1.奶油烤白菜(2)
食材明细:
大白菜250公克,水200㏄,奶油50公克,椰浆2小匙,起司粉10公克,牛奶2小匙,玉米粉40公克,水80㏄,虾米5公克,盐1小匙
奶油烤白菜的做法步骤:
(1)将大白菜洗净,用刀切成小块并汆烫煮软,捞起沥干水份后再和调味料拌匀备用。
(2)将水200㏄煮沸,加入奶油煮融,再加入椰浆、起司粉、牛奶拌匀,玉米粉加入80㏄的水调开,倒入勾芡,煮沸后即为奶油芡。
(3)虾米用沸水汆烫后,再跟作法(1)的大白菜混合均匀,加入2/3的奶油芡拌匀备用。
(4)将适量大白菜放在烤模中,上面再淋上剩下的1/3奶油芡,放入烤箱中,用上火250℃、下火150℃的温度,焗烤至表面呈金黄色即可。
2.焗烤海味奶油白菜
太喜欢那种芝士刚烤出来烫呼呼起泡泡的模样
奶油烤白菜是最方便取得食材的一道焗烤~不论是大颗的大白菜,还是迷你的娃娃菜都适合
有了基底的白菜后,其他的搭配就可以很随心的添加
翻翻家里的冰箱,翻出了杏鲍菇,青碗豆~~如果有红萝卜,金针菇,大香菇都可以取用
我另外添加了热狗丝,其实做海味儿的应该要加蟹肉棒家里没有了~
或是可以换成培根切丝,鸡肉丝~不想吃肉干脆不要加都行
最重点的,海味儿的来源~~~干贝酱!也可以是XO酱!
这綜合鮮香的海味儿加下去后,奶油白菜不再只是单纯的奶香~还有丰富浓郁的海鲜香气
这一招绝对不会是我想出来的~哈哈!我在一家颇知名的广式茶楼学到的
在餐厅享用的时候,烤白菜一端出来~那个香呀!!!很~迷~人~~~~~~~~
在外头吃就那么一小个烤盅,不过瘾绝对还想吃
制作方式很简单~不要看似很多材料,只要顺着做~不连烤箱的等待时间,20分钟搞定
焗烤海味奶油白菜
准备材料
A娃娃菜(或大白菜4大片)1颗,杏鲍菇1个,热狗2根,青豆2大匙,大蒜片1大匙,橄榄油1大匙,盐1/4小匙,砂糖1小匙,
干贝辣酱(XO酱)1大匙,黑胡椒1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙,马芝拉芝士三片(如用刨丝芝士约需5-6大匙)
B中筋面粉20g,无盐黄油20g,鲜奶200cc,盐1/4小匙,黑胡椒粉1/4小匙
焗烤海味奶油白菜的做法
1、娃娃菜泡水洗净后叶子部份切大块,梗的部分切细丝;杏鲍菇冲洗后切细丝
2、热狗对半切后入炒锅中干煎出香气,后捞起切成细丝
3、继续用做法2炒锅,加入橄榄油+蒜片炒香,出香气后加入白菜丝梗+青豆拌炒(可加入适量水(约100cc)
4、持续炒至软化后加入白菜叶+杏鲍菇丝+热狗丝,拌炒软化后加入盐+糖+黑白胡椒+干贝辣酱,
小火炒至收汁入味后捞起
5、制作白酱,另取小锅~入黄油后小火煮至溶化后关火,即刻加入面粉并用小勺持续搅拌成团
6、后加入鲜奶开小火,持续搅拌化圈约1-2分钟可明显感觉锅中白酱成粘糊状即关火,加入盐+黑胡椒混合拌匀即可
7、取耐高温烤箱用烤碗,将做法4适量平铺在烤碗中,后铺上白酱,再铺上适量的马芝拉干酪片
8、使用COUSS比萨功能,上下火200度C,烤焙20分钟.烤碗放置上层,时间到即完成.出炉趁热食用
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
3.奶油白菜
食材明细:
大白菜(小白口)500克,洋葱(白皮)50克,猪里脊肉100克,炼乳(甜适量,罐头)45克,姜2克,盐3克,白砂糖10克,色拉油15克,小麦面粉15克
奶油白菜的做法步骤:
1.白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片。
2.白菜与姜(切片)、盐、糖,水30克拌匀放入炉中高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜。
3.色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟再放入面粉、炼乳、水30克与白菜汤汁拌匀,最后放入白菜与肉片,高火5分钟即可。
4.奶油烤大虾
食材明细:
虾仁250克,菜花150克,鲜蘑片150克,奶油沙司、吉士粉、面粉、盐、黄油、胡椒粉各适量。
奶油烤大虾的做法步骤:
1、虾仁从脊背处开片,去内线,加入盐、胡椒粉拌匀,滚匀面粉,放入热油锅煎至两面金黄色。
2、烤盘底部浇上一层奶油沙司,把大虾仁放在上面,菜花摆放周围,上面撒鲜菇片。
3、再浇上奶油沙司,撒上吉士粉,放入烤箱烤透取出。食用时,淋上黄油、胡椒粉即成。
小贴士:
特点
质嫩爽滑,奶香润口。
烹饪秘诀
把油炒面粉用沸牛奶冲开,用力搅匀,再放入牛奶、奶油拌匀,浓度合适时,加盐调口味,烧开过滤,即成奶油沙司。
5.奶油烤玉米
食材明细:
玉米2支,奶油20公克,盐少许
奶油烤玉米的做法步骤:
1.玉米洗净,沥干水份,抹上奶油、盐,用铝箔纸捲起包好。
2.将作法1的玉米放入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟即成。
更新时间:2023/11/03