食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《蛤干烧粉丝》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：蛤蜊干50克，萝卜1段，粉丝1把，精肉1块，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖少许，
蛤干烧粉丝的做法步骤：
1.准备的原料。
2.蛤蜊干加清水泡开变软。
3.精肉加葱，姜煮熟。
4.蛤蜊干处理干净，萝卜切丝。
5.开水里加点盐，分别焯烫蛤蜊干，萝卜丝，（萝卜丝变色就可以）。
6.煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。
7.热锅凉油，加人姜末煸香。
8.加入肉丝，蛤蜊干。
9.加入清水烧开，小火炖小时左右。
10.加入萝卜丝，粉丝，盐，白糖。
11.大火烧开，再烧两三分钟左右，撒点胡椒粉，葱花或青蒜末就可以。
小贴士：
1.萝卜焯水可以去除辛辣味。
2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。
3.加点白糖可以吊些鲜味。
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粉丝白菜圆蛤汤
食材明细：
主料：：白菜195克，圆蛤270克，粉丝50克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
粉丝白菜圆蛤汤的做法步骤：
1.食材：白菜（已洗净切开）、圆蛤（已吐完泥沙清洗）、粉丝
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。
3.接着，合入已清洗好的圆蛤翻炒一下。
4.然后，合入粉丝，加入一些清水煮开、煮至圆蛤开口。
5.最后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀，即成。
菠菜粉丝拌毛蛤
春天的小海鲜多起来了，春天露天的小园菜也多起来了。
菠菜是俺自己种的，没经验，洒了密密的一层种子，除了浇水，没施一点肥。
周末看有人在公路旁的地里挖野菜，我不禁心痒痒，嘟囔说我也想去挖菜，家长吼了一声：这不是拉你去挖菜吗？嗯嗯，用铲子（ti？子）从地里挖出新鲜的沾着泥儿的绿叶菜的感觉，真美恣儿的。
这么好的菜，我给它配了本地产的新鲜毛蛤蜊，加上粉丝一起凉拌了，山的气息海的味道都囊括其中，吃一口，清新，鲜美，爽口，咀嚼吞咽之后，萦绕在舌尖心头的，分明是浓浓的春天的味道。
春天的味道菠菜粉丝拌毛蛤
原料：新鲜本地毛蛤、露天菠菜、龙口粉丝、大蒜、生姜
菠菜粉丝拌毛蛤的做法
1、粉丝提前用热水泡软，沥干水分备用；
2、毛蛤清洗干净，沥干水分，热水下锅，煮至开口；
3、捞出，取出蛤肉，摊凉；
4、菠菜洗净，沥干水分，入热水中焯烫至变色，捞出过冷开水，挤干水分，切大段；
5、大蒜和生姜剁成细茸，添加生抽、香醋、一点一点糖和香油调成浇汁儿；
6、粉丝、蛤肉和菠菜混合，添加调好的浇汁拌匀；
7、起油锅，下入花椒粒用小火炸至香味飘出；
8、拣去花椒粒，趁热把花椒油浇淋在拌好的菜上即可。
美食小贴士
1、露天的菠菜不要去根，红色的菠菜根很有营养；
2、菠菜轻微焯烫一下，然后迅速过凉，否则太过软烂，影响口感；
3、蛤蜊若是有泥沙，可以用原汤汁清洗蛤蜊肉；
4、蛤蜊肉本身咸鲜味足，生抽也有咸味，所以无需再添加盐。
菠菜粉丝拌毛蛤食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
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