【韩式五花肉泡菜盖饭】

发布时间 : 2019-10-11

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？也许下面的“【韩式五花肉泡菜盖饭】”正合你意！更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：泡菜适量，五花肉适量，米饭适量，

辅料：：大葱适量，

配料：：韩式辣酱适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，黄酒适量，水适量，

【韩式五花肉泡菜盖饭】的做法步骤：

1.泡菜，可以自己做，也可以购现成的

2.五花肉，焯水，切片

3.少许油，五花肉和大葱炒制

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韩式烤五花肉

五花肉最清爽开胃的吃法-韩式烤五花肉

传统的中式红烧肉好吃但是稍显油腻，俺严重推荐下面的吃法给大家，烤的焦香滴油的五花肉，搭配上开胃的泡菜辣酱和清爽的蔬菜，堪称五花肉最清爽开胃的吃法！

喜欢吃肉的朋友们，最好一次备料稍微多一点，不然最后的后果一定是，吃不够，不够吃啊！

韩式烤五花肉

用料:五花肉、韩国烤肉酱、紫甘蓝、韩国泡菜、大蒜、

韩国辣椒酱、青柠檬、芝麻叶。

韩式烤五花肉做法

1：将五花肉切成薄片；

2：加入适量的韩国烤肉酱腌渍3个小时以上；

3：其他材料切片备用；

4：铸铁煎锅烧热喷上均匀的薄油，放上腌渍好的五花肉，2面各煎几分钟即可；

5:用准备好的芝麻叶，包上煎好的肉、大蒜片、韩国辣椒酱、韩国泡菜和紫甘蓝，喜欢的可以挤几滴青柠檬汁。

小牛贴心提示

1：五花肉尽量选肥瘦相间的，太瘦口感太柴，太肥口感太腻，烤的时间可以自己把握，变色即熟，喜欢焦一些的烤久一些，或者用平底锅煎；

2：五花肉送入冰箱冷冻2小时左右，比较容易切成自己想要的厚度；

3：韩国烤肉酱、辣椒酱、泡菜可以在任何超市购买到；

4：芝麻叶含有特殊香气，正宗韩式烤肉必备，但是没有的话，可以用其他口感好的生菜代替；

5：生菜食用前，放入加入冰块的冷开水里面浸泡，口感会更脆嫩。

韩式五花肉(1)

食材明细：

主料：：五花肉500克，韩式辣酱3勺，

辅料：：盐适量，生菜500克，

韩式五花肉的做法步骤：

1.准备材料，五花肉切片。

2.平底锅不加油，直接放入五花肉，小火表中火，表面撒一层食盐。

3.翻面，再撒一层食盐。

4.摆盘！

5.沾上一些韩式辣酱，味道棒棒的！

小贴士：

猪肉不需要提前腌制，买质量好一些的肉，吃的就是肉的本来味道，稍微加一些食盐提味完全ok的!

韩式五花肉豆腐

一听名字，就可知道这有韩式的酸辣，辣白菜的酸爽是整道菜的亮点，五花肉和油豆腐因此都不腻，倒是别具风味。独特又美味的一道菜，绝对让你吃得意犹未尽。

材料准备：

韩式辣白菜100克

五花肉200克

豆腐或者油豆腐适量

平菇100克

做法：

1、五花肉洗净切片，韩式辣白菜切小块

2、平菇洗净，撕成丝，油豆腐冲洗干净

3、锅内放少许油，放入五花肉片炒出油，再放入葱段，爆出香味，放生抽调味，加入辣白菜块翻炒均匀

4、放入平菇丝，翻炒至出汤

5、最后将油豆腐放入锅中，加盐和韩国牛肉粉

6、将所有食材放入煲中小火焖煮五分钟，撒上香菜即可。

小贴士：

1、豆腐就用油煎黄两面备用

2、没有韩国牛肉粉可用鸡精

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秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏

俗话说得好春困秋乏夏打盹，一到秋天，很多人就会开始犯困，虽说秋乏不是什么大病，可整天浑身没劲也不是个事。到底秋乏吃什么好呢?小编教你一招，豆腐配一物美容润燥解秋乏，一起来看看吧。

食材：

粳米200克，杏仁、洋葱、白糖、蜂蜜各适量。

做法：

1.把杏仁用水浸泡，去皮，切碎;

2.粳米淘洗干净，与杏仁加水磨成浆，过滤取汁;

3.洋葱洗净，放入碗中，加水适量，上笼蒸20分钟取出，用纱布过滤留汁;

4.锅置于火上，倒入洋葱汁、杏仁浆，煮开即成杏仁豆腐;

5.另取一锅，加水、白糖、蜂蜜，烧开后停火，将汁液淋在杏仁豆腐上即可。

营养提示：

杏仁豆腐是汉族传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

杏仁性温、味苦;归肺、大肠经。杏仁有坚果之王的称号，可以提供丰富的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质，还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等功效。杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质，这些物质能够降低人体内胆固醇的含量;同时，杏仁含有的不饱和脂肪酸，还可以保护心脏健康，预防心脑血管疾病。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

结语：杏仁豆腐具有生津润燥解秋乏的功效，记得多吃哦!

天天饮食揭秘豆腐的完美搭配

豆腐，是人们最爱吃的补钙食物之一，特别适合老年人食用，素有植物蛋白质的美誉，但在给豆腐配上一些食材配着吃，营养效果更好哦。

豆腐配鱼

豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。

豆腐配海带

豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。

豆腐配萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

此外，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以100克左右为宜。

结语：豆腐虽好，但也不适合天天吃，一定要适量，过量食用就对我们的身体有害了。

心急吃不了热豆腐六个小妙诀让豆腐不粘锅

俗话说，心急吃不了热豆腐，而在平时，心急煎出的豆腐可是会粘锅的。小编为大家带来六个小妙诀，绝壁让你煎豆腐时不粘锅，赶快马下吧!

煎豆腐不粘锅的方法一：

要选择质地坚实的豆腐种类

市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。

煎豆腐不粘锅的方法二：

锅要清洗干净

煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。

煎豆腐不粘锅的方法三：

油不一定要多但一定要热

煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。

煎豆腐不粘锅的方法四：

火不宜大，中火最好

煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。

煎豆腐不粘锅的方法五：

动锅不动铲

煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。

煎豆腐不粘锅的方法六：

不能太心急

煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢?豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿。

两款煎豆腐菜肴

【简易版】煎豆腐

把都豆腐切成长方形放在碗里面。拿点盐撒在豆腐上。铁锅烧干，倒入花生油，油弄均匀。油烧热后，把豆腐一块块放进去。火要转成小火哦，大火会把你烧糊掉哦!煎豆腐时候拿铲子来回两面翻开起来。避免豆腐粘着锅底。

豆腐煎成金黄色时候，把酱油放进去然后就可以把豆腐拿出来了。

【吃货版】煎豆腐

材料：豆腐1大块、肉茸、鸡蛋、豆粉、葱末、盐、胡椒粉、干淀粉、豉汁酱

做法：

1、将买回来的豆腐用温盐水浸泡，再将豆腐放入平底盘中，轻轻压放重物，静置约15分钟，沥干水份后将大块豆腐厚度剖半，再将每片豆腐1分为四，8块豆腐块拭干水分备用。

2、肉茸加入调味料(生抽、老抽、糖、生粉、香油)拌匀，充分搅拌至产生粘性(其间酌情分次加水)。

3、取一块豆腐，豆腐四角中取其中一个角用刀切出倒三角形，将其中的豆腐取出，倒三角形截面撒上一层干淀粉，将2中的肉茸塞入，将肉茸外层及与豆腐衔接处也拍上一层干淀粉;以此做法，将所有的豆腐块酿好备用。

4、调一碗鸡蛋豆粉：全蛋液与豆粉以1：1比例混合，调少许精盐及胡椒粉搅匀，将豆腐酿逐块包裹上鸡蛋豆粉备用。

5、底煎锅内注油，以中火加热，将肉茸豆腐排入，一面煎至定型之后翻另一面煎至酥香色黄，将豆腐再翻个面，盖上锅盖，转小火焖煎个2-3分钟起锅盛盘，淋上豉汁酱撒上葱末，上桌趁热食用。

烹饪小技巧：

买回来豆腐需先用盐水浸泡，这样处理过的豆腐不仅可以去除豆腥味，防止变质;而且烹饪过程中切块及香煎油炸时上色也更容易且不易散形不易碎。豆腐酿菜时，要记得在肉馅塞入处先撒上一层干淀粉。干淀粉起粘合的作用，这样在烹饪过程中底料、酿料不易脱落，成品酿菜易保持完形。

总结：以上就是小编为大家带来的烹饪小技巧，学会了这些小诀窍，妈妈再也不用担心我煎豆腐会粘锅啦!

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豆腐怎么做好吃快手豆腐的做法大全

喜欢吃豆腐的小伙伴们有福啦!你们知道怎么做豆腐好吃吗?小编为大家推荐快手豆腐的做法大全，好吃的豆腐餐尽在这里，还不赶快马下!

鱼香嫩豆腐

食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱

做法：

1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3)注入清水或高汤半杯。

4)加入所有调味料，及切块豆腐。

5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

红烧鱼头豆腐

食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水

做法：

1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

肉末烧豆腐

食材：300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽

做法：

1)豆腐切小块;

2)放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐;

3)锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生;

4)加入豆瓣酱，超出红油;

5)加入辣椒粉和花椒，继续炒香;

6)倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可;

7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;

8)挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅;

9)剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;

10)再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐;

11)撒入少许葱花;

12)第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

宫保豆腐

食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法：

1)豆腐切成丁备用。

2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5)另起锅把调料汁倒入锅里。

6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

湖南传统霉豆腐

原料：新鲜豆腐5斤、高度白酒适量

做法：

1)做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图发酵好的豆腐那样就可以了。完成这一步就可以准备东西开始做了。

2)所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内;

3)将所有调料放入碗内搅拌均匀;

4)将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡;

5)将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;

6)放入瓦坛子中即可

泡菜五花肉

食材明细：

主料：：辣泡菜适量，五花肉适量，

辅料：：洋葱适量，红辣椒适量，青辣椒适量，

配料：：生抽适量，

泡菜五花肉的做法步骤：

1.五花肉切簿片；辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸

2.洋葱切片

3.红辣椒、青辣椒切片

4.锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒

5.直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味

6.将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒

7.最后倒入辣泡菜翻炒，即可

小贴士：

* 建议买方块优质五花肉，这道菜吃起来更有感觉。那天我用的五花肉实在对不起观众，呵呵

* 如果煸出来的猪油比较多，倒一些出来；

* 肉不要煸的太干，微焦即可，不然口感会偏硬；

韩式烤辣酱五花肉

食材明细：

主料：：五花肉500g，

辅料：：生菜叶适量，大蒜片适量，辣椒圈适量，

配料：：酱油2大勺，辣椒粉1大勺，韩式辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，

韩式烤辣酱五花肉的做法步骤：

1.五花肉约500g，切成厚0.5cm、长10cm，宽5cm的长片；

2.酱油2大勺，辣椒粉1大勺，辣椒酱3大勺，白糖3大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2大勺，葱末4大勺，蒜蓉2大勺，姜末2大勺，拌匀成腌制调料汁；

3.将肉片一片一片抹上调味料；

4.码在大盘里，并将剩余的调味料抹在表面，腌制30分钟以上；

5.烧热碳烤锅，刷上薄薄一层色拉油，见冒起油烟时，将肉片逐片平铺煎烤；

6.变色后翻面，并用食品夹和剪刀剪成适口大小，煎至肉片略卷曲出油，即可出锅。

7.也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上；

8.放入高温（200度以上）预热的烤箱内，烤7、8分钟，至肉片表面卷曲起焦，即可。

9.搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。

小贴士：

1、这个分量蛮大的，一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存，一周内没问题。

      2、切五花肉考验刀功，可以略冷冻后再切，也可以直接买切好的精品五花，不仅品质好，而且切得很”规矩“，十分方便。

      3、无论煎还是烤箱烤，味道都十分地道，绝不亚于一般的韩式餐馆。

      4、不要上瘾啊，肥肉吃多了长胖，也不利于心脑血管健康。偶尔一次，过瘾无妨。