.再下入米饭，翻炒均匀
7.等米饭都炒均匀了，再下牛肉粒和芹菜碎。
8.翻炒，调味，淋入少许生抽，盐，胡椒粉炒制均匀即可。
9.成品！
10.成品，美味！
小贴士：
炒饭一定要用力炒均匀，要粒粒分明，有点小焦香味道才最棒！
黑椒耗油牛肉粒炒饭
食材明细：
主料：：牛肉适量，剩饭适量，
辅料：：蘑菇适量，葱适量，鸡蛋适量，生粉适量，
配料：：黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，
黑椒耗油牛肉粒炒饭的做法步骤：
1.1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。
2.2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。
3.3、放入牛肉粒拌炒。
4.4、牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。
5.5、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。
6.6、放入葱花。
7.7、撒上适量黑胡椒即可出锅
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