羊肉丸子萝卜汤的做法
主料:羊肉馅100克、淀粉8克、白萝卜100克
配料:土豆20克、鸡蛋清20克、细香葱适量、宝宝酱油适量、精盐适量
羊肉丸子萝卜汤的做法步骤:
1.参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:羊肉馅100克、土豆20克、蛋清20克、淀粉8克、白萝卜100克辅料:葱花、宝宝酱油、盐操作时间:40分钟难度分析:初级
2.羊肉馅加入酱油、葱花。给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,这部分的肉比较嫩,适合宝宝吃。最好不要用纯瘦肉,因为肉丸会特别干、硬,宝宝不太喜欢吃,稍微带点肥肉,口感会更受欢迎。加葱花是来调味的,能更好的去除羊肉的膻味。
3.加入淀粉、蛋清。做丸子的时候,肉馅剁得一定要非常细,剁得越细,肉与肉之间越有粘性,否则,肉丸容易散掉的哈。添加蛋清羊肉水会滑嫩一点,不能吃蛋白或者鸡蛋过敏的宝宝要注意这一点哦~
4.用筷子搅拌均匀。最好再顺着一个方向,把羊肉馅绞上劲儿。羊肉绞上劲儿了,丸子才会不容易散。
5.白萝卜切细丝。根据宝宝的咀嚼能力,调整白萝卜丝的大小哦~把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下,要选择那种比较有重量的,掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话,容易买到糠心萝卜。
6.白萝卜丝焯水捞出。
7.土豆切小丁。
8.放入羊肉馅中,搅拌均匀。取适量肉馅,放入掌心揉圆。正宗搓丸子的方法,是把丸子从虎口挤出来,但是很多姐妹手法不熟练,所以用君君的这种方法也是可以的哦~丸子团的紧实一些再放入锅中,否则容易散开。
9.水烧开后,转小火,下入丸子。变小火,水没那么沸腾,丸子不容易散。把丸子全部下入后,再开中火,让水再次沸腾。出现泡沫后,用勺子把它们撇去。
10.加入白萝卜丝,搅拌均匀。
11.1岁以上宝宝可在这个时候在汤里加少量盐~撒入葱花。
12.大约煮5-8分钟,丸子大小不同,煮熟的时间也不同。丸子软嫩好嚼,汤汁清淡可口,非常适合这个季节给宝宝喝噢!姐妹们可以根据宝宝的咀嚼能力,调整丸子的大小。
羊肉丸子萝卜汤的做法小贴士:
1、西北做羊肉都喜欢用羊肋条肉,因为这块部位有皮有筋,口感很好有嚼头。
2、胡萝卜一定是在羊肉熟了后放,因为胡萝卜比较好熟的,炖的时间久了,太软就不好吃了。水量不够的话,中途可以加水,但是一定要用开水。
3、羊肉既可御风寒,又能补身体,对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等一切的虚状,均有良好的治疗和补益效果,尤其适宜冬季食用,故也被称为冬令补品,深受人们的喜爱。
牛肉丸子萝卜汤
不知怎么了,也许是佳节将至,越发想念远方的亲人,怀念那时候我们常常戏说的一碗汤的距离,不远不近,刚刚好,那种温暖的感觉,让人眷恋~~
食材配方
主料:
牛肉馅
200g白萝卜
1根辅料:鲜香菇
150g葱
适量姜
适量盐
适量油
少许香菜
少许做法 共6个步骤
1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;
2.白萝卜去皮洗净切块备用;
3.鲜香菇洗净切块备用;
4.锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;
5.待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;
6.大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可;
红烧羊肉丸子
我喜欢逛超市,偶尔也会买一些速食品来吃吃,其实很多产品都很好,只要简单加工,就可以很美味了哦!这道菜是我用超市买来的羊肉丸子做的,做法很简单,也很好吃哦!
食材配方
主料:
羊肉丸子
210g辅料:
油
15ml酱油
5ml鸡精
3ml胡萝卜
1小段黄瓜
1小段大葱
2到3片做法 共10个步骤
1.这样的袋装丸子,一般超市的速食冷柜就有了,我买的这个是7.9元一袋
2.里面是丸子,还有一包调味料,丸子本身是有咸淡味道的,把丸子的包装拆开,稍微的解冻一下
3.这个时候,可以把黄瓜和胡萝卜洗干净,黄瓜切成片,胡萝卜用模具压出小花,摆好盘,自己吃其实不用的,但是我喜欢做一些小摆盘,嘿嘿,我觉得会让菜更加的好吃
4.锅里放入少量的油
5.放入葱花爆香
6.放入羊肉丸子翻炒,等丸子变成软的状态
7.就可以放入酱油了,不要放多,要不会影响丸子自身的味道
8.在放入少量的鸡精
9.稍微的收下汁,我们的丸子就可以出锅了。
10.看看,是不是很棒呢!
白菜羊肉丸子汤
这是用羊肉做丸子搭配白菜、粉丝煮制的美味鲜汤。羊肉肉质细嫩,味道、口感俱佳,而且含有丰富的营养。 羊肉性热,适合冬季食用,是冬季进补佳品。在寒冷的冬天,喝上一碗
食材配方
主料:
白菜
500g羊肉
250g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量粉丝
适量葱
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.买整羊肉,打成肉馅。加提前泡好的花椒水,搅拌上劲。
2.加油、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌,搅拌的越透越好,作丸子馅。
3.取白菜尾部,洗干净。
4.切成块。
5.起油锅,葱姜入锅煸香后,白菜入锅炒。
6.倒入煮锅,加适量开水。盖上锅盖烧。
7.开锅后将调好的馅做成丸子入锅煮。
8.4、5分钟后粉丝入锅同煮。
9.加盐、味精。
10.煮至食材都熟了即可出锅享用。
羊肉萝卜汤
最近天气变冷了好多,对我这种一到冬天就是手脚冰冷的人来说应该多喝点羊肉汤啦,以前在老家印象中从来没吃过羊肉,出来后才知道原来冬天要多吃羊肉才能身子暖暖的,恩,看
食材配方
主料:
羊肉
白萝卜
盐
枸杞
姜
红枣
做法 共10个步骤
1.羊肉洗净放入砂锅
2.加水
3.加姜片
4.加点干辣椒
5.加点当归粉
6.萝卜切成小块
7.把萝卜放入砂锅
8.加点红枣枸杞
9.盖上盖子蒸
10.出锅前放点盐
白萝卜牛肉丸子汤
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉含有丰
食材配方
主料:
牛肉馅
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量白萝卜
适量鸡蛋
1颗酱油
适量香油
适量花椒粉
适量味精
适量淀粉
适量
做法 共12个步骤
1.牛肉馅准备好
2.大蒜,姜切末
3.萝卜切丝再切成碎末
4.放在牛肉馅里,在把姜蒜末也一同放在牛肉馅里
5.白萝卜切片
6.再切细丝备用
7.肉馅里放一颗鸡蛋盐,酱油,食用油,香油,花椒粉,味精,搅拌
8.搅拌好再加淀粉
9.锅里放上清水加少许盐烧开
10.用一个勺子把拌好的牛肉馅做成小丸子
11.一次下入锅中,全部煮熟,关火
12.盛到碗中
萝卜丝瘦肉丸子汤
猪肉丸子做汤时,里面加入点儿萝卜丝会让汤更鲜,肉更香
食材配方
主料:
肉馅
100g萝卜
200g辅料:油
适量盐
适量蒜苗
5g剁椒
3g香油
5ml淀粉
10g料酒
10ml做法 共8个步骤
1.肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲
2.热油爆香蒜苗
3.加入少许盐
4.加入适量的清水烧开
5.开锅后下入肉丸
6.煮至丸子漂起
7.加入蒜苗
8.最后点缀上剁椒即可
牛肉丸子汤
喜欢牛肉,但外面买的成品熟牛肉是真真的不敢吃的。好在还有卖生牛肉的,那就自己做来吃,还是自己做的吃起来放心,再者说我也没有那些革新和创新的本事。 牛肉如果单纯的
食材配方
主料:
牛里脊肉
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
1勺淀粉
适量鸡蛋
1个花椒
适量
做法 共12个步骤
1.牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
4.倒入料酒,去腥。
5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
6.锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。
9.另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。
10.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。
11.撒入适量精盐,大火煮开。
12.散入适量胡椒粉即可出锅。
炸肉丸子
炸肉丸子,也是我们家一道传统过年菜。 与做腐皮肉卷不一样的是放了五香粉,这样炸好的肉丸子很香, 总是吃了还想吃,一直吃不够的样子。 炸肉丸子这个菜几乎我每一年过
食材配方
主料:
猪肉
1000g山药
100g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量糖
适量姜
适量葱
适量鲜抽
适量淀粉
适量五香粉
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材
2.猪肉洗净,去皮去筋,切成丝再剁碎
3.山药洗净,去皮,用刀背碾碎
4.肉糜放入大盆,分3次加适量水搅拌上劲
5.加糖,料酒搅拌
6.加山药,鸡蛋,姜,葱,淀粉搅拌匀
7.加些鲜抽,盐,搅拌匀
8.加些五香粉,鸡精,搅拌匀
9.锅里放适量油,6分热时,用手抓肉馅,在虎口处挤出肉丸子,再用勺子剜入油锅
10.中火炸至丸子外表变色捞出控油
11.全部炸好后,再复炸一次即可
香菇猪肉丸子
周末没事,炸了几样丸子,其中一样便是香菇猪肉丸子,鲜香可口,味道鲜美。而且,香菇营养丰富,香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原;菇蛋白质
食材配方
主料:
香菇
50g肉馅
100g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量鸡蛋
适量面粉
适量葱末
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.肉馅放酱油、葱末、花椒粉拌匀
2.香菇切碎
3.放在肉馅上
4.磕入鸡蛋
5.放盐、面粉拌匀
6.团成小圆子
7.放入油锅
8.炸熟捞出即可
9.上桌喽
清蒸肉丸子
每天都是瘦肉炒蔬菜,都吃腻到不行。只能把猪肉变着法来吃,红烧狮子头太热气,来个清蒸吧,原味又不上火。放点马蹄,爽脆口,香菇提味,这样做出的肉丸子不会很腻。放点上
食材配方
主料:
猪肉末
250g辅料:
马蹄
适量香菇干
适量中筋面粉
适量上海青
适量鸡蛋
适量酱油
适量蚝油
适量橙皮
适量生粉
适量
做法 共8个步骤
1.买回已经加工好的猪肉末。 7个马蹄,切末,香菇干泡软切末
2.把鸡蛋打入肉末里,放入香菇末和马蹄末,放适量的盐。开始搅拌均匀。
3.倒入生粉和面粉 一开始不要倒太多,可在后面捏肉丸的时候,适当加入。
4.如果肉末比较湿,还得逐渐加入面粉和生粉。 慢慢揉成一个个肉丸子的形状。
5.上蒸锅
6.准备做调料,放水、少许盐、酱油、蚝油、少许生粉。 刚好有吃完橙子的橙皮,就把它撕进去了,纯属随心。
7.蒸到八成熟的时候,倒入调好的料汁。 蒸少许时间,用筷子去翻动一下肉丸子,让肉丸子更入味,颜色更好看。 中间四个丸子,因为不好翻动,所以没翻。
8.少许上海青,用开水烫下,放在外围摆设。 出锅
将肉丸和淀粉、姜、葱等准备的材料混合搅拌均匀后,再把切成末的莲藕与肉馅混合搅拌。之后把肉馅捏成丸子状放入油锅中炸至金黄后取出,再往锅内倒入少量食用油,油加热至7~8成热时,再次把肉丸放入炸制表面略微金黄即可。
肉丸子的做法
准备食材:猪肉馅、莲藕、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、淀粉、面粉、油。
1、肉馅和淀粉、面粉、葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、料酒混合搅拌均匀。
2、莲藕切成末,放入肉馅内再次搅拌均匀。
3、肉馅捏成若干个丸子,放入油锅内炸至金黄后捞出。
4、往油锅内倒入少量食用油,加热至7~8成热后,再把丸子放入锅中小火油炸,丸子表面略微焦黄变硬后,美味的肉丸子就制作好了。
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