食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了可可玛德琳。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，细砂糖100克，蜂蜜25克，低筋粉120克，可可粉25克，泡打粉5克，黄油140克，香草精数滴，
可可玛德琳的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆，加入糖和蜂蜜搅打均匀不必打发。
2.筛入粉类拌均，所有粉类都要过筛两遍。
3.黄油融化，趁热加入面糊内拌均。
4.蛋糊入冰箱冷藏1小时以上。取出后等面糊有流动性后，再装入裱花袋，挤入面糊8分满。
5.入预热180度烤箱，13分钟。
6.烤好后的玛德琳，用牙签将边缘轻轻分离后，就倒扣出模即可。
小贴士：
香草精没有可以不加。
模具提前涂一层黄油，筛一层薄粉防粘。
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柠檬玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，黄油50g，糖50g，蜂蜜1勺，鸡蛋2个，泡打粉2g，
辅料：：柠檬一个，
柠檬玛德琳的做法步骤：
1.东西准备好。
2.糖倒入鸡蛋拌匀，打直至发白加入柠檬碎跟柠檬汁，提前准备把柠檬皮刨出来，剩下的挤成汁，然后继续搅拌。
3.这时候融化黄油。
4.同时把泡打粉面粉加入刚才搅拌好的Z字型搅拌均匀。
5.最后倒入黄油继续z搅拌均匀。
6.这个量正好六个，倒入进去震一下。
7.烤箱180度15分钟差不多了。
8.完工。
9.正面，从健康角度来说我觉得糖高油高，但是呢偶尔吃吃还是挺有意思的。
小贴士：
其实也可以做成巧克力啦，抹茶啦，等我找到最佳配方的时候在做。
布丁玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖4茶匙，蜂蜜2茶匙，淡黄油50克，低筋粉180克，泡打粉8克，牛奶40ml，
辅料：：葡萄干1茶匙，核桃仁1茶匙，
布丁玛德琳的做法步骤：
8.美味可口的布丁玛德琳出炉啦！
春日玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋1只，牛奶20g，无盐黄油60g，细砂糖40g，低筋面粉45g，杏仁粉15g，抹茶粉5g，泡打粉2g，蔓越莓适量，黑巧克力50g，白巧克力适量，
春日玛德琳的做法步骤：
1.无盐黄油隔水融化，沾适量黄油抹在模具上，再撒上面粉，把浮粉倒掉，静置待用。这样做是为了顺利脱膜。低筋面粉、抹茶粉、泡打粉、杏仁粉混合过筛。
2.细砂糖加入鸡蛋中，用打蛋器搅拌至溶解（不要打发），再加牛奶。
3.步骤2的牛奶鸡蛋糊加入混合好的粉中，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀。加入融化了的无盐黄油（温热的），再使用橡皮刮刀搅拌。留一点蔓越莓作为装饰，剩下的蔓越莓全都加入到面糊里，搅拌均匀。
4.装入裱花袋中，这几天倒春寒就不用放冰箱里冷藏了，直接静置一小时。如果天气热的话就放冰箱冷藏静置一小时。
5.静置后，把面糊挤进模具中，九分满，表面撒上蔓越莓干作为装饰。烤箱180℃预热10分钟，170℃上下火烤20分钟。烤至微微隆起。出炉后立刻脱膜。这个时候已经能吃了！
6.烤好的玛德琳表面沾上融化好的黑巧克力，撒点碎白巧克力，或者其他果仁碎，这样就完成了。好好享受一下你的下午茶吧。
小贴士：
给出的量用我的小模具能做12只玛德琳，能做多少要看你模具的大小。大概够两个人吃吧，闺蜜两人吃妥妥的哟~
旗袍玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉130克，细砂糖60克，泡打粉5克，黄油80克，蝶豆花5克，清水80克，
奶油霜：：淡奶油45克，黄油30克，细砂糖5克，色素少许，
旗袍玛德琳的做法步骤：
1.先将蝶豆花干花与清水放入小锅里小火加热，煮开后2分钟左右关火。用过滤网把蓝色的蝶豆花汁过滤出来30克备用。
2.把主料中的黄油加热至融化备用。
3.鸡蛋和糖放入碗中用手动打蛋器打匀。
4.把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里，筛入蛋液中，"Z"字形搅拌均匀。
5.加入之前煮好的蝶豆花汁30克并呈"Z"字形搅拌均匀。
6.分两次加入黄油并搅拌均匀。
7.把裱花袋套在阳晨面粉筛上，把做好的面糊倒进裱花袋里，封好口放入冰箱冷藏30分钟以上（冷藏一宿更好）。
8.阳晨九连玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油，再撒一层低筋面粉，把多余的粉控出去。挤入面糊，震几下烤盘。这个方子的量正好挤9个。
9.烤箱180度预热10分钟后放入中层，烤15分钟。出现凸起状，你就成功了。出炉放凉备用。
10.奶油霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉这五种颜色，装入裱花袋备用（奶油霜的制作见小贴士）
11.用黄色的奶油霜把牡丹花的轮廓画出来。
12.按照画好的轮廓填充花瓣和叶子。
13.然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹路。
14.最后再画出旗袍的领子就OK了。
小贴士：
1.奶油霜的制作:黄油软化加入细砂糖打发至变白，分几次加入淡奶油继续打发至顺滑即可。如果天气热奶油霜过稀可以放入冰箱冷藏一会。如果奶油霜成渣，说明温度过低需隔热水打发至顺滑。
2.蝶豆花煮的时间越长颜色越深。
3.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
蜂蜜玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，蜂蜜25g，低筋面粉55g，泡打粉2g，玉米油55g，
蜂蜜玛德琳的做法步骤：
1.鸡蛋中加入砂糖
2.用手动打蛋器打至砂糖完全溶解，加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀
3.然后加入玉米油充分搅拌均匀
4.再将蜂蜜倒入拌匀，看着面糊很有流动性
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
6.将玛德琳模具刷上黄油
7.取出面糊回温几分钟，有一定流动性后倒入裱花袋
8.把面糊挤到模具中八分满。
9.放入预热好的烤箱中层，180度，18分钟
10.看到玛德琳在烤箱中的变化，有凸起的将军肚就是它的标志啦
11.烤好后取出待凉，倒扣出来即可
杏仁玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉75G，杏仁粉25G，黄油75G，细砂糖50G，牛奶10G，
辅料：：鸡蛋2个，
杏仁玛德琳的做法步骤：
1.低筋面粉筛入盆中，加入细砂糖稍混合均匀，加入打散的鸡蛋液。用手动打蛋器打至浓稠的面糊。
2.加入溶化好的黄油。
3.搅打均匀，面糊会比较稀一点而且有光泽
4.加入杏仁粉。拌匀
5.再加入牛奶，拌匀。蛋糕糊就做好了，入冰箱冷藏1小时。
6.取出蛋糕糊，装入裱花袋中，袋口剪开一个口子，挤入模具中。预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟取出，待凉后脱模即可。
小贴士：
模具的大小不同，时间上应该有所增减，我这个烤出来的成品长度5CM左右，算是比较小的，一般烤制边上缘上色就差不多了。
贝壳玛德琳
法国著名的甜点之一贝壳玛德琳
这个玛德琳是我钟爱的一款小蛋糕，特别是贝壳的形状非常的喜欢
不论是什么形状的贝壳都是爱不释手，今天这款玛德琳用的是
一位法式烘焙甜点主厨的配方，和之前做的有些不一样
但是一样的简单和美味。
贝壳玛德琳
材料；奶油180克、鸡蛋200克、细砂糖150克、二砂糖40克、蜂蜜30克、橘皮一个、柠檬皮一个、低筋面粉180克、泡打粉5克
贝壳玛德琳的做法
1、橘子和柠檬清洗干净，磨成屑（注意不要磨到白色的部分）
2、将蛋液、蜂蜜和糖一起放到容器内打均匀。
3、加入橘皮屑和柠檬皮屑，拌匀
4、把粉类一起过筛加入蛋液中，拌均匀。
5、黄油融化到液态，加入面糊中拌匀
6、覆盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
7、将面糊取出加入模具内8分满
8、烤箱预热170度下层烤20分钟表面金黄即可
要是用硅胶模具是180度25分钟左右
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
香蕉玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉100G，黄油70G，细砂糖60G，香蕉泥70G，蜂蜜30G，鸡蛋2个，柠檬屑适量，
辅料：：泡打粉2G，
香蕉玛德琳的做法步骤：
1.材料提前准备好，香蕉压成泥（有搅拌机的话打一下更细腻），低筋面粉和泡打粉入筛，柠檬皮用擦丝器擦成丝备用，黄油溶化备用
2.鸡蛋放入打蛋盆打散，加入细砂糖，充分拌匀至糖溶化
3.加入柠檬屑，加入蜂蜜拌匀
4.筛入低筋面粉，继续拌匀
5.加入溶化的黄油，搅打至混合
6.加入香蕉泥，拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时
7.放黄油的碗底有一点点黄油，用刷子刷到模具上，为了脱模不粘。个人经验，其实不刷的话也是可以的，但是刷一下更保险
8.冷藏好的蛋糕糊装入裱花袋，用手或是用杯子都可以
9.裱花袋剪个口子，挤入模具中，9分满
10.入烤箱中层，上下火180度烤10分钟取出晾凉脱模
小贴士：
1、冬天室温低的话不用入冰箱冷藏也是可以的，静置半小时；
2、根据自己烤箱的温度来增减时间，一般烤至边缘上色就差不多了。
柚子玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，蛋液100g，糖70g，牛奶80g，黄油100g，花生粉30g，泡打粉3g，蜂蜜20g，
辅料：：柚子皮适量，巧克力碎适量，
柚子玛德琳的做法步骤：
1.成品图
2.材料：低筋面粉70克 牛奶80克 蛋液100克 糖70克 黄油100克 花生粉30克 泡打粉3克 蜂蜜20克 柚子皮适量辅料：黑巧克力适量烘焙工具：学厨玛德琳深浅贝壳模具各一个（该方子分量刚好2盘）
3.柚子皮用盐搓洗干净然后用擦丝器取适量的柚子皮碎
4.黄油融化加糖搅拌融化
5.加入其它的液体类搅拌均匀
6.筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
7.然后加入柚子皮屑再次搅拌均匀
8.装入裱花袋放入冰箱冷藏一小时左右
9.然后挤入模具中八分满
10.放入预热好的烤箱上火200度，下火195度18分钟左右、烤好趁热脱模放凉
11.黑巧克力隔热水融化，然后将玛德琳表面淋上、最后装饰撒糖粉和柚子皮碎即可
小贴士：
小叮咛
模具用的是深浅贝壳各一，所以时间烤制是不同的，浅贝壳是上火175，下火170度16分钟左右
奥特曼玛德琳
食材明细：
主料：：鸡蛋150g，低筋面粉130g，细砂糖70g，泡打粉5g，黄油80g，牛奶40g，
辅料：：红曲粉2.5g，
奥特曼玛德琳的做法步骤：
1.（先把黄油加热融化备用）鸡蛋和糖用手动打蛋器打匀。
2.把低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋液中，"Z"字形搅拌均匀。
3.牛奶与红曲粉搅拌均匀。
4.加入红曲粉液体并呈"Z"字形搅拌均匀。
5.分两次加入黄油并搅拌均匀。
6.装进裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟以上（放一宿更好）。
7.玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油，再撒一层低筋面粉，把多余的粉控出去。
8.挤入面糊，这个方子的量之后挤9个。
9.烤箱180度预热10分钟后放入中层，烤15分钟。出现凸起状，你就成功了。?
10.出炉放凉。
11.用巧克力做奥特曼的装饰。如果有彩色巧克力就更方便了，如果没有就像我一样用白色巧克力然后再涂上色素吧。
12.这个奥特曼的头上装饰先用巧克力在油纸上画出形状，凝固后插到玛德琳上，再用金粉涂色。
13.成品图。
14.跟小怪兽血战到底。?
15.喜欢就来试试吧。
小贴士：
1.刚搅拌好的糊有点稀，冷藏之后会变粘稠。
2.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
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