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1.美味牛肉饼
食材明细:
主料::牛肉500g,大白菜300g,面粉600g,
辅料::葱三分之一段,鸡蛋一个,牛奶100g,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,生姜粉适量,发酵粉适量,
美味牛肉饼的做法步骤:
1.取适量面粉,在面粉中打入一个鸡蛋,再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大(发酵的时间可以做馅)
4.牛肉切成小块,再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块,并用刀剁几次,变成细末为止
6.取一点油,将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后,关火,倒入白菜和葱沫,加入姜粉、盐、花椒,翻炒一遍,倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打,均匀地洒在面板上,将面粉中的气泡揉掉
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁,不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后,香喷喷的牛肉饼就成功啦
16.美味又营养的牛肉饼
小贴士:
1、牛肉中火过油,白菜关火翻炒不超过三十秒
2、喜欢酥一些饼子,可以在面粉中加入油。
3、电饼铛的时间要考虑饼子的厚度。
4、包子不要包的太紧,否则压下去馅就出来了!
2.美味牛肉线面
食材明细:
主料::线面适量,牛肉(提前炖好)适量,青菜适量,
辅料::食盐适量,
美味牛肉线面的做法步骤:
1.准备用到的线面(超市可买到,手艺好的话也可以自己做)
2.青菜若干,洗净待用
3.将提前炖好的牛肉切碎待用
4.取线面两指
5.放入沸水捞软
6.将烫软后的线面捞出,放入预制好的牛肉汤中
7.放入洗好的青菜心烫熟,并根据牛肉汤的味道添加适量食盐
8.做好的牛肉线面盛入碗中上桌食用
小贴士:
注意第五步,线面不要烫的时间太长了
3.美味烤牛肉
食材明细:
牛肉(瘦)500克,洋葱(白皮)150克,白砂糖30克,植物油30克,老抽15克,酱油20克,姜5克,大蒜(白皮)5克,胡椒2克,香油20克
美味烤牛肉的做法步骤:
1. 先将牛肉切成极薄的肉片用砂糖浸渍30分钟;
2. 牛肉再放入腌料腌15分钟,让牛肉吸收调料;
3. 然后再把麻油、元葱汁浇于牛肉片上;
4. 将牛肉片放烧烤炉烧烤片刻即可。
小贴士:
本品需洋葱汁适量。
4.美味蒙古牛肉
食材明细:
无骨牛腰肉905克,酱油120毫升,干雪利酒30毫升,芝麻油10毫升,玉米淀粉25克,红糖25克,压碎的红椒6克,干的红尖椒5个,植物油90毫升,分成份,香葱4把,切成5厘米的段
美味蒙古牛肉的做法步骤:
1.将牛肉冷冻一下,可以方便切片。切成7.5*1.3厘米左右的长条,放置一旁。
2.用一个大碗,将酱油、雪利酒、芝麻油、玉米淀粉、红糖、压碎的红辣椒和尖椒混合在一起。将牛肉放入调料里。盖上盖,然后放入冰箱20-30分钟。
3.用中高火将30毫升油在大锅里烧热,然后将香葱放到热油里。上盖,转为小火烧6分钟或直到葱变软。然后将葱取出放到一边。
4.用同一个锅将剩余的油在中高火里烧热,加入牛肉混合物炒5分钟或直到牛肉完全熟透,然后将葱放回锅里继续炒30秒或直到热度渗透为止即可。
5.美味酱牛肉
食材明细:
主料::牛腱子2500克,
辅料::干黄酱200克,十三香20克,大料5瓣,大葱1棵,姜50克,酱油60ml,黄酒40ml,白砂糖20克,盐35克,
美味酱牛肉的做法步骤:
1.将牛腱子洗净切成10厘米见方的大块。
2.牛肉在凉水里浸泡3个小时以去除血水,中间换三、四次清水。
3.葱切段用刀拍松,姜切块用刀拍松,大料洗净,
4.干黄酱用清水稀释。
5.将稀释的干黄酱用筛网过滤出渣滓,过滤后的黄酱水静置片刻,使杂质沉淀。
6.将沉淀好的黄酱水上面的清汤倒入锅里,没过牛肉。
7.大火烧开后转小火,将浮沫尽量撇干净。
8.加入黄酒、酱油、十三香、葱段、姜块、大料、白砂糖,烧开后再次撇去浮沫,转小火炖1.5个小时
9.筷子能轻易插入肉里后,调入盐,续炖30分钟即可。
10.炖好牛肉在锅里浸泡2小时,使肉充分入味后盛出。
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更新时间:2023/11/03