1.金玉满堂南瓜煲
原料:小南瓜、玉米粒、虾仁、花生米、青豆步骤:1.准备工作:
用温水将玉米粒、虾仁解冻放在碗里备用,然后将花生米、青豆分别洗净,装入盘中,之后再将小南瓜洗净,把带根的盖子去掉,将南瓜口用刀刻成锯齿形状。2.烹调过程:
将南瓜放到锅里蒸20分钟,然后取出。接着用勺子将里面的籽和汁倒入其他的碗里,再将南瓜放一旁吹凉。由于花生米、青豆、玉米粒不容易烂,所以先依次将它们放入锅中煮到半熟。
第三步,往锅内倒少许油,烧热,放入玉米粒、虾仁、花生米、青豆,速炒,然后再加入精盐、味精、白糖、湿淀粉,翻炒,勾芡,并淋上明油。
最后将炒好的菜装入之前蒸熟的南瓜容器,趁热吃即可。
营养点评:北京朝阳医院营养科宋新大夫说,这道菜营养搭配比较合理,色泽也比较鲜艳。菜里的虾仁含有动物蛋白,花生米和青豆含有植物蛋白,玉米提供了一些纤维素,把这些食物炒到一起后再和含有淀粉的南瓜一起食用,不仅可以增加食欲,对人体的健康也很有帮助,尤其适合糖尿病人吃。
2.椰香芋头南瓜煲
食材明细:
主料::南瓜150g,芋头150g,
辅料::油5g,盐3g,糖2g,椰子粉10g,淡奶油30g,水淀粉5g,生姜3g,葱2g,黑胡椒碎3g,
椰香芋头南瓜煲的做法步骤:
1.准备的芋头和南瓜。
2.芋头去皮切丁。
3.南瓜去皮切丁。
4.上锅蒸熟南瓜至熟。
5.上锅蒸熟好的芋头。
6.椰子粉用温水调匀。
7.锅中少许油,爆香葱段,姜片。加入适量开水。
8.倒入淡奶油和椰子粉汁。烧至汁水浓稠。
9.加入适量盐。
10.加入适量白糖。
11.加入适量黑胡椒碎。
12.放入蒸熟好的芋头及南瓜。
13.烧滚后淋入水淀粉即可。
小贴士:
制作芋头南瓜煲,一定先把芋头和南瓜蒸熟后再制作。
3.芋头南瓜咖喱椰香煲
食材明细:
主料::芋头250克,南瓜250克,
辅料::咖喱2块,椰奶适量,蒜粒适量,盐少许,橄榄油少许,
芋头南瓜咖喱椰香煲的做法步骤:
1.切大块
2.南瓜切大块
3.热锅放油下蒜粒炒香
4.放芋头,南瓜下锅翻炒一下下
5.放适量的开水,再放咖喱块,盖上盖子煮10分钟
6.打开盖子看到咖喱块已溶化了,轻轻搅拌一下再焖煮5分钟让南瓜,芋头煮绵了
7.再次打开盖子调入适量的椰奶,搅拌均勻煮两分种即可完成了
8.用一小锅装起这浓郁咖喱椰香的芋头南瓜,就可以上桌开吃咯
4.椰汁南瓜紫薯芋头煲
这道椰汁南瓜紫薯芋头煲,灵感来源于在三亚吃到的椰浆芋头煲,我以为是个甜品,可端上来的时候,小瓦煲里居然有荔浦芋头、鲜虾、鲜百合等等,是道特别香浓的汤菜,也算是个小意外小收获。
当时就想着回北京以后我也要这么做来吃,可时间一久就早已忘了这事儿,直到杂志约稿,编辑想要用芋头做个适合宝宝吃的甜品,我就想到了它。把鲜虾去掉,换一些又好吃颜色又好看的食材进去,再变成我原来预期的甜汤靓水,这感觉真好。
整理做法的时候我乐了,居然只要四张照片就能说清楚,无非是把食材切块,与椰浆同煮,最后加糖调味,真的没法儿再往复杂里说了。鉴于我做为外貌协会的资深会员,又为了体现宝宝餐卡哇伊的风格,用刻花模具,把南瓜、芋头、紫薯们互相叠套着做了些小花朵放在汤里,确实挺好看,只是煮的时间不能太长,否则就不成形了。
每次我做完宝宝餐,亚亚总是第一个光顾,这道汤她很喜欢,因其好看的颜色吧。建议小朋友们吃温热的,如果美女们吃,放冰箱凉过以后凉凉的,又甜又香,别有味道呢。
椰汁南瓜紫薯芋头煲原料:南瓜200克、紫薯150克、荔溥芋头200克、椰浆1听、清水一小碗、冰糖适量。
椰汁南瓜紫薯芋头煲的做法1.南瓜、芋头、紫薯,洗净后去皮,切成5公分大小的小块。
2.将芋头块、紫薯块放在炖锅里,倒入椰浆、清水至没过食材。
3.大火烧开后改小火炖20分钟,再加入南瓜块炖10分钟。
4.最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可。
特别提示:
1.可用切片模具将三种食材切成花形以增进宝宝的食欲。
2.若买不到椰浆,可改成水煮,加入冰糖时再倒入适量牛奶调味。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
5.芋头煲
材料:
牛腩:500克
芋头:800克
老姜:1块
泡姜:1块
干辣椒:1小把
花椒:1小把
香叶:2片
沙仁:1颗
白扣:2颗
桂皮:1块
陈皮;1块
小茴香:1小把
红糖:2小勺
郫县豆瓣酱:2大勺
青尖椒:几根
做法:
1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;
2、准备的香料;
3、锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;
4、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色;
5、加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;
6、加入豆瓣酱;
7、继续炒几分钟;
8、放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;
9、1个半小时后,加切好的芋头再半小时;
10、出锅,撒上切碎的青尖椒。
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这是春节时的一道蒸菜,过年餐桌上总是少不了蒸菜的,大家都希望我们的生活蒸蒸日上嘛。第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候,油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸,咸香软糯,口感真是惊艳。我们这边不产芋头,只能在市场随便买了一个,吃起来不是那么粉粉的。腊肉是快入冬的时候我自己晾的,味道还不错,只是少了传统老腊肉的那股烟火味。这样一道南方的家常菜,在我家的餐桌上还是比较受欢迎的。
原料:
腊肉一块芋头一个香葱两根一品鲜酱油适量
做法:
1.将腊肉洗净,用刷子刷去浮尘。
2.将腊肉切片。
3.锅内烧开水,将腊肉放入锅中焯水。
4.芋头去皮洗净。
5.将芋头切片。
6.用芋头夹住腊肉,摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)
7.锅内烧水,将香葱切成葱花。
8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。
9.关火,在腊肉上撒上葱花,盖上盖子虚蒸一分钟即可。
由于腊肉本身是腌制后晾的,所以会有足够的味道渗入芋头中,不需要加其他调料了。
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今天,小编来帮助油条、火锅、羊肉串、酸菜鱼等有害食物来寻找解药!人们都寻求吃到更为健康环保的食物,不过,如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后,采取一些适当的方法,同样也能降低它对你的危害。
状态1:油条
油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致老年性痴呆等可怕疾病。
解物:豆浆。如果你在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。
油条
状态2:酸菜鱼
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽;此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质。
解物:猕猴桃。科学发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
酸菜鱼
状态3:咸肉、腊肉、香肠等
这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。
解物:绿茶。经研究发现,引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶,可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。
状态4:火锅
对于那些原本容易上火,或经常复发口疮的人来说,是雪上加霜。不仅会加重症状,增加复发机会,长期反复,还会诱发食道癌变。其实,火锅除了容易上火外,浓汤中含有较高的卟啉物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引痛风病。
解物:柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。
状态5:烤羊肉串
街上的虽然香味阵阵,非常诱人,姑且不论其肉质安全如何,就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘,进入人体后,就足以对胃造成癌变的威胁。
解物:烤白薯。如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后,再吃上一个烤白薯,白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。
烤羊肉串
状态6:皮蛋
不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。
解物:豆腐。皮蛋豆腐也是一道家常菜,吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
更新时间:2023/11/03