“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，你可能需要看看“泡菜牛肉炒饭怎么做好吃 泡菜牛肉炒饭”，仅供参考，希望能为你提供参考！
泡菜牛肉炒饭
喜欢吃炒饭，有时候做饭特地多加点米，为的就是想做点炒饭吃~~ 奇怪么，小女人就是这么容易满足滴哦，哪怕只是一碗极为普通的炒剩饭~~
食材配方
主料：
五香牛肉
180g泡包菜
200g剩饭
400g辅料：
食油
适量盐
适量香菜
适量剁椒
适量彩椒
适量黑胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.准备好泡包菜、五香牛肉、香菜、剁椒、彩椒。
2.准备好剩饭。
3.泡菜、牛肉切小粒；彩椒、香菜洗净切小段备用。
4.锅中油热，倒入彩椒。
5.加入泡包菜，炒匀。
6.倒入牛肉粒，炒匀。
7.倒入剩米饭，用锅铲将饭团铲开呈颗粒状。
8.加入盐、香菜，炒匀。
9.加入黑胡椒粉，炒匀。
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香芹泡菜牛肉丝
食材明细：
牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡(豇豆/泡萝卜等)、蒜片、花椒、姜丝、小西红柿各适量。油、黑胡椒粉、生抽、白酒各适量。
香芹泡菜牛肉丝的做法步骤：
1.牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。
2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
3.大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。
4.炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。
5.改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
小贴士：
吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣，盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。
泡菜牛肉炒年糕
食材明细：
牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量
泡菜牛肉炒年糕的做法步骤：
1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。
2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。
3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。
4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。
5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
小贴士：
1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。 如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。 2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。 3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。 4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。
2020泡菜牛肉面棋棋怎么做好吃
泡菜牛肉面棋棋
面棋棋，因为其形状如棋子而得名。 如果加入荞麦粉或者其他杂粮，风味更独特。 大清早上班时间太紧，于是，头前晚上临睡前就和好了面团。 早上起来揉匀，擀皮；可以随个
食材配方
主料：
面粉
150g白菜汁
40g辅料：五香牛肉
适量泡包菜梗
适量剁椒
适量野山椒
适量食油
1勺生抽
适量做法 共12个步骤
1.面粉中加入白菜汁和少许盐，拌匀。
2.和好，成光滑面团。
3.擀成厚度为2毫米的大片。
4.先切成条状，再切成斜形棋子状。
5.锅中水开，面棋棋。
6.煮至面棋棋浮起，盛起。
7.准备好熟五香牛肉和醋泡包菜梗；包菜梗切丝备用。
8.锅中油热，爆香蒜瓣，下入泡包菜梗。
9.倒入牛肉，炒匀。
10.加入剁椒，炒匀。
11.加入生抽调好味。
12.炒好的泡菜牛肉盛入面棋棋中；吃时拌匀。
泡菜牛腩盖饭
食材明细：
牛腩60g，泡菜30g，洋葱30g，香菇20g，大葱10g，调料：韩式辣椒酱5g，盐3g，味精1g，香油5g，白糖2g，料酒2g，酱油2g
泡菜牛腩盖饭的做法步骤：
1、将牛腩洗净切片，洋葱洗净切条，泡菜切块，香菇、大葱洗净分别切片备用。
2、炒锅大火爆热香油，约7成热时，将牛腩、泡菜、洋葱爆出香味。
3、待牛腩变色后，入韩式辣椒酱翻炒。
4、转至中火，入香菇、大葱、盐、味精、香油、白糖、料酒、酱油、再翻炒三分钟，出锅后盖在米饭上。
小贴士：
1、炒这道菜一定要用香油才好吃。
2、这道菜里的原料与调料，尽量不要更换。
泡菜牛腱煲
食材明细：
大白菜泡菜80公克，牛腱子心1个，韭菜2根，黄豆芽80公克，姜片10公克，水250㏄，太白粉水适量，蚝油1大匙，砂糖1/2茶匙，全蛋液1/2颗，酱油1/2茶匙，砂糖1/4茶匙，太白粉1茶匙
泡菜牛腱煲的做法步骤：
1.将牛腱子心切成0.2公分的薄片，加入所有腌料腌约30分钟；韭菜洗净切段，备用。
2.热油锅，油温至约120℃时，放入作法1腌好的牛腱子心薄片，过油至牛腱子心薄片表面反白，捞出沥油，备用。
3.作法2原锅中留少许沙拉油，放入姜片、黄豆芽及大白菜泡菜，以小火拌炒约2分钟。
4.于作法3加入250㏄的水、所有调味料及作法2的牛腱子心薄片，以小火炖煮约3分钟，加入作法1的韭菜段，再以适量的太白粉水勾芡即可。
泡菜炒饭
食材明细：
米饭1大碗，韩式辣白菜200克，鸡蛋2个，香葱2根，鸡精适量，芝麻油适量，香油适量
泡菜炒饭的做法步骤：
第1步准备好所需材料；鸡蛋打散备用；辣白菜碎；葱切碎；
第2步热油锅，倒入蛋液炒成小块；倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起；
第3步放入辣白菜炒匀；放入葱花，加少许鸡精，淋少许芝麻油，炒匀即可。
2020泡菜鸡肉炒饭怎么做好吃
泡菜鸡肉炒饭
“七月七日蓝夜月， 桂花香凝玉人颜， 遥看牛郎织女星， 暗许一生情相伴。” 七夕作为一个传统而又正焕发青春活力的节日， 越来越受年轻一族的青眯和追捧， 比起西方
食材配方
主料：
米饭
300g鸡肉
80g泡菜
100g青豆
50g辅料：油
适量盐
适量生粉
适量胡椒
适量生抽
适量
做法 共12个步骤
1.鸡胸脯肉起成小丁， 放在碗中， 加入适量的盐， 生粉， 料酒， 搅拌均匀备用；
2.将泡菜， 小葱切成小段， 准备些青豆；
3.锅烧热， 放少许油， 加入腌好的鸡肉翻炒；
4.鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒；
5.再下入切好的泡菜丁一起煸炒， 将其中大部分水分煸炒出来后盛入碗中备用；
6.锅中放少量的油， 下入隔夜米饭翻炒；
7.米饭炒成细小粒后加入适量的盐， 翻炒均匀；
8.再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒；
9.炒上一两分钟后加入胡椒等调料料；
10.出锅前加入小葱末；
11.翻炒均匀即可；
12.装在心型模具里，倒扣在盘中， 中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。
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