麻辣韭菜盒

食材明细：

中筋面粉2杯，韭菜150克，粉丝1把，盐适量，香油少许。

韭菜盒的做法步骤：

1．将中筋面粉放盆内，加入开水2/3杯、冷水1/3杯，并加少许盐，揉匀成面团，盖上湿布醒20分钟。

2．韭菜洗净、切碎，粉丝泡软、切碎，两者混合后，加少许盐和香油调味，做成馅。

3．将面团分小块，每块包入韭菜馅料少许，捏成包子状，再按扁，放入平底锅，用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。

食材明细：

韭菜150克，猪肉(肥瘦)50克，鸡蛋100克，虾米25克，色拉油75克，盐3克，味精2克，香油2克，姜5克，花椒粉2克

煎韭菜盒的做法步骤：

1. 将韭菜洗净切成末；

2. 海米切成末；

3. 猪肉剁茸，待用；

4. 拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用；

5. 将鸡蛋打开加适量精盐摊成两张蛋皮；

6. 将一张蛋皮铺在案板上，抹上调好的馅；

7. 再盖上另外一张蛋皮按实，切成长6厘米、宽3厘米的菱形韭菜盒；

8. 按蛋皮原来的形状，摆入盘内待煎；

9. 锅内放油，加热至五成热，将摆入盘内的韭菜盒按蛋皮的原形放入锅内，煎至金黄色；

10. 再翻锅煎另一面，使之呈金黄色熟透时，出锅装盘即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

今天上一道好吃的茄盒

以为茄盒里面只装肉馅的

已经弱爆了

事实证明

无所不能的厨子是什么都干得出来的

绝对不是什么黑暗料理

用韭菜做馅放入提鲜的虾皮

太适合茄子喜腥的特点

韭菜和茄子的标配韭菜茄盒

材料：茄子2个，新鲜韭菜适量，虾皮，蚝油，胡椒粉，盐，油，鸡蛋2个，面粉适量，水适量。

韭菜茄盒的做法

1、鸡蛋两个打散搅匀加入面粉和适量水

2、搅拌均匀呈浓稠的面糊加适量盐胡椒粉搅匀备用

3、韭菜洗净控干水分后切成碎末放入虾皮到适量蚝油花生油搅匀

4、最后放盐调味备用

5、茄子洗净且连刀片依次将韭菜馅包入茄子中

6、热锅倒适量油将包好馅的茄盒放入面糊中均匀的裹上面糊

7、放入锅中煎制一面呈金黄色后翻面煎另一面至熟即可装盘

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

韭菜盒子面皮12个，沙拉油1大匙，水适量，馅料：2把，皮蛋5颗，韭菜180公克，盐5公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克

皮蛋韭菜盒的做法步骤：

1.皮蛋放入锅内，加入适量冷水可盖过皮蛋，用中火煮约15分钟，捞出沖冷水剥壳切小丁。

2.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段。

3.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。

4.在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

5.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。

食材明细：

韭菜250g，鸡蛋3个，煎饼3张，虾皮30-50G，盐，料酒，花椒粉，色拉油

煎饼韭菜盒的做法步骤：

1.虾皮用水冲洗一下，备用。

2.鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。

3.洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。

4.在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了。

5.取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒。

6.取不粘锅，倒入少许油，转动不粘锅使油抹匀锅底，稍热，放入煎饼盒，小火煎至表面金黄，再翻至另一面，煎至金黄色，即可。

小贴士：

* 煎饼是买的现成的，说是玉米面和豆面的，但是煎的时候发现特别薄，容易破碎，不如家里的东北煎饼有韧劲儿，吃到嘴里的味道也不如家里的东北煎饼地道。 * 东北的煎饼有玉米面、大米面等不同种，以玉米面为主，薄而香，还有韧劲儿。可以做成韭菜盒，也可以直接卷着小葱、青菜等蘸着东北大酱吃，相当地道的东北味儿！