红烧肉皮炖小土豆怎么做好吃 红烧肉皮炖小土豆

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读红烧肉皮炖小土豆怎么做好吃 红烧肉皮炖小土豆，相信会对你有所帮助！

红烧肉皮炖小土豆

很喜欢吃红烧小土豆，这不从早市买回几斤小土豆，就赶紧做了这个菜。正好家里还有一点猪肉皮，把他清理干净准备做一个红烧猪肉皮小土豆。 肉皮是很多女性喜欢吃的一个食品

食材配方

主料：

猪肉皮

400g

小土豆

800g

五花肉

300g

辅料：

油

适量

盐

适量

红尖椒

5个

桂皮

2段

大料

2朵

花椒

30粒

葱段

适量

姜片

4片

老抽

5ml

鸡精

3g

白糖

5g

生抽

15ml

自酿红酒

10ml

做法 共11个步骤

1.小土豆不要去皮洗干净；

2.肉皮刮去毛洗干净切长段，五花肉切片，葱切段，姜切片，尖椒，桂皮，大料，花椒备好 ；

3.肉皮用水焯过去腥；

4.酱各种调味料备好；

5.锅中放油20ml左右，烧热后放入小土豆煎金黄色；

6.放入尖椒，葱段，姜片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味；

7.在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入红酒；

8.倒入生抽，老抽；

9.倒入热水没过土豆；

10.烧开后再放入冰糖；

11.小火慢炖30分钟，出锅前在放入蚝油，把锅中汤汁收干即可。

97msW.com相关推荐

红烧肉皮

食材明细：

肉皮500克，香菇5朵，八角2个，冰糖、适量，老抽适量，盐适量，桂皮1个

红烧肉皮的做法步骤：

第1步肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出，用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条

第2步肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐　烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。

小贴士：

1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净

烧肉焖小土豆怎么做好吃 烧肉焖小土豆的做法

烧肉焖小土豆

土豆是很普通的食材，在家里的餐桌经常的出显，尤其喜欢新上市的小土豆，小巧可爱。每次看到小土豆那脚都走不动了，怎么也买上一点。这些小土豆是姑姑家种的，这次种的都长

食材配方

主料：

烧肉

250g

小土豆

500g辅料：

食用油

适量

盐

适量

糖

1小勺

酱油

适量

老抽

少许

姜

1块

大蒜

2瓣

干辣椒

2个

做法 共14个步骤

1.准备所需材料。

2.把土豆洗净，烧肉切成大块，姜、蒜切片。

3.土豆用刀轻轻拍扁。是为了更好的入味。

4.锅加入少许的油烧热，放入姜、蒜、红辣椒煸炒出香味。

5.倒入烧肉。

6.煸炒至出油。

7.加入小土豆，翻炒片刻。

8.再加入适量的清水，没过土豆即可。

9.把它烧沸。

10.再加入适量的盐、糖。

11.加入适量酱油。

12.添加少许的老抽。

13.加盖煮沸后，转小火焖至。

14.最后焖至土豆软绵，汤汁变浓收干即可出锅。

红烧肉炖土豆

食材明细：

五花肉适量，土豆适量，高汤适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，老抽适量，料酒。适量

红烧肉炖土豆的做法步骤：

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

红烧肉土豆

我家那个臭小子是肉食动物，爱吃肉，哪顿饭要是没有肉就吃得没精打采，但是这小子就是不吃肥肉，菜里面的肥肉一口都不吃，唯一吃的肥肉就是红烧肉里面的了，用人家的话说，红烧肉是毛主席爱吃的，所以里面的肥肉也好吃！说的貌似挺有道理哈！

这几天倒春寒，气温很低，家里也停了暖气，很冷。也许一冷就想吃肉吧，让我给做红烧肉，这还不容易，正好我也想试试我的新锅，买块肉就做呗！不过，我很少光做肉，一般都加点土豆和胡萝卜，我觉得加点菜似乎比肉还好吃。

百吃不厌家常下饭菜----红烧肉土豆

原料：五花肉500克，中等大小土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个

调料：料酒、老抽、生抽、冰糖、大料、胡椒粉、花椒粉、油、盐各适量

红烧肉土豆的做法

1、五花肉浸泡后清洗干净；

2、切成几大块，冷水下锅飞水；

3、捞出来稍晾凉冲洗掉浮沫，切成大小适中的肉块；

4、土豆、胡萝卜，洋葱切好；

5、锅内放少许油，放冰糖小火慢慢加热至冰糖融化至微红；

6、放进五花肉块翻炒上糖色，加适量料酒、老抽、生抽炒匀；

7、放入土豆胡萝卜洋葱炒匀；

8、倒入福库电压力煲，加一点水，不加也可以，再加胡椒粉、花椒粉、大料拌匀。

扣合好压力煲盖子，旋紧加压阀，选择万能炖功能，然后就不用管了，该干嘛干嘛去了。

这中间就听见压力煲自己上气、放气，整个过程也就15分钟，我就听见压力煲发出提示音，开始我还以为是不是出什么问题了，怎么这么快就好了呀，掀开盖子一看，可不就真好了！

其实我家里压力锅、电压力锅、阿迪锅都有，但不论哪种做好了都需要手动放气，或者等待锅凉了自己慢慢放气，这个锅的不同之处就是自己会放气，全程不用管，到时候揭锅吃就好了。而且做这个红烧肉一点水不放也可以，我放了一点，开始放进去多少，最后还是多少，我家儿子馋，喜欢用汤汁拌饭吃。

这个麦饭石的内胆真是一点都不沾，真像有些人说的，做米饭根本不用洗，刮刮就行了，做菜的话最后也是用水冲冲就干净了。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆的做法

主料：带皮五花肉800克、土豆650克

配料：黄酒100克、鲜姜15克、葱20克、老抽25克、鲜味酱油35克、干红辣椒5只、花椒2克、八角1个、冰糖24克、精盐适量

红烧肉炖土豆的做法步骤：

1.将五花肉洗净，切成2.5cm的方块，等水开放入煮3分钟左右，捞出放在容器内

2.土豆去皮，切成滚刀块

3.备好所需用料

4.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

5.炒锅烧热放油，将冰糖放入，小火炒至糖融化，变黄起泡时

6.快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅

7.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色，再将老黄酒加入进去

8.放上葱姜干红辣椒调料

9.加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要开盖检查水量，不足可以添加开水

10.肉8成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀就如适量的盐，为避免干锅水量不够要添加热水，用铲子扎一下土豆块，轻松断开就说明这道菜已近尾声了

11.放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以关火出锅了

红烧肉炖土豆的做法烹饪小贴士：

土豆的营养价值：

1、据研究，土豆的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质;

2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康，这与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素;

3、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。

炸小土豆

食材明细：

土豆，玉米粉，椒盐

炸小土豆的做法步骤：

1、黄色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可。

2、蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。

牛肉小土豆

食材明细：

牛里脊肉1块（200g），小马铃薯200g，小香葱2根，酱油2汤匙（30ml），香油1/2茶匙（3ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

牛肉小土豆的做法步骤：

牛肉先切成粗条，再切成丁，小土豆洗净。

锅中放油烧热，放入牛肉丁中火煎10分钟。

放白砂糖、盐、香油和酱油，加2杯热水煮开，将牛肉炖15分钟后加入小土豆和香葱，再炖15分钟。

健康食疗《红烧肉皮炖小土豆怎么做好吃 红烧肉皮炖小土豆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧肉炖土豆专题，希望您能喜欢！