魔芋玉米

食材明细：

主料：：魔芋素食适量，玉米粒适量，

辅料：：大葱适量，豆瓣酱适量，

魔芋玉米的做法步骤：

1.魔芋素食切成条，大葱切成葱花，玉米粒沥干水分备用；

2.锅中倒入油，加入豆瓣酱和葱花爆香；

3.加入魔芋素食翻炒均匀；

4.加入玉米粒，翻炒2分钟即可出锅。

小贴士：

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食材明细：

玉米笋100公克，魔芋100公克，红萝卜片25公克，碗豆荚25公克，蒜片10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，香油少许

玉米笋炒魔芋的做法步骤：

1.玉米笋洗净切块、魔芋洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段，备用。

2.将作法1的玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中汆烫约2分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥干水份备用；作法1的碗豆荚和魔芋片放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥干水份备用。

3.热锅，倒入1大匙的沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2的玉米笋块、红萝卜片、魔芋片、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒约1分钟，再加入作法2的碗豆荚拌炒均匀即可。

食材明细：

魔芋（魔芋）丝200克，金针菇100克，鸿喜菇30克，去蒂切丝，珊瑚菇30克，去蒂切丝，鲍鱼菇30克，切丝，鲜蘑菇（洋菇）30克，切丝，香菇30克，去蒂切丝，胡萝卜50克，削皮切丝，里脊肉90克，洗净切丝，酱油11/2汤匙，太白粉（粟粉）21/2汤匙，麻油1/2茶匙盐1茶匙，白醋3汤匙糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豌豆苗（或萝卜樱）10克

酸辣魔芋（魔芋）羹的做法步骤：

1.取一大碗，放入肉丝，加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙太白粉和1/2茶匙麻油，拌匀后腌渍10分钟，待用。 取一小碗，放入2汤匙太白粉，加水2汤匙，拌成太白粉水。

2.锅内注入1200毫升水，煮沸后下魔芋丝、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、鲍鱼菇、鲜蘑菇、香菇和胡萝卜丝等材料，再次煮沸后加入肉丝，拨开，以太白粉水勾芡，然后拌入剩余的1汤匙酱油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗，即可起锅。

食材明细：

主料：：魔芋适量，

辅料：：姜丝适量，蒜薹适量，豆瓣适量，青椒适量，食用油适量，盐适量，

魔芋的做法步骤：

1.魔芋切小块洗干净。

2.准备好生姜丝，蒜薹，青椒粒。

3.魔芋过水，煮开。

4.沥掉水。

5.锅里倒油六成热，倒入姜丝，蒜薹，青椒爆香，倒入豆瓣翻炒。

食材明细：

盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒

麻辣魔芋的做法步骤：

1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；

2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；

3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。

小贴士：

现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制 但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明 如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全 魔芋还可以做火锅 煮食，也可以用辣椒酱一起炒