烫面韭菜盒子
很少给家里的两个小朋友做煎炸食物,偶尔做上一次,她们吃的特别的开心。这次的韭菜盒子是用烫面做的,表面又脆又香,里面不会太硬,对于老人家和小朋友来说,偶尔吃一下还
食材配方
主料:
小麦面粉
韭菜
鸡蛋
油
盐
五香粉
蚝油
海虾米
做法 共10个步骤
1.面粉中缓缓加入开水。
2.和成光滑的面团用保鲜膜盖好饧发30分钟。
3.饧面时把鸡蛋下锅滑炒至稍结块后放凉备用。
4.韭菜洗净控水,切碎。
5.把海米洗净控水加入韭菜中。
6.把鸡蛋加入,再加入调味料搅匀即成馅料。
7.饧发好的面团分成若干等量的小剂子。
8.取一份面团擀成圆薄片,在一边放上馅料。
9.把另一边盖过来,捏出细的花边。
10.不粘锅放适量油,把做好的菜盒小火煎至两面金黄即可。
花边韭菜盒
晚饭前去市场买菜去,本来不打算买韭菜,可是看见一个卖韭菜的我的两条腿就停住了,这个韭菜真好绿油油的,还挺粗的而且是紫根的,特新鲜。不由自主就买了一斤,还不知道做
食材配方
主料:
面粉
400g韭菜
500g鸡蛋
3个煎豆腐块
150g小干虾仁
50g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量山楂酒
适量生抽
适量
做法 共20个步骤
1.先和好面团,放盆里醒着;
2.韭菜摘干净洗净控干水分备用;
3.我煎好的豆腐(本来用豆腐打算做别的菜,今晚就包韭菜盒用了);干虾仁、鸡蛋都准备好;
4.豆腐块切碎粒,干虾用山楂酒泡好去腥;
5.鸡蛋打散放锅里煎好用筷子扒拉小碎块备用;
6.调料准备好;
7.切好的韭菜末倒入少许油拌匀,以防拌馅的时候出水;
8.鸡蛋和干虾仁、豆腐碎粒加入调料拌好调味备用;
9.和韭菜末拌在一起搅匀;
10.饧好的面搓成长条,用手揪好剂子,比饺子皮的剂子稍大一点;
11.用擀面杖擀成圆皮,圆皮要薄厚均匀的;
12.开始包成大饺子形状;
13.一个大饺子,,,
14.在捏好的大饺子上在从一头起捏成花边形状;
15.右手拿大饺子左手拇指往里压和食指一起捏成花边;
16.捏成花边的韭菜盒,很漂亮吧?
17.包好的韭菜盒;
18.锅烧热抹上少许的油小火盖上锅盖,每面烙3分钟左右,烙成金黄色翻个;
19.两面大约6、7分钟就熟了;
20.已经烙熟的韭菜盒很好吃,皮酥脆,里面的馅咸香适口。
韭菜鸡蛋盒
不太会做面食的我,最近经常学着做些面食。而且也一次比一次有长进。今天看到阳台泡沫箱里的韭菜又长大了,就割了下来,做了一份无公害的韭菜鸡蛋盒。外酥里嫩,大受家人的
食材配方
主料:
韭菜
200g鸡蛋
2个白面
150g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量
做法 共7个步骤
1.面粉加入适量的水揉好后盖在盆里醒面10分钟。
2.韭菜摘好洗净切成碎丁,再打上个鸡蛋。
3.醒好的面分成小剂,擀成薄饼。
4.在饼的一半摊上韭菜蛋液。
5.再把另一半折过来,把边压实在,千万别露馅。
6.平底锅置火上,倒入少许色拉油。油温5成热时放入饼小火煎烙。
7.当烙至两面金黄时即可。
烫面馅饼
烫面的馅饼就是用开水和面,这样做出来的饼皮就没有那么硬,吃起来是软香的,这样对胃比较好,用来做早餐或下午茶都很不错哦。
食材配方
主料:
面粉
150g豇豆
100g猪肉
80g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量五香粉
适量白砂糖
适量芝麻
适量
做法 共10个步骤
1.把猪肉和豇豆剁碎加入调味料拌匀。
2.面粉中放入少许的盐。
3.缓缓加入开水,一边加一边用筷子搅。
4.面粉全部成絮状时干湿度就刚刚好了。
5.反复把面揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发15分钟。
6.把面团分成大小相近的小剂子。
7.取一份面团擀圆,放上馅料像包包子一样包好,最后收口。
8.把包好的小包子用手压一下后轻轻地擀开,两面撒上芝麻,再用手压一下。
9.电饼档薄薄地涮一层油。
10.放入饼,小火把两面烙黄即可。
香菇韭菜肉片汤
清香解腻,做法简单,伴随一身的家常小汤!
食材配方
主料:
白香菇
一把韭菜
小半把瘦肉
小块香葱
两根辅料:鸡蛋清
一个盐
适量生抽
一勺十三香
一勺香油
三滴
做法 共6个步骤
1.韭菜/香葱切小段,白香菇撕开
2.瘦肉用盐、十三香、生抽、蛋清拌均匀腌制10分钟
3.适量温水+香葱煮开
4.放入韭菜和香菇
5.再次煮开
6.马上倒入腌制的瘦肉调入少许盐和香油即可
药芹香菇烫面蒸饺
家里喜欢吃芹菜,源于从小就听老爸说,他年轻时,第一次发现自己血压异常开始,就经常食用药芹,尤其是芹菜根,才将血压恢复到正常值。 好久没听儿子说想吃饺子了,忽的提
食材配方
主料:
药芹
300g面粉
500g猪里脊肉
300g辅料:
芝麻油
3g盐
2g香菇
150g淀粉
3g生抽
5g黑胡椒粉
1g做法 共14个步骤
1.准备好面粉。取300克用沸水烫过,拌匀、揉透、和好成烫面团。
2.取200克面粉用冷水和好冷水面团。
3.和好的两种面团静置片刻。
4.两种面团混合揉匀,成光滑面团,饧15分钟。
5.药芹洗净、沥干水分。
6.入开水中焯烫至变色、变软取出;过冷河、切碎、挤净水分备用。
7.猪肉剁碎、拌入生抽、淀粉;香菇泡发洗净切碎。
8.药芹、香菇、猪肉混合,加入盐、黑胡椒粉、芝麻油拌匀成饺子馅。
9.面团下剂。
10.擀皮、包馅。
11.包好的烫面饺子。
12.锅中水开,码入饺子生胚。
13.旺火蒸10分钟即可。
14.蒸好的烫面饺子沾糖蒜食用。
茄盒
茄子是我及家人非常喜欢的蔬菜... 无论是茄子煲还是肉末茄子,一上桌都能受到家人的热捧... 有一次看到别人做了茄盒,立刻行动起来,于是,自家餐桌上也上了这道美
食材配方
主料:
长茄子
1条瘦肉
200g面粉
50g鸡蛋
1颗辅料:油
适量盐
适量姜
适量耗油
适量黑胡椒粉
适量
做法 共11个步骤
1.材料: 长茄子 瘦肉
2.冷冻的瘦肉切片切丝再切小粒剁肉泥
3.加入所有配料
4.搅拌均匀,腌制20分钟
5.茄子中间切一刀不断,像个小盒子,两片为一盒
6.鸡蛋、面粉,水作混合液体
7.搅拌的浓度稍浓一些,能挂住糊为宜
8.茄盒张开嘴,塞上肉末
9.挂糊
10.挂好糊的茄盒,入8成油温的油锅中进行炸制
11.断翻两面,炸两面金黄即可
三鲜韭菜盒
韭菜的功效不用我细说豆亲们都知道。 韭菜味美大多数的人都喜欢吃,可以用来炒鸡蛋、炒豆腐、搭配起来可以炒好多种菜。 平时我最喜欢用韭菜包饺子、包包子、烙馅饼了,今
食材配方
主料:
韭菜
400g虾皮
50g鸡蛋
3个中筋面粉
400g辅料:油
适量盐
适量味精
3g十三香
3g做法 共16个步骤
1.面粉用热水和边倒水边用筷子搅散晾凉后合成面团醒15分钟。
2.搓成长条后揪成剂子按扁。
3.擀成比饺子皮略大一点的皮,中间和边缘要一样厚。
4.新鲜的虾皮用清水投一遍,挤干水分备用。
5.鸡蛋3个备用。
6.打入碗中。
7.用筷子搅散。
8.韭菜洗净控干水分。
9.韭菜切末。
10.过烧干水分,倒入食用油烧热后放入蛋液用筷子快速搅散成麦穗粒状。
11.倒入洗净的虾皮翻炒后关火晾凉备用。
12.调好的馅。
13.开始包了,把皮子放在手上在上面放好馅。
14.对折后把边缘用手捏紧,在用另一只手的大拇指压住往前走,边走变压成型。
15.电饼铛烧热就可以把包好的韭菜盒放入饼铛里,烙至两面金黄。
16.分别每面烙3分钟就可以了。
韭菜香菇饺子
韭菜和香菇都营养丰富,放在一起做成饺子美味又营养!
食材配方
主料:
韭菜
300g香菇
100g鸡蛋
2个辅料:
香油
10ml盐
5g粉条
50g姜
10g五香粉
5g生抽
3ml饺子粉
500g水
200ml葱
适量
做法 共14个步骤
1.准备好材料韭菜个香菇洗净。
2.鸡蛋打散后放锅中炒熟。
3.香菇和粉条放水中烫2分钟后取出,切碎,鸡蛋切碎。
4.韭菜切碎后先放油拌匀。
5.再放入切碎的香菇鸡蛋等。
6.放入葱姜,五香粉生抽拌匀。
7.最后放入盐。
8.搅拌均匀即成馅料。
9.面粉加水揉成光滑的面团,醒30分钟。
10.搓成长条后切成小剂子。
11.擀成饺子皮后放入馅料。
12.捏紧包好。
13.锅中烧热水,放入饺子煮熟。
14.装入盘中即可享用。
菠菜香菇鸡蛋烫面素馅饼
北方人都喜欢吃面食,不论是馒头花卷大饼面条什么的凡是面食的我都很喜欢吃,而且是百吃不厌的。很久没有做馅饼吃了,看了好几位网友都烙馅饼也就勾起了我的食欲,于是我也
食材配方
主料:
香菇
100g鸡蛋
3个面粉
300g菠菜
200g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
适量虾皮
适量鸡精
适量葱
适量
做法 共18个步骤
1.面粉一半就开水搅成絮状,再把剩下的面粉用凉水搅成絮状,再揉成面团,放一旁饧10分左右
2.菠菜摘去黄叶,洗净
3.锅中水烧开,焯烫菠菜,捞出过凉备用
4.鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
5.热油锅,一边倒入蛋液一边用筷子不停的搅动,这样炒出的鸡蛋颗粒大小均匀
6.菠菜挤干水分切碎
7.香菇洗净切碎,葱切末
8.将鸡蛋、菠菜、香菇、葱末、花椒粉、盐、鸡精、虾皮、油放入容器里搅匀
9.面团揉成长条状
10.揪成小剂子
11.擀成面皮
12.取一面皮,放入适量的馅
13.收口,捏成包子状
14.倒扣过来,有褶的一面朝下
15.再擀成饼
16.电饼铛预热,倒入适量油
17.放入馅饼煎至金黄,中间可盖盖焖一会
18.煎至两面金黄即可
香菇肉馅韭菜盒子
春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
食材配方
主料:
韭菜
香菇
猪肉馅
鸡蛋
香油
盐
料酒
生抽
鸡精
做法 共9个步骤
1.准备的材料。韭菜去根摘洗干净切碎。香菇洗净剁碎。
2.锅中放入 猪肉馅,加入料酒,盐,生抽拌匀。
3.香菇、韭菜和猪肉馅混合加入鸡蛋、鸡精。
4.最后淋入香油拌匀。
5.面粉中倒入适量温水用筷子搅拌成面絮状。
6.揉搓成面团饧20分钟。
7.揉搓成长条。切成剂子擀成面皮。
8.面皮中放入馅料。再盖上一张面皮压扁。从下往上压出花边。
9.放入不粘锅中煎成两面黄即可。
烫面春饼
春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙的很薄的面饼。最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为“春盘”。关于春盘的记载,可见于周处《风土志》:“正无日俗人拜寿,上五辛盘。五
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
滚开水
180g凉水
适量做法 共8个步骤
1.面粉中加入滚开水,搅成絮状。
2.手蘸凉水揉成光滑的面团,醒30分钟。
3.切成大小相等的小剂子。
4.取一剂子按扁,表面刷油。
5.把另一剂子放在刷油的剂子上面。
6.把重叠的两个剂子擀成圆形。
7.锅烧热,放入饼胚,烙至两面微黄即可。
8.烙好后把饼一揭为二,卷上自己喜欢的配菜即可。
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