食材明细:
主料:中筋面粉300克,南瓜泥150克,酵母3克
辅料:糖20克,猪油10克
南瓜刀切馒头的做法步骤:
1,南瓜去掉外皮和囊,切成薄片
2,南瓜放入蒸锅蒸20分钟
3,蒸熟的南瓜压成泥
4,准备好面粉
5,南瓜泥、酵母和糖加入面粉中
6,搅拌成面絮
7,揉成光滑的面团,期间加入10猪油继续揉光滑,盖上保鲜膜放温暖发酵至两倍大
8,发酵好的面团(中间戳一个洞不回缩,面团组织成蜂窝状)
9,取出面团排气,再次揉光滑
10,擀成大薄片
11,紧密卷起,成长条状
12,切成4cm宽的均匀的剂子
13,放入蒸锅,冷水上锅,不开火,盖上锅盖,再次醒发20分钟,时间到后开火,大火烧开,出汽后,转中小火,蒸15分钟,关火后再虚蒸3-5分钟就好了
14,金灿灿的馒头出锅了,真的很漂亮
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17,是不是特别有食欲呢??
奶香刀切馒头
原来的时候经常自己蒸馒头,自己蒸的好吃也干净。生孩子后就很少蒸馒头了,开始是没时间,后来手腕不舒服,揉不了面,所以就做的少了。
食材配方
主料:
面粉
250g奶粉
20g辅料:酵母
5g温水
适量做法 共7个步骤
1.酵母用温水化开;
2.奶粉和面粉搅拌均匀;
3.和成柔软适中面团,放温暖处发酵;
4.发酵至2倍大;
5.揉成光滑的面团;
6.揉成长条,切成大小适中的馒头生胚, 凉水上锅,大火15分钟,小火5分钟,关火;
7.奶香味的馒头出锅了。还是自己做的馒头好吃,很香的!
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