墨西哥风味米饭

食材明细：

主料：牛肉馅300克，西红柿2个，洋葱半个，墨西哥辣椒Jalapeno1-2个，番茄酱1汤匙，香菜叶适量，甜玉米粒适量，芝士丝适量，生菜适量

辅料：柠檬汁1茶匙，橄榄油1.5汤匙，辣椒粉1茶匙，洋葱粉少许，大蒜粉少许，俄力冈叶少许，甜椒粉0.5茶匙，孜然粉1.5茶匙，盐1茶匙，黑胡椒少许

Taco——感受墨西哥风味的做法步骤：

1，西红柿对半切开，去籽，切成小块

2，辣椒切比西红柿更小的块。买的时候漏买了墨西哥辣椒，我就用另一种土耳其辣椒代替了，不过正宗的还是要用墨西哥辣椒的。辣椒的用量要根据自家口味来定

3，洋葱切小块，因为我后面全部放入料理机打成泥，所以对大小没有要求

4，取适量西红柿丁和辣椒丁留用

5，剩下的西红柿丁和辣椒丁与全部的洋葱一起放入料理机打成泥

6，将料理机里的泥倒会西红柿的碗中，加入番茄酱，橄榄油，柠檬汁一起搅拌均匀

7，最后撒上适量香菜叶，吃之前搅拌均匀

8，生菜洗净切丝备用

9，甜玉米粒备用

10，芝士丝备用

11，将配料表中所有带（粉）的材料预先配好并搅拌均匀

12，平底锅中加入少许油，油热后放入牛肉馅

13，变色后加入之前预拌好的粉，如果您很重口味，就不妨多加一些

14，炒干水分后盛出。所有的配菜就都准备好了。一张薄饼卷上适量的生菜，牛肉馅，甜玉米粒，芝士和番茄莎莎酱就可以大口的吃了。

15，（步骤15-19献给买不到现成的墨西哥薄饼的小伙伴们。薄饼配方见下面的小窍门，材料实在太乱了，我就分开写了。）所有材料混合，揉成光滑的面团，这个面团很软，要多揉一会儿才行

16，平均分成两份，收圆后静置15分钟

17，取一份橄成薄饼，越薄越好

18，平底锅中火加热后，不放油，直接放入薄饼，待出现气泡后翻面

19，两面都烙熟后，放入密闭的盒子里使薄饼变软即可

小贴士：

另附薄饼自制配方 （2人份）
面粉 3/8杯 盐 1/8茶匙 泡打粉 1/8茶匙 热水 1/8杯 油 少许

食材明细：

小米面适量，甜玉米适量，土豆适量，小西红柿适量，红葱头适量，小红辣椒适量，美国辣椒仔适量，熟黑芝麻适量，百里香适量，番茄沙司适量

墨西哥风味玉米薄饼的做法步骤：

第1步将土豆去皮蒸熟碾成泥加小米面、甜玉米加水和成面糊；电饼铛上刷少许油将面糊摊成小薄饼；

第2步将小西红柿、红洋葱切碎成小丁加入美国辣椒仔、盐、番茄沙司、百里香拌成佐料；取出烙成薄脆的小米面饼切成小角；

第3步小饼放在盘中到上佐料即可食之。

食材明细：

橄榄油2汤匙，孜然粉1茶匙，碎新鲜香菜1把，柠檬1个，挤果汁，盐和新鲜黑胡椒粉适量，去皮去骨鸡胸肉2块，切方块，小西葫瓜1个，切成厚片，洋葱1个，切成楔形，散开，红柿子椒1个，切成块，圣女果（小番茄）10个

墨西哥风味烤肉串的做法步骤：

1.将橄榄油、孜然、碎香菜和柠檬汁在1个浅盘里混匀。加盐和胡椒粉调味。加入鸡肉，与调料拌匀。将盘子盖上，放入冰箱里冷藏至少1个小时。

2.烧烤炉预热至高温。

3.将鸡块、西葫瓜、洋葱、红柿椒和圣女果串在烤签上。

4.将烧烤架刷1层油，并排放好菜肉串在预热的烤架上。烤约10分钟，或直至鸡肉熟透。在烧烤期间，转动1下菜肉串使其受热均匀。

食材明细：

脆皮可丽饼皮1片，洋葱1/2颗，青辣椒2支，红辣椒1支，蕃茄1个，蒜末5克，碎绞肉150公克，高丽菜丝适量，橄榄油1大匙，乌醋15公克，糖6公克，蕃茄酱6公克，盐少许，黄芥末适量

墨西哥风味可丽饼的做法步骤：

1.洋葱切丁、青辣椒和红辣椒沏丁，备用。

2.热锅，加入橄榄油，放入蒜末炒香，加入碎绞肉一起炒至变色后，再放入作法1拌炒。

3.陆续加入乌醋、糖和盐、蕃茄酱，拌炒均匀后，即可起锅。

4.脆皮可丽饼皮在文后，待饼皮九分熟时，放入高丽菜丝和作法3。

5.待饼皮酥脆金黄色，即可折叠成形，并淋上黄芥末酱，即可食用。

小贴士：

脆皮可丽饼皮做法

1.先将蛋和细砂糖、盐一起搅拌均匀，再放入牛奶和水，拌匀，接著放入过筛后的低筋麵粉和太白粉，拌匀，加入融化奶油拌匀，鬆弛60分鐘。

2.烤盘预热，洒入几滴水，若水珠呈急速跳耀状，即表示可开始製作。

3.倒入适量麵糊。

4.将麵糊以T棒迅速地由内往外扩展至整个烤盘。

5.烘烤至边缘捲起、成金黄酥脆状，即可。

主料：

1.家常摊饼（若干个）

2.嫩牛排肉（一斤）

3.各色灯笼圆椒一个，切细条

4.洋葱，紫色半个，白色半个，切细条

配料：

1.腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）

2.酸奶油sourcream（如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）

3.奶油半条

4.tacosauce或salsa（墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）

步骤：

1.整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；

2.奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；

3.饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上tacosauce或salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可。

来源：国际在线