“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你不妨看看蒜蓉粉丝大明虾怎么做好吃 蒜蓉粉丝大明虾的做法，请阅读后分享你的朋友！
蒜蓉粉丝大明虾
虾可以清炒、清蒸、油炸等，无论如何怎么烧，其味道就是鲜美无比。今来个花样清蒸，出锅后，那蒜蓉粉丝夹着鱼香豆鼓味扑鼻而来，真诱人啊，味道够香喷喷的。
食材配方
主料：
大明虾
4只粉丝
适量辅料：葱末
适量姜末
适量蒜末
适量盐
适量糖
适量辣酱
适量蒸鱼豆鼓
适量橄榄油
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.食材准备：大明虾4只、粉丝（已泡软）、葱末、姜末、蒜末、辣酱、蒸鱼豆鼓。
2.大明虾洗净，剪去虾抢和虾须，用刀沿虾的脊背处划开至虾尾，用牙签剔除虾肠。
3.用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟。
4.在粉丝中，放入葱末、姜末、蒜末、盐、糖、辣酱、蒸鱼豆鼓调料。
5.搅拌均匀，待用。
6.将虾平展铺在盘上，将拌好的粉丝料均匀摊平在每个虾背上，再淋上少许橄榄油，再撒入葱花。
7.锅放适量的水，虾放入大火蒸约15分钟即可出锅。
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干烧大明虾
食材明细：
大明虾适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，豆瓣酱一勺，白糖适量
干烧大明虾的做法步骤：
第1步热锅热油 倒入虾煎炒一分钟 加入葱姜、豆瓣酱、料酒、糖、一点酱油翻炒片刻加少量水翻炒收汁即可 这个过程约两分钟.
熏大明虾
食材明细：
明虾500克，姜10克，青葱10克，花椒5克，黄酒3克，白砂糖5克，盐3克，香油10克
熏大明虾的做法步骤：
1.把大明虾(海水虾)剪须，足洗净，抽取背部黑色肠脏，放入开水里捞一下。
2.把花椒拍碎，葱，姜，盐，糖，酒混合同清汤一起下锅熬开。然后把明虾八锅，再用火焖至汤水收干取出备用。
3.用锅放入锯木屑约一饭碗，上放熏笼，把焖成明虾逐只放入熏笼内，将笼封紧，然后点燃木屑，约熏15分钟便成，熏成明虾红色，取出逐只搽上麻油便成。
小贴士：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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