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1.蛋奶小馒头
食材明细:
主料::马铃薯淀粉140g,低筋面粉20g,黄油40g,鸡蛋1个,
辅料::奶粉25g,糖粉30g,泡打粉1/4勺,蜂蜜1勺,
蛋奶小馒头的做法步骤:
1.将所有粉类混合过筛筛入大碗中
2.鸡蛋打散加入1小勺蜂蜜,用勺子或打蛋器打均匀3.将蛋液加入面粉碗中4.在加入熔化后的黄油,拌均匀后揉成一个光滑的面团
3.取1小块面团,搓成一指粗左右的均匀的长天,分成小剂子
4.然后将1小块面团,搓成一指粗的均匀长条,分成小剂子,然后用手搓成小求,码放在烤盘上,中间留出距离
5.烤箱预热175度,上下火,中层烤8分钟,具体时间根据每个烤箱温度不同,圆球的大小不同,时间也不一样,尽量多观察下!9.关火后不要开盖,余温焖5-10分钟
2.椰香花式小馒头
为了消耗椰浆,做了椰香小馒头,萌萌的又很香,适合宝宝抓在手里吃,大人一口一个不过瘾哈哈~还做了爱心版的,也很好看~
材料:
主料:面粉260g,椰浆150g,
辅料:白糖20g,酵母3g,
椰香花式小馒头的做法步骤:
1. 在面包桶内倒入椰浆。
2. 放入糖和面粉,在面粉上掏一个洞,把酵母放入。
3. 启动和面程序,把食材揉成光滑的面团。没有面包机可以用手揉。
4. 然后盖上保鲜膜,把面团放温暖处发酵至两倍大。
5. 然后排气,把面团揉至切开没有气孔就排好气了。然后用擀面杖把面团擀成0.5cm厚的面皮。
6. 用饼干模具压出形状,多余的边角重新揉成团,擀成皮,压出形状,反复几次把面团用完,剩余的面揉成小球一起蒸,不浪费。
7. 把花式小馒头放入蒸锅,空出间隔。盖上盖子饧发20分钟到半小时左右。
8. 饧好后,冷水开始,大火烧开转小火蒸13分钟,虚蒸5分钟后出锅。
3.蜂蜜蛋奶小馒头
食材明细:
主料::马铃薯淀粉140克,低粉20克,奶粉25克,糖粉15克,蜂蜜1大勺,鸡蛋1个,黄油40克,
辅料::无铝泡打粉3克,
蜂蜜蛋奶小馒头的做法步骤:
1.把马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉过筛。
2.鸡蛋打散加入一勺蜂蜜,加入糖粉。
3.搅拌均匀。
4.加入粉类。
5.用刮刀拌匀。
6.加入融化的黄油。
7.拌成团。
8.取一份面团,搓成手指粗的小条,切成大小均匀的小份。
9.搓圆,可以一次多搓几个。
10.放进烤盘,留好空隙。
11.烤箱预热170度,烤8分钟左右,表面微黄即可。之后不急于拿出,再焖5分钟左右。
12.倒出放凉。
13.成品。一次吃不完的密封保存。
小贴士:
最好是用马铃薯淀粉,万一没有用玉米淀粉也行,口感稍逊一些。
小小朋友吃的时候大人要看好,以免卡住。
4.酥脆奶香小馒头
食材明细:
主料::土豆淀粉140克,中筋面粉20克,绵白糖25克,蜂蜜12克,植物油20克,黄油10克,鸡蛋一个(48克),牛奶10克,奶粉25克,
辅料::泡打粉2克,
酥脆奶香小馒头的做法步骤:
1.绵白糖25克,蜂蜜12克,植物油20克,黄油10克,鸡蛋48克,牛奶10克,全放一起。
2.隔温水用打蛋器搅拌均匀,使糖和黄油融化。
3.筛入土豆淀粉,面粉,奶粉和泡打粉的混合物。
4.揉成一个面团,面团是非常柔软湿润的。
5.切割成小份。
6.搓成圆球排入烤盘。(可以3,4个一起放手掌搓,我用了将近半小时)
7.烤箱中层175度,15分钟左右(底部微微变黄就可以了,烘烤时间根据自家烤箱而定)
8.装盘。装袋或装瓶送给宝贝们肯定很受欢迎。
小贴士:
1、要小馒头不开裂,和好的面团必须是柔软湿润的。
2、搓球过程中将分割好的面用保鲜膜盖好,防止风干。
5.南瓜奶香小馒头
食材明细:
主料:南瓜适量,面粉适量,酵母适量,牛奶适量
辅料:糖适量
南瓜奶香小馒头的做法步骤:
1,将南瓜蒸熟,酵母用温水调好备用
小贴士:
1、面团反复揉一揉,馒头更筋道。2、上锅前一定要再醒一会儿。其实我是面食小白,对于用量全凭感觉?
![浓香奶椰小馒头](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03