白萝卜牛肉丸子汤
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉含有丰
食材配方
主料:
牛肉馅
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量白萝卜
适量鸡蛋
1颗酱油
适量香油
适量花椒粉
适量味精
适量淀粉
适量
做法 共12个步骤
1.牛肉馅准备好
2.大蒜,姜切末
3.萝卜切丝再切成碎末
4.放在牛肉馅里,在把姜蒜末也一同放在牛肉馅里
5.白萝卜切片
6.再切细丝备用
7.肉馅里放一颗鸡蛋盐,酱油,食用油,香油,花椒粉,味精,搅拌
8.搅拌好再加淀粉
9.锅里放上清水加少许盐烧开
10.用一个勺子把拌好的牛肉馅做成小丸子
11.一次下入锅中,全部煮熟,关火
12.盛到碗中
家人和我都喜欢吃面食、各种面面都是百吃不厌、今天我用了福临门的挂面做了一碗牛肉丸子萝卜面、太好吃了、因为牛肉丸子是自己先做的、用陶玻王的砂锅煮出来的面、格外鲜美可口哟……
材料:
200克牛肉,100克福临门挂面,
牛肉丸子萝卜面的做法步骤:
1,牛肉用刀剁成肉泥
2,加入花椒粉
3,打入一个鸡蛋、加入味精和木薯淀粉、老抽和适量的盐搅拌上劲
4,直至肉馅有粘性即可
5,锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油
6,待油烧至六成热时、把馅料放在手的虎口处挤出自己喜欢的大小圆丸子
7,大火定型后转小火、炸至表面金黄色即可关火
8,炸好的牛肉丸子捞出沥干油分备用
9,洗净萝卜、胡萝卜和蒜苗
10,我今天用的是福临门挂面
11,萝卜用刀切成薄片、胡萝卜用模具刻成花、蒜苗切成碎末
12,砂锅里面加入适量清水、把炸好的牛肉丸子倒入锅中
13,加入姜片和蒜苗段
14,加入适量盐
15,再倒入又伊鲜复合调味料拌匀
16,盖上锅盖大火煮沸后
17,加入萝卜和胡萝卜
18,再用大火煮沸
19,加入福临门挂面
20,大火煮沸后转小火煮1分钟即可关火
21,撒上胡椒粉、加入味精和蒜苗末即可
22,诱人的牛肉丸子萝卜面出锅喽
23,诱惑到你木有
24,成品一
牛肉丸子面
这两天老妈身体不太舒服,我一有空就过去看看他,这时给她准备的面条,味道不错呢,很好吃,用的细挂面,很适合病人吃的呢,老妈一直说我的厨艺比以前好多了。
食材配方
主料:
牛肉丸子
4个木耳菜
50g面条
50g辅料:
油
适量盐
适量虾皮
适量
做法 共6个步骤
1.准备好所有材料
2.牛肉丸对半切,放入锅中煮熟
3.肉丸煮熟后放入蔬菜
4.接着放入面条
5.面条煮熟后放盐,调味,再放入少许虾皮
6.最后就可以出锅了,味道超级好吃呢
油炸牛肉丸子
每逢过年,家里都会炸丸子,有用纯肉拌点葱姜末炸的,有里面加干馍渣拌好炸的。不管是哪种都是我的最爱。刚出锅的丸子外皮酥酥的。这次自己试了炸肉丸,要不停的搅拌肉馅才
食材配方
主料:
牛肉
300g辅料:
干淀粉
适量盐
3g料酒
7ml酱油
5ml鸡蛋
半个葱
7g姜
5g
做法 共8个步骤
1.牛肉剁成肉糜。
2.生姜、葱切成末备用。
3.牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
4.随后加入适量干淀。
5.继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
6.大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。
7.用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。
8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克
牛肉丸子的做法步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用铁捶捶烂;
2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成牛肉胶;
3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把牛肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
牛肉丸子汤——新疆味道
牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐,几乎是家喻户晓。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜,意喻吃完走人的意思。丸子汤有两种,一种是水煮丸子汤,一种是油炸丸子汤,二者
食材配方
主料:
牛肉
300g熟牛肉
200g凉粉
200g冻豆腐
100g菠菜
100g蘑菇
100g辅料:油
适量盐
适量葱
20g姜
5g胡椒粉
10g花椒粉
5g香菜
5g枸杞
10g香油
10g鸡精
5g做法 共10个步骤
1.材料:牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐,花椒粉,胡椒粉 鸡精 清油 香油香菜 冻豆腐 粉条 菠菜 凉粉 枸杞 淀粉 蘑菇
2.把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 ,胡椒粉姜粉 香油盐搅拌均匀
3.姜切成末,香菜切成末 粉条用热水泡软 冻豆腐凉粉切成块
4.菠菜洗净,蘑菇洗净撕成片,枸杞用水洗净
5.锅里加油烧5 成热,用左手抓牛肉泥在手掌心里,握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来,右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出,随即放进油锅里。
6.炸5_6分钟使丸子成金黄色捞起控油,小火炸丸子容易炸透
7.锅里加水烧开,加姜末,盐,胡椒粉 葱末
8.加冻豆腐 蘑菇 牛肉片 丸子 凉粉 菠菜
9.大火烧开,加鸡精枸杞调味
10.粉条放入碗底 倒入有粉条的碗里撒上香菜末,味道鲜美香郁,汤味浓厚,丸子嫩香
胡萝卜牛肉丸子
吃惯了猪肉的丸子,总觉得虽然香,但还是嫌它的高脂肪,这次特地尝试一下牛肉的丸子,而且放了胡萝卜丝和香菇末的,虽然口感上稍微老一点,但是会要健康许多。
食材配方
主料:
牛肉
500g胡萝卜
一根辅料:香菇
4朵盐
适量蛋清
一只大葱
适量老抽
适量生姜
适量做法 共12个步骤
1.胡萝卜一根,擦成细丝。
2.牛肉切成小块,用绞肉机成肉泥。
3.香菇洗干净切成丁。
4.将绞好的肉馅,和胡萝卜丝放在一个盆里。
5.放盐。
6.放生姜末。
7.放葱花。
8.放入一个蛋清。
9.放适量的老抽。
10.放入香菇丁,用筷子朝着一个方向搅上劲。
11.用手取一块肉馅,双手搓成丸子。
12.锅内的油烧6成热,丸子轻柔的放入锅中,中小火慢慢炸。当丸子全部浮起来之后,即可捞出来了。
牛肉丸子粉丝煲
牛肉丸子,过年炸的多了,还剩了一袋,做过牛肉丸子汤,加了粉条,还是没吃完,换着花样吃。爱吃粉丝的我,就想着能搭配吃完就好了。看着剩的小米椒准备做香辣的粉丝煲,就
食材配方
主料:
牛肉丸子
200g干粉丝
50g辅料:植物油
10茶勺小米椒
10g姜
2g白糖
0.5g胡椒粉
2g鸡精
2g凉水
100g味极鲜
5g辣妹子辣椒酱
2 茶勺韩国辣椒酱
1 茶勺香葱
20g
做法 共13个步骤
1.主料:肉丸子、粉丝 辅料:植物油、姜、辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱、香葱、味极鲜、小米椒、鸡精、胡椒粉、白糖
2.把小米椒洗净切圈,姜切末、香葱洗净切末
3.粉丝用热水泡软
4.捞起用凉水过凉,沥干水分
5.用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁
6.热锅凉油,油热8成,下粉丝翻炒水份,最好把粉丝炒干一些
7.装进沙煲里
8.热锅凉油,油热8成下姜末、小米椒炒出香味
9.下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油
10.下牛肉丸子翻炒一会上色,辣椒酱裹住丸子
11.把丸子倒进煲里
12.把调味汁倒进去
13.加盖,小火煮开,关火焖1分钟,撒上香葱末即可
在制作油炸牛肉丸的时候,首先将准备好的牛肉馅放在一个盘里,在里面放入鸡蛋、姜末,淀粉,盐,料酒,少许生抽拌匀,将其揉成一个个小球,放入烧开的油锅中煎炸,待整体金黄色就可以捞起来装盘。
油炸牛肉丸的做法
准备食材:牛肉馅、淀粉、料酒、盐、姜、鸡蛋、生抽等
1、将准备好的牛肉馅放在一个盘里,在里面打入一个鸡蛋、姜末,盐,料酒,少许生抽酱油拌匀。
2、再加入淀粉、少量的清水后搅打均匀,将其搓成一个个的牛肉小球。
3、将锅里的油烧开后,将揉成的牛肉丸放入锅中煎炸,待整体金黄色就可以捞起来,这样香酥可口的牛肉丸就做好了。
羊肉丸子萝卜汤
秋天来咯,天气逐渐转凉。羊肉自然是暖暖身子,补血补气的最佳食材,羊肉和萝卜的绝妙搭配,自然不能错过咯~
食材配方
主料:
羊肉
500g萝卜
1根辅料:油
适量盐
适量花椒
适量香菜
适量香葱
适量泰椒
少量做法 共7个步骤
1.将羊肉剁馅,备用
2.花椒煮水,凉凉备用
3.将盐,葱姜末,花椒水和一个鸡蛋加入羊肉馅中搅拌均匀
4.将萝卜切块放入砂锅中煮10分钟
5.用小勺将羊肉馅拨入锅中,丸子浮起在水面即可出锅
6.撒入少量香葱,香菜和泰椒
7.香喷喷的羊肉丸子萝卜汤就大功告成咯~~
羊肉丸子萝卜汤的做法
主料:羊肉馅100克、淀粉8克、白萝卜100克
配料:土豆20克、鸡蛋清20克、细香葱适量、宝宝酱油适量、精盐适量
羊肉丸子萝卜汤的做法步骤:
1.参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:羊肉馅100克、土豆20克、蛋清20克、淀粉8克、白萝卜100克辅料:葱花、宝宝酱油、盐操作时间:40分钟难度分析:初级
2.羊肉馅加入酱油、葱花。给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,这部分的肉比较嫩,适合宝宝吃。最好不要用纯瘦肉,因为肉丸会特别干、硬,宝宝不太喜欢吃,稍微带点肥肉,口感会更受欢迎。加葱花是来调味的,能更好的去除羊肉的膻味。
3.加入淀粉、蛋清。做丸子的时候,肉馅剁得一定要非常细,剁得越细,肉与肉之间越有粘性,否则,肉丸容易散掉的哈。添加蛋清羊肉水会滑嫩一点,不能吃蛋白或者鸡蛋过敏的宝宝要注意这一点哦~
4.用筷子搅拌均匀。最好再顺着一个方向,把羊肉馅绞上劲儿。羊肉绞上劲儿了,丸子才会不容易散。
5.白萝卜切细丝。根据宝宝的咀嚼能力,调整白萝卜丝的大小哦~把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下,要选择那种比较有重量的,掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话,容易买到糠心萝卜。
6.白萝卜丝焯水捞出。
7.土豆切小丁。
8.放入羊肉馅中,搅拌均匀。取适量肉馅,放入掌心揉圆。正宗搓丸子的方法,是把丸子从虎口挤出来,但是很多姐妹手法不熟练,所以用君君的这种方法也是可以的哦~丸子团的紧实一些再放入锅中,否则容易散开。
9.水烧开后,转小火,下入丸子。变小火,水没那么沸腾,丸子不容易散。把丸子全部下入后,再开中火,让水再次沸腾。出现泡沫后,用勺子把它们撇去。
10.加入白萝卜丝,搅拌均匀。
11.1岁以上宝宝可在这个时候在汤里加少量盐~撒入葱花。
12.大约煮5-8分钟,丸子大小不同,煮熟的时间也不同。丸子软嫩好嚼,汤汁清淡可口,非常适合这个季节给宝宝喝噢!姐妹们可以根据宝宝的咀嚼能力,调整丸子的大小。
羊肉丸子萝卜汤的做法小贴士:
1、西北做羊肉都喜欢用羊肋条肉,因为这块部位有皮有筋,口感很好有嚼头。
2、胡萝卜一定是在羊肉熟了后放,因为胡萝卜比较好熟的,炖的时间久了,太软就不好吃了。水量不够的话,中途可以加水,但是一定要用开水。
3、羊肉既可御风寒,又能补身体,对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等一切的虚状,均有良好的治疗和补益效果,尤其适宜冬季食用,故也被称为冬令补品,深受人们的喜爱。
羊肉丸子汤
入冬以来天气越来越寒冷,到了进补的时候了。药补不如食补,那么最好的食补就是喝汤了。 羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食
食材配方
主料:
羊肉
250g冬瓜
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量粉丝
适量料酒
适量葱
适量八角
适量白胡椒粉
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.羊肉洗净去掉筋膜
2.把羊肉剁馅
3.羊肉中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐,蛋清,搅打上劲
4.冬瓜去皮切片
5.锅中倒水,放入姜片和八角,把水烧开
6.用勺子盛起一些羊肉,整理成丸子的形状
7.把丸子下入沸水中,做好所有的丸子,中间要用勺背推动丸子防止粘在锅底,锅开后撇去浮沫。
8.放入粉丝煮2、3分钟
9.放入冬瓜
10.冬瓜变软后,放入盐和少许胡椒粉
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